냉동 감자튀김

유효 성분 준비: 흰 감자 2개, 기름 300g, 옥수수 전분 30g, 케첩 2스푼, 소금 3g, 샐러드 드레싱 2스푼. 감자 다듬기 : 머리 모양의 감자를 가로 2cm 정도의 크기로 쪼개어 흐르는 물에 계속 헹구고, 마지막으로 물에 담가 흰 감자 껍질층의 전분을 제거합니다. 흰 감자 채 삶기: 냄비에 물을 넣고 나트륨을 넣은 후 물이 끓어오르면 감자를 넣고 흰 감자가 거의 투명해질 때까지 삶아줍니다. 너무 익히지 말고 조리하세요. 실제로 매끄럽다면 그을릴 때 실제로 형성되지 않을 것입니다. 탄수화물 코팅 : 흰자 감자에 물기를 뺀 후 옥수수 전분을 넣어줍니다. 옥수수 전분을 균일하게 혼합하여 각 흰색 감자 스트립이 실제로 옥수수 전분과 함께 덮이도록 합니다. 가정용 주방 신문을 사용하여 수분을 흡수할 수 있습니다. 흰 감자 조각: 전분과 함께 덮은 감자 조각을 냉장고에 넣고 약 1시간 동안 얼립니다. 튀긴 감자튀김: 용기에 식용유를 넣고, 기름이 7-8 정도 끓을 정도일 때 흰 감자 조각을 추가하고, 팬을 튀기는 동안 앞뒤로 저어줍니다. 표면이 실제로 금빛 갈색 정도가 되면 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 실제로 기름 온도가 조금 높을 때 감자튀김을 넣고 한 번 더 튀겨주면 껍질이 훨씬 바삭해집니다.

아이싱으로 바삭하게 튀긴 감자 튀김을 아이싱하거나 프로스팅 감자칩을 만들려면 맛있고 번거롭지 않은 결과물을 만들기 위한 많은 필수 작업이 필요합니다. 1. 흰자 감자를 따세요. 단단하고 흠집이 없는 최고급 감자를 선택하세요. 러셋 화이트 감자는 탄수화물 함량이 상당히 높기 때문에 실제로 인기가 높은 선택입니다. 이는 팬에 튀길 때 뛰어난 외관을 달성하는 데 도움이 됩니다. 2. 계획. 세탁: 모든 종류의 먼지나 불순물을 제거하기 위해 감자를 완전히 청소하십시오. 껍질 벗기기: 원하는 경우 감자 껍질을 벗기세요. 일부 사람들은 질감과 영양분을 통합하기 위해 피부를 그대로 두는 것을 선택합니다. 줄이기: 흰 감자를 선호하는 형태로 자릅니다. 일반적으로 일반적인 칩처럼 얇은 조각으로 많이 자릅니다. 요리에도 일정한 크기와 모양을 유지하도록 노력하세요. 훨씬 더 정확한 절단을 위해 날카로운 칼이나 흰 감자 절단기를 사용할 수 있습니다. 3. 데치기(아직 추가 제안) 물 끓이기: 큰 냄비에 물을 담아 물집이 생길 때까지 끓입니다. 흰자 감자 담그기: 잘게 썬 감자를 끓는 물에 넣고 잠시 동안, 일반적으로 약 2-3분 동안 조리합니다. 이는 흰 감자를 어느 정도 준비하는 데 도움이 되며 탄수화물을 지정하여 튀겼을 때 훨씬 더 보기 좋은 모습을 쉽게 만들 수 있습니다. 비우고 식히기: 껍질을 벗긴 후 즉시 물기를 빼내고 흰 감자를 찬물로 헹구어 요리 과정을 중단하고 식힙니다. 이는 필터에서 수행할 수 있습니다. 계속하기 직전에 흰 감자를 완전히 건조시키세요. 수건으로 가볍게 두드려서 말리거나 잠시 동안 공기 중에 말리도록 둘 수도 있습니다.
 

흰 감자를 튀기려면 깊은 프라이팬이나 내구성이 뛰어난 대형 프라이팬에 충분한 양의 기름을 넣고 온도가 350-375F(175-190C)에 도달할 때까지 가열하세요. 그리스, 유채기름 또는 기타 적합한 튀김용 기름을 사용하십시오. 프라이팬이 막히지 않도록 말린 감자를 뜨거운 기름에 조금씩 넣어서 황금빛 갈색을 띠고 바삭바삭해질 때까지 그을립니다. 이 작업은 일반적으로 감자의 크기와 두께에 따라 5-7분 정도 걸립니다. 흰 감자 스트립. 때로는 요리를 위해 칩을 휘젓거나 바꾸는 경우도 있습니다. 의도한 색상과 구조로 준비되자마자 구멍이 있는 스푼이나 프라이팬 용기를 사용하여 감자 칩을 기름에서 꺼내어 층이나 가장자리에 가정용 주방 신문을 씌운 트레이 위에 놓아 파이프에서 여분의 기름을 빼냅니다. 선택적인 맛을 내기 위해 뜨거운 감자 칩 위에 파프리카, 마늘 알갱이, 적 양파 가루와 같은 향신료 외에 소금, 후추 또는 기타 다양한 향신료를 뿌리고 가볍게 흔들어 균일하게 층을 이룹니다. 잘 익은 감자칩을 얼음으로 얼리려면 포장 내부에 응결이 발생하는 것을 방지하기 위해 완전히 실온까지 식혀야 합니다. 감자 칩을 냉동고에 안전한 봉지나 용기에 담아 밀봉하기 직전에 과도한 공기를 제거하여 냉동고가 타는 것을 방지합니다. 아주 쉽게 소스를 담을 수 있도록 가방에 얼음 날짜가 적힌 태그를 붙이고 올바른 얼음을 위해 표준으로 놓거나 냉동실의 가장 추운 곳에 완벽하게 쌓아두세요.