감자 수프와 스튜
을 위한:식품 가공 공장의 재료 구매자
형태:주사위
귀하의 감자 수프 및 스튜 프로그램에 대한 주사위를 검토합니다. 일반 성분 동일성, 큐브 적합성, 열처리 수준 및 주전자 견고성을 확인합니다. 기름이 없는 일반 생감자/데친 부위 또는 별도로 신고된 미리 조리된 감자를 사용하십시오. 통제된 조건에서 더 큰 조각을 자르고 조리 시간에 맞게 주전자 시간을 조정하십시오. 미리 튀긴 감자튀김, 형성된 볼, 해시 브라운은 제외하세요.
냉동 흰 감자
우리는 껍질을 벗기고, 데치고, 개별적으로 급속 냉동한 주사위, 큐브, 덩어리, 슬라이스 및 튀기지 않은 스트립으로 백색 과육의 Solanum tuberosum을 공급합니다. 우리는 수입업체, 냉동 야채 유통업체, 수프 및 즉석식품 공장, 중앙 주방, 식품 서비스 도매업체, 재포장업체 및 자사 상표 프로그램을 위해 이러한 일반 IQF 재료를 준비합니다. 당사의 핵심 SKU는 기름, 소금 또는 조미료가 첨가되지 않은 10 × 10 × 10mm 감자 주사위입니다. 추가 큐브 크기는 5, 8, 12, 15 및 20mm입니다. 또한 20–30, 20–40 및 30–50 mm 청크, 5–15 mm 슬라이스, 8 × 8 및 10 × 10 mm 튀김되지 않은 스트립을 준비합니다. 미리 튀긴 프렌치 프라이, 해시 브라운, 코팅된 감자 제품은 별도의 사양에 따라 가격이 책정됩니다. 필요한 양식, 크기, 건조물, 환원당 목표, 질감, 결함 제한, 포장, 목적지 및 연간 수량을 보내주십시오. 우리는 동일한 측정 가능한 요구 사항을 중심으로 샘플, 견적, 생산 표준 및 배치 COA를 구축합니다.
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설명
기술적인 매개 변수
대량, 식품 서비스 및 개인 상표용 IQF 냉동 흰 감자 컷
흰살을 공급합니다Solanum tuberosum껍질을 벗기고, 데치고, 개별적으로 급속 냉동한 주사위, 큐브, 덩어리, 슬라이스 및 튀기지 않은 스트립 형태입니다. 우리는 수입업체, 냉동 야채 유통업체, 수프 및 즉석식품 공장, 중앙 주방, 식품 서비스 도매업체, 재포장업체 및 자사 상표 프로그램을 위해 이러한 일반 IQF 재료를 준비합니다.
당사의 핵심 SKU는 기름, 소금 또는 조미료가 첨가되지 않은 10 × 10 × 10mm 감자 주사위입니다. 추가 큐브 크기는 5, 8, 12, 15 및 20mm입니다. 또한 20–30, 20–40 및 30–50 mm 청크, 5–15 mm 슬라이스, 8 × 8 및 10 × 10 mm 튀김되지 않은 스트립을 준비합니다. 미리 튀긴 프렌치 프라이, 해시 브라운, 코팅된 감자 제품은 별도의 사양에 따라 가격이 책정됩니다.
필요한 양식, 크기, 건조물, 환원당 목표, 질감, 결함 제한, 포장, 목적지 및 연간 수량을 보내주십시오. 우리는 동일한 측정 가능한 요구 사항을 중심으로 샘플, 견적, 생산 표준 및 배치 COA를 구축합니다.
색상, 절단 규칙성, 표면 서리 및 자유로운 흐름 상태를 검토하기 위한 실제 감자 주사위 모양입니다.
코어 컷: 10 × 10 × 10mm큐브: 5~20mm청크: 20~50mm건조물: 18~24%첨가된 오일: 0%보관: -18도 이하유통기한: 24개월대량 MOQ: 10MT
냉동 흰 감자: 가격을 비교하기 전에 프로세스 정의
조리되지 않은 감자 조각, 데친 IQF 주사위, 미리 조리된 큐브, 미리 튀긴 감자튀김, 잘게 썬 해시 브라운 및 소매점에서 준비한 사이드 요리에 동일한 제품명이 온라인에서 사용됩니다. 이러한 제품은 재료, 관습 설명, 오일 수준, 요리 방식 및 비용이 다릅니다. 우리는 제안 및 사양의 제품명 옆에 정확한 프로세스를 배치합니다.
| 제품 라인 | 공장 공정 | 표준 성분 방향 | 주요 상업적 용도 |
|---|---|---|---|
| 일반 IQF 흰 감자 주사위 | 껍질 벗기기, 손질하기, 깍둑썰기하기, 헹구기, 데치기, 냉각하기, 탈수 및 IQF 냉동 | 감자 100%; 기름, 소금, 조미료 없음 | 수프, 즉석식품, 야채 믹스, 카레 및 산업용 재료 |
| 미리 조리된 감자 큐브 | 냉동 전 더 긴 열처리 | 감자; 공정 및 염/첨가제 상태 신고 | 짧은 재가열, 음식 서비스 측면 및 준비된 식사 |
| 튀기지 않은 스트립과 웨지 | 튀기지 않고 자르고 데치고 IQF 냉동 | 감자; 일반 사양에는 오일이 없습니다. | 로스팅, 조리된 식사 및 추가 산업 가공 |
| 미리 튀긴 감자튀김 | 컷팅, 컬러처리, 데치기, 건조, 튀기기, 냉각 및 급속냉동 | 감자와 신고된 식용유; 지정된 경우에만 코팅 및 포도당 | 식품 서비스 튀김, 오븐 준비 및 소매 |
냉동 분류는 포장하기 전에 어두운 조각, 껍질, 불규칙한 절단, 미세한 부분 및 덩어리를 제거합니다.
구매자 위험 및 통제 지점
생감자는 제품명에 맞게 조리해도 여전히 실패할 수 있습니다. 환원당이 많으면 갈변 현상이 심하고, 고형분 함량이 낮으면 물 같은 질감이 생기고, 데치기가 너무 많으면 분해가 일어나고, 탈수가 약하면 얼음과 덩어리가 생기고, 제형이 불분명하면 라벨 문제가 발생합니다.
우리는 품종 및 작물 로트, 건조물, 환원당, 껍질 상태, 공칭 절단, 크기 적합성, 데치기 상태, 결함 중량, 요리 테스트, 성분 표시, 미생물학적 패널, 포장 중량 및 냉동 온도 등 각 위험을 측정 가능한 관리에 연결합니다.
승인된 결과는 서명된 사양, 참조 샘플, 배치 기록 또는 COA 값이 됩니다. 이를 통해 구매 팀과 QA 팀은 샘플 승인, 생산 출시 및 검사 수령 시 동일한 승인 언어를 사용할 수 있습니다.
사용 가능한 형태, 크기 및 치수 공차
| 형태 | 상업용 크기 | 공차 시작 | 적용방향 |
|---|---|---|---|
| 좋은 주사위 | 5×5×5mm | ±1mm; 개수에 따라 90% 이상 일치 | 충전재, 작은 야채 믹스 및 소형 함유물 |
| 표준 주사위 | 8, 10, 12mm 큐브 | ±2mm; A등급 90% 이상, 프리미엄 95% 이상 | 수프, 즉석요리, 카레, 요리 후 샐러드, 음식 서비스 |
| 큰 주사위 | 15 및 20mm 큐브 | ±2mm; 개수에 따라 90% 이상 일치 | 스튜, 트레이 식사 및 눈에 보이는 감자 부분 |
| 청크 | 20–30, 20–40 또는 30–50mm | 신고된 밴드 내 중량이 90% 이상 | 풍성한 수프, 케이터링 및 로스트 스타일 가공 |
| 조각 | 두께 5~7, 8~10 또는 10~15mm | ±1.5mm ~ 10mm; 10mm 이상 ±2mm | 계층화된 식사, 로스팅 및 푸드 서비스 |
| 튀기지 않은 스트립 | 8×8 또는 10×10mm; 길이 30~70mm | 단면적 ±1 mm; 선언된 길이 분포 | 추가 가공 및 로스팅 미리 튀긴 감자튀김으로 표현되지 않음 |
| 웨지 | 감자 전체 8~10개 | 절단 횟수 및 최소 길이 사양 | 로스팅, 케이터링 및 사이드 준비 |
냉동 감자튀김에 대한 별도의 규격
스트립 모양만으로는 제품을 프렌치 프라이로 만들 수 없습니다. 코덱스(Codex)에서는 급속 냉동 프랑스식 감자튀김을 감자 조각으로 색을 입히고 냉동하기 전에 식용유에 튀긴 것으로 묘사합니다. 단면은 신발끈 5~8mm, 중간 8~12mm, 두께 12~16mm, 16mm 이상의 초대형으로 그룹화됩니다.
사전 튀김 견적의 경우 단면, 길이 분포, 표면 스타일, 코팅, 기름 유형, 기름 함량, 수분, 튀김 색상, 결함 및 최종 조리 방법을 명시합니다. Codex에서 정한 시작 제한은 신발 끈, 중간 및 두꺼운 절단의 경우 습기 76% 이하입니다. 분류 결함 중량 기준 12% 이하; 작은 조각과 스크랩 6% 이하; 탄 조각 0.5% 이하; 추출된 오일의 유리지방산은 올레산으로서 1.5% 이하입니다.
이러한 튀김 제품 값은 일반 IQF 주사위 사양에 복사되지 않습니다. RFQ에는 "튀기지 않은 데친 것" 또는 "튀긴 것 미리 튀겨낸 것"을 명시적으로 명시해야 합니다.
캘리퍼 측정은 별도의 7, 8, 9, 10 또는 12mm 스트립 사양을 지원합니다.
최종 적용별 생감자 프로필
우리는 작물 로트별로 품종이나 가공 프로필을 신고합니다. 가용성과 용도에 따라 Atlantic, Shepody, Russet 유형 또는 기타 승인된 백색 육질 품종을 선택할 수 있습니다. 품종명만으로는 고정된 고체나 색상을 보장하지 않습니다.
| 제어 | 일반 요리 프로필 | 로스팅/튀김 중심 프로필 | 배치 증거 |
|---|---|---|---|
| 건조물 | 18–22% | 20–24% | 오븐 또는 중량 측정 실제 결과 |
| 설탕 줄이기 | 신선 중량 기준 0.50% 이하 | 신선 중량 기준 0.30% 이하 | 실제 포도당 + 과당 또는 합의된 방법 |
| 비중 | 계약 시 1.070–1.100 | 1.080–1.120 | 비중계 또는 공기 중 중량/물 결과 |
| 원시 결함 | 부패, 흑심, 동결상해, 느슨한 새싹, 벌레 또는 이물질이 없을 것 | 동일한 안전 한계와 튀김 색상 검사 | 섭취검사 및 거부기록 |
| 조리된 결과 | 신원을 유지하는 90% 이상의 조각을 갖춘 입찰 센터 | 과도한 다크닝 없이 황금빛 방향으로도 균일하게 | 정의된 애플리케이션 테스트 기록 및 승인된 샘플 |
색상 비교는 별도의 스트립 프로그램에 대한 반복 가능한 고온 적용 테스트를 지원합니다.
고정된 조건을 사용한 애플리케이션 테스트
10mm 수프 주사위:냉동 제품을 95~100도의 물에 넣고 가볍게 저으면서 8분간 끓인 후 2분간 물기를 빼고 검사합니다. 시작 승인은 큐브 정체성을 유지하는 조각의 90% 이상, 파손/붕괴된 재료 중량의 5% 이하, 딱딱한 원시 중심이 없습니다.
15mm 즉석 주사위:전체 공장 가열, 냉각/냉동 및 재가열 사이클을 실행합니다. 중심의 부드러움, 형태 유지, 소스의 걸쭉함 및 눈에 띄는 갈라짐을 기록합니다. 재가열 후 시작 유지율은 횟수 기준으로 85% 이상입니다.
굽거나 튀기는 테스트:구매자의 오일, 부하, 온도 및 시간을 사용하십시오. 방법이 제공되지 않는 경우 미리 튀긴 스트립의 경우 175도에서 3분간, 데친 큐브의 경우 200도 오븐에서 18분간 시작한 다음 색상, 중앙 질감, 파손 및 접착을 승인된 기준과 비교합니다.
응용 분야 및 품질 요구 사항
우리는 냉동 흰 감자를 귀하의 가공 또는 포장 라인에 맞춰드립니다. 확인할 제품 형태: 감자 주사위, 스트립, 조각 또는 성형된 부분. 견적 전 관련 크기, 등급, 준비 및 포장 요구 사항을 검토할 수 있도록 의도된 용도와 대상 질감을 알려주십시오.
애플리케이션을 구매 사양과 일치시키세요
| 애플리케이션 | 선택한 양식 | 확인해야 할 품질 포인트 |
|---|---|---|
| 감자 수프와 스튜 | 주사위 | 단순한 성분 동일성, 큐브 적합성, 열처리 수준 및 주전자 견고성 |
| 구운 감자 식사 사이드 | 주사위, 조각, 다진 것 | 로스팅 기하학, 표면 수분, 오븐 브라우닝 및 중앙 익은 정도 |
품질, 포장 및 수출 지원
우리는 합의된 제품 사양을 포장, 로트 ID, 적용 가능한 품질 문서 및 냉동 배송 계획과 연결합니다. 우리의 검토품질 관리 시스템, 추적성 지원그리고공장 감사 및 검사 지원귀하의 소싱 요구 사항에 맞게.
제품, 필수 양식, 최종 응용 프로그램, 주요 품질 요구 사항, 포장, 수량 및 대상 시장을 보내주십시오. 우리는 공급 프로그램을 검토하고 귀하의 팀과 함께 주문 사양을 확인합니다.
귀하의 응용 분야 및 사양에 대해 논의하십시오.A등급 및 프리미엄 물리적 릴리스 제한
아래 등급 A 및 프리미엄은 자동 USDA 등급 청구가 아닌 GreenLand 식품 상업용 등급입니다. 1kg의 냉동 샘플은 표준 시각적 시작 샘플이며 여러 상자에서 복합물로 수집됩니다.
| 매개변수 | A등급 | 프리미엄 | 검사규칙 |
|---|---|---|---|
| 사이즈 적합 | 개수 기준 90% 이상 | 개수 기준 95% 이상 | 공칭 공차에 대한 캘리퍼/템플릿 |
| 소형 조각 및 벌금 | 5.0% 이하 | 3.0% 이하 | 공칭 단위 부피의 절반 미만의 무게 |
| 불규칙하거나 변형된 조각 | 개수 기준 10.0% 이하 | 5.0% 이하 | 선언된 컷 ID의 손실 |
| 기계적 손상/파손 | 3.0% 이하 | 2.0% 이하 | 무게 |
| 껍질을 벗기고 눈에 보이는 눈 | 1.0% 이하 | 0.5% 이하 | 무게 |
| 검은색/갈색 변색 | 1.0% 이하 | 0.5% 이하 | 9 mm² 이상의 어두운 영향을 받는 영역이 있는 다이싱된 장치가 주요합니다. |
| 녹색 조직 또는 콩나물 | 1kg에 0 | 1kg에 0 | 개수/육안검사 |
| 느슨한 표면 얼음 | 2.0% 이하 | 1.0% 이하 | 분리된 무게 |
| 덩어리 | 5.0% 이하 | 3.0% 이하 | 손으로 가볍게 눌러도 조각이 분리되지 않음 |
| 총체적인 시각적 결함 | 5.0% 이하 | 3.0% 이하 | 전체 상한선; 결함 범주는 그 위에 쌓이지 않습니다. |
| 부패, 곰팡이, 곤충, 유리, 돌 또는 금속 | 0 | 0 | 검사된 샘플 |
처리 흐름 및 희게 창
우리는 합의된 제품 형태, 전처리, 등급 및 포장 사양에 따라 냉동 흰 감자를 준비합니다. 다이어그램은 일반적인 생산 공정을 보여줍니다. 귀하의 주문에 대한 준비 및 단계 순서를 확인합니다.
생산 및 취급 단계
- 원료검사우리는 확인, 상태 및 합의된 원재료 기준을 확인합니다.
- 초기 정렬눈에 보이는 결함과 부적합한 재료를 제거합니다.
- 세탁우리는 확인된 청소 및 물 관리 경로를 따릅니다.
- 필링 & 커팅합의된 절단 형태를 준비하고 지정된 먹을 수 없는 부분을 제거합니다.
- 희게하기우리는 합의된 열처리 프로그램을 적용합니다.
- 냉각 및 배수열처리 후 냉각하고 과도한 표면수를 제거합니다.
- IQF 동결준비된 조각을 급속 냉동하고 분리를 검토합니다.
- 냉동제품 검사합의된 하자, 형태, 분리, 냉동상태 등을 검토합니다.
- 계량, 포장 및 금속 제어우리는 순중량, 포장 무결성 및 합의된 금속 관리를 확인합니다.
- 일괄 검토 및 출시우리는 로트 ID 및 기록을 합의된 출시 확인과 일치시킵니다.
- 냉동 보관우리는 합의된 냉동 보관 조건과 로트 정체성을 유지합니다.
- 냉동고 로딩우리는 상자, 로트 기록 및 냉장 배송 준비를 검토합니다.
처리 흐름 및 희게 창
우리는 건전하고 성숙한 감자에 부패, 흑심, 동결 손상, 녹색 조직, 콩나물, 멍 및 이물질이 있는지 검사합니다. 승인된 로트는 세척, 껍질 벗기기, 다듬기, 절단, 헹굼, 데치기, 냉각, 탈수, IQF 냉동, 냉동 분류, 금속 탐지, 포장 및 보관을 거쳐 이동합니다.
생산 시작 창은 5~8mm 주사위의 경우 2~4분 동안 85~95도, 10~12mm 주사위의 경우 3~6분 동안 90~98도, 15~20mm 주사위 또는 청크의 경우 5~9분 동안 90~98도입니다. 완성된 방출은 시간만이 아닌 효소 조절, 색상, 중심 상태 및 계약된 요리 테스트에 따라 달라집니다.
냉각 및 탈수 후 제품은 IQF 동결 단계에 들어갑니다. 안정화 후 열 중심이 -18도에 도달하면 프로세스가 완료됩니다. 냉동은 제품을 보존하지만 멸균 단계는 아닙니다.
급속 냉동, 온도 제어 및 느슨한 조각 분리에 대한 일반 IQF 터널 증거입니다.
세척, 냉동, 검사, 중량 측정 및 밀봉 제어를 위한 일반 장비 참고 자료입니다.
이물질, 금속 검출 및 팩 제어
원부자재 세척, 트리밍, 설비상태 점검, 라인검사, 냉동선별, 최종검출 등을 통해 물리적 위해요소를 관리하고 있습니다. 10kg 감자 팩에 대한 시작 금속 탐지기 검증은 Fe 1.5mm, 비Fe 2.0mm 및 스테인레스 스틸 2.5mm입니다. 생산 기록에는 실제 시험편, 조리개, 제품 온도 및 시험 빈도가 명시되어 있습니다.
완성된 백은 밀봉 오염, 누출, 코드 가독성 및 신고된 순중량을 검사합니다. 평균 로트 중량은 라벨 신고 내용을 충족하거나 초과해야 합니다. 시작 내부 팩 관리 규칙에 따라 개별 10kg 팩은 9.95kg 미만일 수 없습니다.
선택한 백 크기 또는 감지기 조리개가 시작 감도를 안정적으로 달성할 수 없는 경우 일반적인 "금속 감지" 문구 뒤에 숨기지 않고 생산 전에 검증된 값이 서명된 사양에 기록됩니다.
미생물학적 및 화학적 방출 사양
| 시험 | 시작 제한 | COA 보고 |
|---|---|---|
| 호기성 플레이트 카운트 | 100,000 CFU/g 이하 | 실제 개수 |
| 장내세균과 | 1,000 CFU/g 이하 | 실제 개수 |
| 대장균군 | 100 CFU/g 이하 | 실제 개수 |
| 대장균 | <10 CFU/g | 실제 결과 또는 LOQ 미만 |
| 효모/곰팡이 | 1,000 이하 / 1,000 CFU/g 이하 | 실제 결과를 분리 |
| 바실러스 세레우스 | 1,000 CFU/g 이하 | 계약 시 실제 개수 |
| 살모넬라 | 25g에서는 감지되지 않음 | 감지됨/감지되지 않음 |
| 리스테리아 모노사이토게네스 | 25g에서는 감지되지 않음 | 감지됨/감지되지 않음 |
| 납/카드뮴 | 0.10 이하 / 0.10 mg/kg 이하 | 실제 가치, LOQ 및 방법 |
| 이산화황 | <10 mg/kg for the standard sulphite-free-labelled program | 테스트했을 때의 실제 결과 |
| 농약 잔류물 | 각 분석물 대상 시장 MRL보다 작거나 같음 | 실제 결과, LOQ 및 MRL이 포함된 200+, 300+ 또는 500+ 패널 |
EU 프로그램의 경우 일반 농약 MRL은 0.01mg/kg이며 구체적인 값은 없습니다. 일반 IQF 흰 감자는 별도의 검증된 사용 프로그램 및 라벨이 합의되지 않는 한 추가 조리용으로 만들어졌습니다.
제품영상
깍둑썰기한 감자. 귀하의 주문 사양에 맞춰 최종 절단, 가공 방법 및 포장을 확인합니다.
클린 라벨 및 공식화 옵션
| SKU | 성분/가공방향 | 선언 규칙 |
|---|---|---|
| 일반 클린 라벨 IQF | 감자 100%; 가공에는 물이 사용됩니다. 오일, 소금, 포도당 및 SAPP 0% | 성분: 감자 |
| 색상 제어 옵션 | 허용되는 경우 SAPP 시작 최대 100mg/kg(P2O₅로 표시) | 대상 시장의 추가 이름/번호로 선언됨 |
| 포도당 처리 감자튀김 | 수축 치어 색상 제어에만 사용되는 포도당 | 미리 튀겨낸 조제분유와 영양성분을 별도로 계산 |
| 코팅 또는 양념 감자 | 승인된 제조법에 따른 기름, 전분, 밀가루, 소금 및 조미료 | 전체 성분, 알레르기 유발물질 및 영양 리뷰 |
배치 COA, 추적성 및 문서 파일
서명된 사양에는 한계가 명시되어 있습니다. COA는 실제 배치 결과를 보여줍니다. COA에는 제품 이름, 형태, 공칭 크기, 성분 설명, 품종/작물 프로필, 원산지, 생산 로트, 생산 날짜, 유통기한, 색상, 냄새, 크기 적합성, 측정된 결함, 건조물 및 계약 시 감소 설탕, 미생물학적 결과, 화학 보고서 참조 및 출시 결론이 포함됩니다.
로트 코드는 생감자 섭취량, 현장 또는 공급업체 참조, 생산 교대, 데치 및 냉동 기록, 완성된 팩 확인, 보관된 샘플, 냉장 보관 위치 및 배송을 연결합니다. 사용 가능한 문서에는 사양, COA, 상업 송장, 포장 목록, 원산지 증명서, 선하 증권 지원, 필요한 경우 건강/식물위생 문서, 미생물 보고서, 잔류 보고서, 중금속 보고서, 알레르기 유발 물질/GMO/방사선 조사 명세서 및 현재 범위 내 시설 인증서가 포함됩니다.
우리는 승인된 생산 로트의 참조 샘플을 보관하고 사양 변경 사항을 기록합니다. 품종 프로필, 절단, 데치기 조건, 성분, 공장, 포장 재료, 분석 범위 또는 유효 기간의 변경은 반복 생산 전에 서면 검토가 필요합니다.
포장, MOQ, 리드 타임 및 컨테이너 계획
대부분:1 × 10kg PE 라이너/상자.식품 서비스:4×2.5kg 또는 10×1kg.소매:300, 400, 500, 750, 900 또는 1,000g. 개인 상표 승인에는 필름 구조, 삽화, 바코드, 언어, 성분 설명, 요리 지침, 날짜 코드 영역 및 상자 표시가 포함됩니다.
시작 MOQ는 하나의 표준 벌크 SKU의 경우 10MT이고 맞춤형 절단 또는 개인 상표 프로그램의 경우 15MT입니다. 혼합 컨테이너 계획은 호환 SKU당 3~5MT부터 시작됩니다. 표준 리드 타임은 사양, 포장 및 보증금 승인 후 15~20일입니다. 새로 인쇄된 필름은 일반적으로 30~40일이 소요됩니다.
20피트 냉동차는 약 10~12MT를 운반합니다. 40피트 하이큐브 냉동차는 바닥 적재 시 약 24MT 또는 팔레트 적재 시 약 22MT를 운반합니다. 샤먼은 푸젠성 프로그램의 출발항이다. 칭다오는 북방 계약 생산을 적용한다. 최종 포트와 페이로드가 견적에 표시됩니다.
일반 냉동 식품 포장 및 상자, 라벨, 수량 및 냉장 유통 검사를 위한 선적 전 증거입니다.
리퍼 로딩 증거; 제품 ID는 상자 코드 및 배송 문서와 계속 연결되어 있습니다.
콜드체인, 검사 및 클레임 증거 접수
완제품은 -18도 이하에서 보관 및 배송됩니다. 적재 점검에는 제품 온도, 상자 상태, 용기 청결도, 사전 냉각, 설정 지점, 적재 순서, 용기 번호, 계약 시 밀봉 및 기록기 배치가 포함됩니다.
수령 시에는 하역이 완료되기 전 밀봉 상태, 냉동 상태 표시, 제품 온도, 상자 상태 및 로트 코드를 기록합니다. 도어, 중간, 전면 위치에 걸쳐 상자를 선택합니다. 합의된 육안 검사가 시작될 때까지 샘플을 냉동 보관하십시오.
청구 파일에는 로트/상자 코드, 용기 및 밀봉, 샘플링 위치, 보정된 온도, 미개봉 팩 사진, 완전한 1kg 결함 분리, 단위 수, 요리 테스트 방법 및 보관된 샘플이 포함됩니다. 이는 생산 변동과 해동/재냉동 손상 또는 적용 불일치를 구별합니다.
자주 묻는 질문
1. 냉동 흰 감자는 무엇을 의미하나요?
흰색 또는 크림색의 과육을 냉동한 부위를 말합니다.Solanum tuberosum. 우리의 주요 제품은 껍질을 벗기고, 데치고, 튀기지 않은 IQF 주사위입니다. 정확한 형식과 프로세스는 이름 옆에 표시됩니다.
2. 표준 감자 주사위는 미리 튀겨져 있나요?
아니요. 표준 SKU는 데치고 IQF는 오일을 0% 첨가하여 냉동한 것입니다. 프렌치 프라이와 프라이드 큐브는 별도의 성분과 성능 사양을 사용합니다.
3. 어떤 큐브 크기를 사용할 수 있나요?
5, 8, 10, 12, 15 및 20mm 큐브를 준비합니다. 주요 크기는 10 × 10 × 10mm이고 공차는 ±2mm이며 개수별 적합성은 최소 90%입니다.
4. 청크, 슬라이스, 스트립, 웨지 형태로 제공할 수 있나요?
예. 시작 옵션은 20~50mm 청크, 5~15mm 슬라이스, 8~10mm 튀김되지 않은 스트립, 8~10컷 웨지입니다.
5. 어떤 건물을 지정해야 합니까?
일반 요리에는 18~22%, 구이/튀김 요리에는 20~24%를 사용하세요. COA에는 포함된 실제 로트 결과가 명시되어 있습니다.
6. 환원당 한도는 얼마입니까?
시작 한계는 일반 요리의 경우 생중량 기준으로 0.50% 이하이고 고온 응용 분야의 경우 0.30% 이하입니다.
7. 일반 IQF 감자에는 SAPP 또는 포도당이 포함되어 있습니까?
아니요. 일반 SKU에는 감자만 들어 있습니다. SAPP, 포도당, 오일, 코팅 또는 조미료는 별도로 선언된 포뮬러를 만듭니다.
8. 필링, 눈가, 잡티는 어떻게 관리하나요?
A등급은 벗겨짐/눈을 1.0%로, 검은색/갈색 변색을 1.0%로, 기계적 손상을 3.0%로, 전체 시각적 결함을 중량 기준으로 5.0%로 제한합니다.
9. IQF 흰감자 컷은 바로 먹을 수 있나요?
아니요. 표준 IQF 감자 절단에는 추가 조리가 필요합니다. 데치거나 냉동하는 것은 검증된 바로 먹을 수 있는 공정으로 표시되지 않습니다.
10. 배치 COA를 제공할 수 있습니까?
예. 계약 품목에 대한 대표 로트, 합격 한계, 실제 결과, 방법/참조, 단위 및 출시 결론을 보여줍니다.
11. 어떤 미생물학적 한계가 사용됩니까?
시작 패널은 APC 100,000 CFU/g 이하, 대장균군 100 이하,대장균 <10, yeast/mould ≤1,000 each, and no 살모넬라또는리스테리아 모노사이토게네스25g에.
12. 어떤 포장과 MOQ를 사용할 수 있나요?
대량 포장은 1 × 10kg입니다. 식품 서비스 및 소매 팩을 사용할 수 있습니다. MOQ는 대량 생산의 경우 10MT, 맞춤형/개인 상표 생산의 경우 15MT부터 시작됩니다.
13. 냉동차에는 얼마나 들어가나요?
20피트 냉동차는 약 10~12MT를 운반합니다. 40피트 하이큐브 냉동차는 바닥 적재 시 약 24MT 또는 팔레트 적재 시 약 22MT를 운반합니다.
14. 유통기한과 보관온도는 어떻게 되나요?
유통기한은 중단 없는 냉동 체인 아래 미개봉 원래 포장 상태에서 -18도 이하에서 생산일로부터 24개월입니다.
15. RFQ에 무엇을 포함해야 합니까?
양식, 절단 크기, 공차, 일반 또는 튀김 공정, 건조물, 설탕 감소, 등급, 조리 용도, 팩, 수량, 목적지, 문서 목록 및 배송 월을 보냅니다.
비교 가능한 냉동 흰 감자 견적 요청
문의사항에 다음 구조를 복사하세요.형태 + 공칭 크기/내성 + 껍질 벗김/껍질 벗기기 + 데치기/미리 조리/미리 튀기기 + 건조물 + 환원당 + 등급 + 요리 테스트 + 마이크로/화학 패널 + 포장 + 수량 + 목적지 + 인코텀즈 + 선적 월.
예:껍질을 벗긴 IQF 흰 감자 주사위, 10 × 10 × 10mm ±2mm, 데치거나 튀기지 않음, 건조물 18~22%, 환원당 0.50% 이하, 등급 A, 1 × 10kg 상자, 배치 COA 및 300+ 살충제 패널, 22MT 팔레트화, CIF 로테르담, 10월 배송.
인기 탭: 냉동 흰 감자, 중국 냉동 흰 감자 제조 업체, 공급 업체, 공장, 냉동 감자튀김, 냉동 감자, 냉동 감자 조각, 냉동 감자 스틱
기술사양·참고일정
냉동 흰 감자
아래의 기술 일정에 맞춰 선정된 형태, 등급, 공정, 포장 등을 검토합니다. 게시된 값과 TDS 값은 주문 검토를 위한 사양 참조입니다. 외부 벤치마크는 명시된 범위 내에서만 적용됩니다. 승인 여부는 서명된 SKU 사양에 따라 결정됩니다. 식별된 로트 COA는 실제 측정 결과를 보고합니다.
형태:감자 주사위, 스트립, 조각 또는 형성된 부분
제품 카테고리:냉동 감자
01 / 신체 및 감각
| 매개변수 | 사양/참조 | 확인 및 주문 기준 |
|---|---|---|
| 치수 - 미세 주사위 | 5×5×5mm; ±1mm; 개수에 따라 90% 이상 일치게시된 참고자료 | 서명된 사양에서 방법, 대표 샘플 및 승인 근거를 확인합니다. |
| 치수 - 표준 주사위 | 8, 10 및 12mm 큐브; ±2mm; A등급 90% 이상, 프리미엄 95% 이상게시된 참고자료 | 서명된 사양에서 방법, 대표 샘플 및 승인 근거를 확인합니다. |
| 치수 - 대형 주사위 | 15 및 20mm 큐브; ±2mm; 개수에 따라 90% 이상 일치게시된 참고자료 | 서명된 사양에서 방법, 대표 샘플 및 승인 근거를 확인합니다. |
| 치수 - 웨지 | 감자 전체당 8~10조각; 절단 횟수 및 최소 길이 사양게시된 참고자료 | 서명된 사양에서 방법, 대표 샘플 및 승인 근거를 확인합니다. |
| 스타일별 측정 | 솔리드 컷의 경우 필요한 각 치수와 크기 비율을 보고합니다. 다진 재료의 경우 입자 분포를 보고합니다. 성형된 퓌레 또는 부분의 경우 단위 질량과 정제 등급을 별도로 보고합니다. | 선택한 물리적 스타일에 측정 방법을 적용합니다. 부분 중량을 솔리드 컷 치수로 사용하지 마십시오. |
| 감각적 수용 | 신고된 제품의 특징적인 색상, 향미 및 질감 이상한 냄새나 눈에 띄게 변질된 물질이 없습니다.외부 참조 사본 | 식별된 동결 샘플을 승인된 등급 및 결함 일정과 비교합니다. 외부 기술 참조 SKU 및 시장 적용 가능성을 확인합니다. |
02 / 물리화학적 및 잔류물 관리
| 매개변수 | 사양/참조 | 확인 및 주문 기준 |
|---|---|---|
| 납/카드뮴 | 0.10 이하 / 0.10 mg/kg 이하게시된 참고자료 | 이 매트릭스에 대해 검증된 분석 방법을 사용하십시오. 샘플 기준, 단위, 준비 및 로트 결과를 보고합니다. 공개된 상업 대상; 승인 전에 현재 목적지 제한, 식용 부품 기준 및 처리 요소를 확인하십시오. |
| 농약 잔류물 | 각 분석물 대상 시장 MRL보다 작거나 같음게시된 참고자료 | 이 매트릭스에 대해 검증된 분석 방법을 사용하십시오. 샘플 기준, 단위, 준비 및 로트 결과를 보고합니다. |
| 아크릴아미드 프로그램 범위 | 관련 감자 제품 및 가공 상태에 목적지 완화 및 모니터링 요구 사항을 적용합니다.EU 출처 | 명시된 준비 프로토콜과 검증된 실험실 방법을 사용하십시오. 바로 먹을 수 있는 벤치마크는 냉동 배치 제한이 아닙니다. |
| 잔류 농약 일정 | 명명된 활성 성분과 상품별 한도는 대상 시장에 맞게 선택됩니다.EU 출처 | 농장 스프레이 이력, 실험실 LOQ 및 배치 결과를 대상 MRL에 연결합니다. EU 데이터베이스는 하나의 시장 참조입니다. 실제 대상 규칙을 적용합니다. |
| 납, 카드뮴 및 기타 오염물질 | 목적지 시장에서 정확한 상품 및 가공 형태에 대한 제한을 적용합니다.EU 출처 | 상태 분석물질, 준비 기준, 방법, LOQ 및 로트 결과. 필수 평가 없이 신선 상품 한도를 처리된 양식으로 전환하지 마십시오. |
03 / 미생물학적 기준
| 매개변수 | 사양/참조 | 확인 및 주문 기준 |
|---|---|---|
| 호기성 플레이트 카운트 | 100,000 CFU/g 이하게시된 참고자료 | 명명된 유기체, 분석 방법, 샘플 질량, 샘플링 계획 및 로트 결과를 보고합니다. 열거에는 CFU/g을 사용하고 검출에는 명시된 질량을 사용합니다. |
| 장내세균과 | 1,000 CFU/g 이하게시된 참고자료 | 명명된 유기체, 분석 방법, 샘플 질량, 샘플링 계획 및 로트 결과를 보고합니다. 열거에는 CFU/g을 사용하고 검출에는 명시된 질량을 사용합니다. |
| 대장균군 | 100 CFU/g 이하게시된 참고자료 | 명명된 유기체, 분석 방법, 샘플 질량, 샘플링 계획 및 로트 결과를 보고합니다. 열거에는 CFU/g을 사용하고 검출에는 명시된 질량을 사용합니다. |
| 대장균 | <10 CFU/g게시된 참고자료 | 명명된 유기체, 분석 방법, 샘플 질량, 샘플링 계획 및 로트 결과를 보고합니다. 열거에는 CFU/g을 사용하고 검출에는 명시된 질량을 사용합니다. |
| 효모/곰팡이 | 1,000 이하 / 1,000 CFU/g 이하게시된 참고자료 | 명명된 유기체, 분석 방법, 샘플 질량, 샘플링 계획 및 로트 결과를 보고합니다. 열거에는 CFU/g을 사용하고 검출에는 명시된 질량을 사용합니다. |
| 바실러스 세레우스 | 1,000 CFU/g 이하게시된 참고자료 | 명명된 유기체, 분석 방법, 샘플 질량, 샘플링 계획 및 로트 결과를 보고합니다. 열거에는 CFU/g을 사용하고 검출에는 명시된 질량을 사용합니다. |
| 살모넬라 | 25g에서는 감지되지 않음게시된 참고자료 | 명명된 유기체, 분석 방법, 샘플 질량, 샘플링 계획 및 로트 결과를 보고합니다. 열거에는 CFU/g을 사용하고 검출에는 명시된 질량을 사용합니다. |
| 리스테리아 모노사이토게네스 | 25g에서는 감지되지 않음게시된 참고자료 | 명명된 유기체, 분석 방법, 샘플 질량, 샘플링 계획 및 로트 결과를 보고합니다. 열거에는 CFU/g을 사용하고 검출에는 명시된 질량을 사용합니다. |
| 접수 일정 | 사용 목적(즉석 섭취 또는 추가 가공), 제품 형태 및 목적지에 따라 테스트 패널 및 한계를 선택하십시오.EU 출처 | 상태 유기체, 분석 방법, 샘플 질량 및 n/c 계획 실제 로트 결과를 보고합니다. 모든 냉동 제품에 보편적인 APC, 대장균군, 살모넬라 또는 리스테리아 기준이 지정되지는 않습니다. |
04 / 냉동&콜드체인
| 매개변수 | 사양/참조 | 확인 및 주문 기준 |
|---|---|---|
| 분리 및 얼음 평가 | 고유 수분, 느슨한 얼음 및 영구 동결된 클러스터를 별도의 검사 범주로 유지합니다. | 초기 샘플 질량에 대해 분리된 느슨한 얼음과 용접된 클러스터의 무게를 측정합니다. 자연스럽게 짝을 이루는 조각이나 블록을 구별합니다. |
| 제품온열센터 | 동결 및 열 안정화 후 -18도 이하; 합의된 냉동 유통 조건을 유지합니다.외부 참조 사본 | 가장 두꺼운 대표 팩을 조사하고 보관/운반 온도 기록을 유지합니다. Codex 급속 냉동 참조; 선택한 제품 형태와 경로를 동결해야 합니다. |
| 배송시 냉동상태 | 해동/재냉동 흔적이나 과도한 느슨한 얼음이 없이 하드 냉동되고 올바르게 밀봉되고 코드가 기록되어 있습니다.사본 | 포장 무결성, 선언된 자유 흐름 또는 블록 상태, 상자 상태 및 적재 온도를 확인하십시오. |
05 / 팩 크기 및 유통기한
06 / 공정관리
| 매개변수 | 사양/참조 | 확인 및 주문 기준 |
|---|---|---|
| 원료 준비 점검 | 생/요리된 통감자 감자와 미리 튀겨지거나 성형된 감자를 구별하십시오. 공식과 경로가 릴리스를 관리합니다. | 선택한 제품 흐름과 관련 트리밍, 분류 및 전처리 기록을 확인합니다. |
| 튀김 과정의 일관성 | 감자의 당분/고형물 감소, 데치기, 튀김 전 프로필 및 가공 오일 상태를 선언된 레시피 및 마감 색상 목표에 연결합니다.사본 | 제품별 라인 설정 및 오일 상태 점검을 기록합니다. 정의된 하나의 최종 튀김 색상 프로토콜을 사용합니다. |
| 데치기/효소 불활성화 | 시간과 온도는 제품 및 컷마다 다릅니다. 해당되는 경우 잔류 효소 종말점을 확인합니다.사본 | 검증된 라인 설정점과 제품 샘플 테스트를 기록합니다. 치료 후 색상과 질감을 평가합니다. 현장의 HACCP 계획에 따라 CCP로 식별된 경우에만 CCP로 분류하십시오. |
| 냉각 및 탈수 | 얼음이 뭉치거나 느슨해지지 않도록 IQF 전에 즉각적인 냉각 및 표면수 제거를 제어하십시오.사본 | 라인 시간/온도 기록, 배수 확인 및 동결 분리를 검토합니다. |
| CCP 지정 | 현장에서 승인한 HACCP 계획을 사용하여 실제 CCP와 검증된 중요 한계를 식별하십시오.사본 | 위험 분석, 모니터링, 편차 및 시정 조치 기록을 확인합니다. 품질 관리 단계는 자동으로 CCP가 아닙니다. |
07 / 성분, 첨가물, 알레르기 유발물질
| 매개변수 | 사양/참조 | 확인 및 주문 기준 |
|---|---|---|
| 유약/코팅 선언 추가 | 의도적으로 첨가된 물 유약, 시럽, 오일 또는 코팅과 측정 기준을 명시하십시오. 느슨한 얼음은 별도로 평가됩니다. | 공식/추가 기록을 확인합니다. 해당되는 경우 유약 제거 또는 코팅 테스트와 순 함량 기준에 동의합니다. |
| 성분명세서 | 선택한 SKU에 대해 모든 성분과 선언된 역할을 나열합니다. 첨가된 설탕, 오일, 코팅, 조미료 또는 유약 매체를 확인하십시오. | 승인된 공식 및 공급업체 선언. |
| 부가적인 사용 | 색상 보호제, 산미료 또는 기타 첨가제를 성분별로 표시하고 목표 시장에 허용되는 최대 사용량을 표시합니다.NHC 표준 | 승인된 제조법, 실제 첨가 기록 및 시장별 첨가제 카테고리를 확인하세요. GB 2760-2024는 중국에 적용됩니다. 내보내기 규칙은 별도로 확인됩니다. |
| 알레르기 항원 및 교차 접촉 평가 | 고유한 알레르기 유발 물질을 신고하고 실제 시설 일정에 따라 공유 회선 교차 접촉을 평가합니다.FDA | 라인 매트릭스, 청소 검증 및 구매자 라벨 승인을 검토합니다. 시설 증거 없이 공유 회선 알레르기 유발 물질 또는 알레르기 유발 물질 없음 상태를 주장하지 마십시오. |
08 / 불량 및 이물
| 매개변수 | 사양/참조 | 확인 및 주문 기준 |
|---|---|---|
| 크기 적합성 - 등급 A | 개수 기준 90% 이상게시된 참고자료 | 공칭 공차에 대한 캘리퍼스/템플릿. 프로그램: A등급. |
| 사이즈 적합성 - 프리미엄 | 개수 기준 95% 이상게시된 참고자료 | 공칭 공차에 대한 캘리퍼스/템플릿. 프로그램: 프리미엄. |
| 소형 조각 및 벌금 - 등급 A | 5.0% 이하게시된 참고자료 | 공칭 단위 부피의 절반 미만의 무게. 프로그램: A등급. |
| 소형 조각 및 벌금 - 프리미엄 | 3.0% 이하게시된 참고자료 | 공칭 단위 부피의 절반 미만의 무게. 프로그램: 프리미엄. |
| 불규칙한/기형적인 조각 - 등급 A | 개수 기준 10.0% 이하게시된 참고자료 | 선언된 컷 ID가 손실되었습니다. 프로그램: A등급. |
| 불규칙하거나 변형된 제품 - 프리미엄 | 5.0% 이하게시된 참고자료 | 선언된 컷 ID가 손실되었습니다. 프로그램: 프리미엄. |
| 기계적 손상/파손 - 등급 A | 3.0% 이하게시된 참고자료 | 무게. 프로그램: A등급. |
| 기계적 손상/파손 - 프리미엄 | 2.0% 이하게시된 참고자료 | 무게. 프로그램: 프리미엄. |
| 흑색/갈색 변색 - A급 | 1.0% 이하게시된 참고자료 | 9mm² 이상의 어두운 영향을 받는 영역이 있는 다이싱된 장치가 주요합니다. 프로그램: A등급. |
| 블랙/브라운 변색 - 프리미엄 | 0.5% 이하게시된 참고자료 | 9mm² 이상의 어두운 영향을 받는 영역이 있는 다이싱된 장치가 주요합니다. 프로그램: 프리미엄. |
| 느슨한 표면 얼음 - 등급 A | 2.0% 이하게시된 참고자료 | 무게를 분리했습니다. 프로그램: A등급. |
| 느슨한 표면 얼음 - 프리미엄 | 1.0% 이하게시된 참고자료 | 무게를 분리했습니다. 프로그램: 프리미엄. |
| 덩어리 - A 등급 | 5.0% 이하게시된 참고자료 | 손으로 가볍게 눌러도 조각이 분리되지 않습니다. 프로그램: A등급. |
| 클럼프 - 프리미엄 | 3.0% 이하게시된 참고자료 | 손으로 가볍게 눌러도 조각이 분리되지 않습니다. 프로그램: 프리미엄. |
| 총 시각 결함 - A등급 | 5.0% 이하게시된 참고자료 | 전체 상한선; 결함 범주는 그 위에 쌓이지 않습니다. 프로그램: A등급. |
| 총 시각적 결함 - 프리미엄 | 3.0% 이하게시된 참고자료 | 전체 상한선; 결함 범주는 그 위에 쌓이지 않습니다. 프로그램: 프리미엄. |
| 부패, 곰팡이, 곤충, 유리, 돌 또는 금속 - A 등급 | 0게시된 참고자료 | 검사된 샘플. 프로그램: A등급. |
| 부패, 곰팡이, 곤충, 유리, 돌 또는 금속 - 프리미엄 | 0게시된 참고자료 | 검사된 샘플. 프로그램: 프리미엄. |
| 본질적인 결함 분류 | 녹색 조직, 새싹, 눈, 타박상, 어두운 끝, 조각 및 불규칙한 조각. | 각 결함 클래스를 개수 또는 질량별로 별도로 기록합니다. 표본 크기, 분모 및 결합 한계 규칙을 명시합니다. |
| 유해 이물질 | 정의된 검사 샘플에서 이물질이 검출되지 않았습니다. 결과를 거부하고 조사합니다.외부 참조 사본 | 서명된 품질 일정에 따라 육안 검사 샘플 크기와 검출기 문제를 정의합니다. "검출되지 않음"은 샘플링 진술이지 입자가 0이라는 절대적인 보장은 아닙니다. |
09 / 포장재 및 라벨
| 매개변수 | 사양/참조 | 확인 및 주문 기준 |
|---|---|---|
| 식품접촉팩 | 내부 접촉 물질을 지정하고 해당 식품 접촉 규정 준수 선언을 획득하세요.NHC 표준 | 필름 구조, 공급업체 DoC, 마이그레이션 증거 및 실제 의도된 조건을 검토합니다. GB 4806 시리즈는 중국 전용입니다. EU 수출은 규정 1935/2004 및 10/2011도 확인합니다. |
| 상자 및 밀봉 무결성 | 확인된 순 중량 및 팔레트 계획에 대한 상자 적재 강도, 봉지 밀봉 및 펑크 저항성을 정의합니다.EU 출처 | 팩 도면, 압축/밀봉 테스트 및 배송 구성을 검사합니다. |
| 라벨 확인 | 제품 이름, 성분/알레르기 유발 물질 설명, 순 중량, 로트/날짜, 유통 기한 및 보관 지침을 대상 삽화와 일치시킵니다.사본 | 서명된 사양 및 대상 규칙에 따라 작품을 승인합니다. |
10 / 탐지 및 추적성
| 매개변수 | 사양/참조 | 확인 및 주문 기준 |
|---|---|---|
| 이물질 검출기 | 실제 제품, 조리개, 팩 및 라인에 대한 Fe, 비Fe 및 스테인리스강 부품을 검증합니다. 입증된 감도를 기록합니다.사본 | 정의된 시작, 전환, 간격 및 종료 지점에 도전합니다. 거부 기록을 유지합니다. 일반 검출기 크기를 플랜트 성능 주장에 복사하지 마십시오. |
| 로트 추적성 | 입력 소스 로트, 처리 실행, 포장 코드, 테스트 기록, 냉동 보관 및 배송을 하나의 완성된 로트로 연결합니다.사본 | 기록된 모의 회상에서 하나의 샘플 로트를 앞뒤로 추적합니다. 회수 속도는 해당 사이트에 검증된 대상과 기록이 있는 경우에만 명시됩니다. |
주문 승인:선택한 형태와 등급, 성분 배합, 용도, 대상 시장, 포장, 샘플링 계획 및 테스트 패널을 확인합니다. 서명된 사양은 승인을 제어합니다. 식별된 로트 COA는 실제 결과를 보고합니다.
이전
없다다음
냉동 사각 감자
