설명
기술적인 매개 변수
일반 • 미리 익힌 것 • 개별 급속 냉동
우리는 껍질을 벗긴 감자를 잘라서 물에 데치거나 미리 조리한 후 급속 냉각하고 개별적으로 급속 냉동한 감자를 공급합니다. 표준 제품은 기름이 없고 양념이 없는 일반 제품으로 산업 주방과 식품 제조업체에 감자튀김에 사용되는 기름, 코팅 또는 조미료 없이 제어 가능한 감자 베이스를 제공합니다.
우리의 표준 참조는 코어 크기가 10 × 10 × 10mm인 IQF 미리 조리된 감자 주사위입니다. 또한 15mm 및 20mm 큐브, 20~40mm 청크, 8컷 또는 10컷 웨지 및 주문형 통감자를 준비합니다. 우리는 원재료 고형분, 열처리 수준, 크기 공차, 결함 한계, 포장 및 테스트 계획을 생산 전 최종 적용과 일치시킵니다.
눈에 보이는 제품 형태: 껍질을 벗긴 감자 주사위와 별도의 냉동 조각. 최종 절단 크기와 열처리 수준은 주문 사양에 기록됩니다.
구매자 위험과 당사의 통제
동일한 10mm 감자 큐브는 냉동 및 재가열 후에 매우 다르게 작동할 수 있습니다. 따라서 우리는 사양을 원료 상태, 요리 프로필, 냉동 외관, 미생물 상태 및 최종 사용 성능으로 구분합니다.
감자 품종과 원료 건조물을 용도에 맞춰 조리 전 일정을 조절하고 신속하게 냉각하며 IQF 냉동 후 깨진 조각과 가장자리 손상을 검사합니다.
생감자의 녹색화, 싹, 흑심, 부패, 멍, 내부 변색 등을 검사합니다. 껍질을 벗기고 절단한 제품은 열처리 전 육안으로 분류하고, 다시 포장하기 전에 선별합니다.
우리는 냉각, 배수, 공급 깊이 및 냉동 조건을 제어하여 조각이 자유롭게 흐르는 상태를 유지합니다. 덩어리, 과도한 성에 및 패키지 누출은 최종 검사 중에 확인됩니다.
검증된 즉석 섭취 프로그램과 계약하지 않는 한, 당사는 해당 제품이 미리 조리된 것으로 식별하고 추가 열처리를 할 예정입니다. 합의된 미생물 계획과 배치 결과가 배송 파일에 표시됩니다.
껍질을 벗긴 큰 감자 덩어리는 더 많은 바이트를 제공하며 주사위와 별도로 지정됩니다. 이미지는 보편적인 크기 주장이 아닌 제품 형태를 보여줍니다.
데친 감자주로 효소 조절과 색상 안정성을 위해 열처리 시간을 단축합니다. 상대적으로 단단하게 유지되며 최종 요리에 더 긴 시간이 필요합니다.
미리 익히거나 데친 감자더 많은 열을 받아 구매자는 혼합, 분배 및 재가열을 위한 충분한 구조를 유지하면서 준비 시간을 줄일 수 있습니다. 이것은 "삶은 감자 냉동"에 대한 우리의 일반적인 상업적 해석입니다.
완전히 익은 냉동 감자다른 질감 목표, 보다 부드러운 취급 및 용도별 식품 안전 평가가 필요합니다. 적절한 프로젝트를 위해 준비될 수 있지만 바로 먹을 수 있는 제품과 자동으로 동등하지는 않습니다.
감자튀김 및 미리 튀긴 감자 제품오일 처리 단계가 포함되며 고체, 색상 및 마감 요구 사항이 다른 경우가 많습니다. 이 페이지에서는 미리 튀기지 않고 물 또는 증기로 처리한 일반 감자에 대해 설명합니다.
| 형태 | 상업용 규모 | 제안된 크기 공차 | 적용 적합성 |
|---|---|---|---|
| 좋은 주사위 | 10×10×10mm | 모서리당 10 ± 2mm | 수프, 속재료, 조리된 식사, 최종 조리 후 샐러드 |
| 중간 주사위 | 15×15×15mm | 가장자리당 15 ± 2mm | 식품 서비스 측면, 스튜 및 트레이 식사 |
| 큰 주사위 | 20×20×20mm | 모서리당 20 ± 3mm | 소박한 준비된 식사와 케이터링 부분 |
| 청크 | 20~40mm | 계약 밴드에 상영 | 카레, 캐서롤, 매시 처리 |
| 웨지 | 감자 하나당 8~10개 | 승인된 샘플에 따른 길이 및 두께 | 로스팅 및 푸드 서비스 반찬 |
| 전체 아기 감자 | 25~40mm | 주문에 따른 직경 밴드 | 케이터링, 냉장 식사 조립 및 프리미엄 반찬 |
크기 허용 한도는 제안된 계약 기준이며 모든 배송에 대한 자동 결과는 아닙니다. 우리는 승인된 사양에 최종 절단, 공차, 샘플링 중량, 오버사이즈/언더사이즈 방법 및 파손 조각 허용량을 기록합니다.
치수 검사는 시각적 절단 설명을 감사 가능한 두께 또는 길이 공차로 변환하는 데 도움이 됩니다.
모든 팩터리 애플리케이션에 대한 보편적인 "보일드" 엔드포인트는 없습니다. 우리는 최종 조리 시간, 구조적 무결성 및 감각적 결과를 기준으로 목표를 정의한 다음 반복 주문에 대해 동일한 승인 프로필을 유지합니다.
목표:확고한 중심과 높은 조각 무결성.
고객이 나중에 감자를 끓이거나 굽거나 구울 때 가장 좋습니다. 최종 요리 검증은 구매자의 실제 배합 및 장비에 속합니다.
목표:단단하고 질기지 않은 몸체를 지닌 부드러운 바깥층.
제품이 혼합 및 분배되어야 하는 짧은 식품 서비스 마무리, 수프, 스튜, 식사 키트 및 산업 조립에 사용됩니다.
목표:부드러운 재가열 또는 추가 매싱을 위한 부드러운 바이트입니다.
과도한 교반이나 장기간의 재가열은 파손 및 표면 전분 손실을 증가시킬 수 있으므로 이 프로파일에는 승인된 샘플과 별도의 취급 제한이 필요합니다.
유용한 측정 가능 필드:일반 소싱 밴드로서 원자재 건조물 18-22%; 선택적 열처리 지표로서의 퍼옥시다제 활성; 주문별 COA 필드로서의 pH; 합의된 재가열 테스트 후 조리된 부분의 무결성; 포장 후 파손 비율. 건조물은 보편적인 프리미엄 청구로 제시되기보다는 신청에 맞춰집니다.
우리는 합의된 제품 형태, 전처리, 등급 및 포장 사양에 따라 냉동 삶은 감자를 준비합니다. 다이어그램은 일반적인 생산 공정을 보여줍니다. 귀하의 주문에 대한 준비 및 단계 순서를 확인합니다.
감자 주사위는 가공 라인에서 이물질, 색상 결함, 크기가 맞지 않는 조각 및 손상된 단위가 있는지 육안으로 검사됩니다.
냉동 단계에서는 조각의 정체성을 보호하고 블록이 젖고 압축되는 것을 방지할 수 있을 만큼 신속하게 열을 제거해야 합니다. 우리는 승인된 절단 및 사전 조리 프로필을 중심으로 사료 분배, 제품 적재 및 냉동 배출 조건을 제어합니다.
완성된 제품은 포장하여 -18도 이하에서 보관합니다. 냉동 취급 시 표면에 약간의 성에가 발생할 수 있지만 과도한 얼음 덩어리, 큰 덩어리, 해동 흔적 또는 포장 누출은 합의된 검사 계획에 따른 부적합 조건입니다.
우리는 일반 냉동 장비를 삶은 감자 전용 라인으로 설명하지 않습니다. 장비 성능, 실제 제품 흐름 및 승인된 생산 현장은 주문 파일의 별도 부분으로 검토됩니다.
일반 IQF 장비 증거: 급속 냉동 기능 및 조각 분리를 설명하는 데 사용되며 전용 감자 생산 라인으로 표시되지 않습니다.
다음은 견적 및 샘플 승인을 위한 세부 제안 사항입니다. 서명된 제품 사양 및 구매 주문서가 생산에 적용됩니다.
| 매개변수 | 표준 제안 | 주문 및 검사 메모 |
|---|---|---|
| 제품 | 껍질을 벗기고 미리 조리한 일반 IQF 감자 주사위 | 미리 튀기지 마세요. 계약서에 달리 명시되지 않는 한 양념하지 않은 것 |
| 재료 | 감자 | 요청 시 가공 보조제 또는 갈변 방지제를 신고하고 승인해야 합니다. |
| 표준 컷 | 10×10×10mm | 제안된 공차: 가장자리당 10 ± 2mm |
| 대체 컷 | 15mm, 20mm, 20~40mm 덩어리, 웨지, 아기 감자 전체 | 각 대안에는 고유한 크기와 파손 부품 제한이 필요합니다. |
| 원료 건조물 | 18~22% 일반 소싱 밴드 | 질감이 중요한 응용 분야에서는 더 엄격한 밴드가 합의될 수 있습니다. |
| 색상 | 자연적인 흰색에서 밝은 노란색까지 | 비정상적인 녹색화, 흑심 또는 심한 짙은 변색이 없음 |
| 맛과 냄새 | 특징적인 깨끗하고 조리된 감자 프로필 | 신맛, 썩은 냄새, 곰팡이 냄새 또는 기타 외국 향이 없음 |
| 조직 | 미리 조리된 표준 등급의 단단하고 손상되지 않았으며 밀가루가 묻지 않은 상태 | 승인된 냉동 및 재가열 참조 샘플이 허용 여부를 정의합니다. |
| 이물질 | 검사 샘플에 없음 | 중대한 결함; 유리, 금속, 단단한 플라스틱, 돌, 목재 및 기타 위험 물질이 포함됩니다. |
| 주요 어두운 결함 | 1,000g당 2개 이하 | 계약서에 명시된 최종 결함 정의 및 참조 크기 |
| 눈에 보이는 총 흠집 | 1,000g당 10개 이하 | 무해한 자연스러운 색상 변화를 포함하지 않습니다. |
| 덩어리 | 2개 이상의 덩어리 : 1,000g당 2개 이하 | 그렇지 않으면 냉동된 동안 조각이 느슨하고 부을 수 있어야 합니다. |
| 금속 탐지기 참조 | Fe 2.0mm / 비철 2.5mm / 스테인레스 스틸 3.0mm | 최종 감도는 제품, 팩 및 검증된 라인 성능을 따릅니다. |
| 저장 | -18도 이하 | 해동 후 재냉동하지 마세요 |
| 유통기한 | 제조일로부터 24개월 | 연속 냉동 보관 중인 미개봉 팩에 적용됩니다. |
| 시험 | 제안된 사양 한계 | 보고 기준 |
|---|---|---|
| 호기성 플레이트 카운트 | 100,000 CFU/g 이하 | 배치별 결과 |
| 장내세균과 | 1,000 CFU/g 이하 | 필요한 경우 배치별 결과 |
| 대장균 | 10 CFU/g 이하 | 배치별 결과 |
| 효모와 곰팡이 | 1,000 CFU/g 이하 | 배치별 결과 |
| 살모넬라 | 25g에 없음 | 배치별 결과 |
| 리스테리아 모노사이토게네스 | 25g에 없음 | 시장 및 사용에 대해 합의한 경우 필수 |
| 납(Pb) | 0.10 mg/kg 습윤 중량 이하 | 껍질을 벗긴 감자 기준; 목적지 규칙이 적용됩니다. |
| 카드뮴(Cd) | 0.10 mg/kg 습윤 중량 이하 | 껍질을 벗긴 감자 기준; 목적지 규칙이 적용됩니다. |
| 농약 잔류물 | 대상 시장 MRL 준수 | 작물, 시장 및 구매자 프로그램에 따른 다중 잔류 범위 |
이러한 값은 제안된 사양 한계이며 모든 배치가 동일한 결과를 갖는다고 주장하는 것은 아닙니다. COA "실제 결과" 열은 해당 생산 배치의 측정값을 보고합니다. 검증된 바로 먹을 수 있는 프로젝트에는 별도의 위험 평가 및 미생물학 프로그램이 필요합니다.
일반회사 및 생산현장 인증서 증빙자료입니다. 인증서 범위, 사이트 이름, 유효성 및 제품 적용 범위는 확인된 순서에 따라 제공됩니다. 이것은 감자 배치 COA가 아닙니다.
냉동감자 컷의 내부봉투 포장 예시입니다. 최종 백 재질, 인쇄, 순중량 및 상자 구성은 승인된 포장 사양을 따릅니다.
산업용 벌크:1 × 10kg 폴리에틸렌 라이닝 상자가 표준 참조입니다. 20kg 순 상자는 절단 크기, 취급 위험 및 목적지 관행에 따라 평가될 수 있습니다.
식품 서비스:상자당 4 × 2.5kg 또는 5 × 2kg 봉지는 개봉된 팩의 노출을 줄이고 주방에서 더 쉽게 나누어 먹을 수 있도록 해줍니다.
소매 및 개인 상표:충전 용량 및 상업 용량에 따라 300g, 500g, 750g, 900g 및 1kg 백을 계획할 수 있습니다. 인쇄하기 전에 필름 구조, 밀봉 강도, 바코드, 영양 패널, 성분 표시, 요리 설명, 보관 문구, 날짜 코딩, 상자 표시 및 대상 언어를 검토합니다.
알레르기 유발물질 및 첨가물 신고:일반 감자가 의도된 베이스입니다. 아황산염 또는 기타 허용된 갈변 방지 처리가 요청되는 경우 해당 처리 및 선언은 대상 시장을 준수해야 합니다. 교차 접촉 진술은 일반적인 약속이 아닌 승인된 생산 현장 및 현재 현장 평가를 따릅니다.
혼합 냉동 야채 용기는 품목 수량, 생산 시기, 상자 크기, 팔레트 요구 사항 및 문서 세트가 호환되는 경우 검토할 수 있습니다.
우리는 합의된 목적지와 구매자 QA 프로그램을 중심으로 배송 파일을 작성합니다. 사용 가능한 주문 문서에는 서명된 제품 사양, 배치 COA, 미생물 보고서, 농약 잔류 보고서, 중금속 보고서, 알레르기 유발 물질 명세서, GMO 명세서, 유효한 범위 내의 인증서 사본, 포장 목록, 상업 송장, 선하 증권 지원, 원산지 증명서 및 해당되는 경우 식물 위생 또는 건강 문서가 포함될 수 있습니다.
COA는 제품 이름, 컷, 배치 또는 로트 번호, 생산 날짜, 유통기한, 샘플링 또는 보고 날짜, 사양 제한, 합의된 방법 및 해당 배치의 실제 테스트 결과를 식별합니다. 생산 전에는 "실제 결과" 열에 템플릿 번호를 입력하지 않습니다.
추적성은 수신 기록, 원자재 로트 또는 가능한 경우 농장 정보, 생산 교대, 열처리 기록, 포장 라인, 금속 탐지기 검사, 완제품 로트, 팔레트 식별, 냉장 보관 위치 및 선적을 연결합니다. 반복 주문은 승인된 사양, 포장 삽화 및 보관된 참조 정보를 다시 참조할 수 있습니다.
| COA 분야 | 사양 | 실제 결과 |
|---|---|---|
| 컷 사이즈 | 10±2mm | 측정된 배치 결과 |
| 호기성 플레이트 카운트 | 100,000 CFU/g 이하 | 테스트된 배치 결과 |
| 대장균 | 10 CFU/g 이하 | 테스트된 배치 결과 |
| 살모넬라 | 없음 / 25g | 테스트된 배치 결과 |
| 이물질 | 샘플 없음 | 검사된 배치 결과 |
일반 냉동식품 발송 증거: 상자, 팔레트화된 재고, 온도 조절 적재 구역 및 사전 적재 점검. 삶은 감자만 배송된 것으로 표시되지 않습니다.
완성된 상자는 -18도 이하의 냉동 보관소에 보관됩니다. 로드하기 전에 제품 이름, 배치, 수량, 날짜 코드, 라벨, 상자 표시 및 팔레트 계획을 상업 및 QA 문서와 일치시킵니다.
적재 검토에는 컨테이너 청결도, 눈에 보이는 손상, 냄새, 바닥 및 도어 상태, 설정점 지침, 제품 상태, 상자 무결성 및 적재 배열이 포함됩니다. 합의된 검사 계획에 따라 온도 기록과 밀봉 세부정보를 배송 파일에 보관할 수 있습니다.
상업적 적재 추정치는 40피트 냉동차 기준 약 22~25미터톤입니다. 팔레타이제이션, 소매 포장, 상자 크기 및 대상 중량 제한은 순 수량을 줄일 수 있으므로 최종 계획은 하나의 고정 숫자로 약속되기보다는 승인된 팩을 기준으로 계산됩니다.
감자가 소스 혼합, 채우기 및 재가열을 통해 정체성을 유지해야 하는 경우 15 또는 20mm 주사위, 표준 또는 단단한 사전 조리, 낮은 깨진 조각 대상을 선택하십시오.
주전자 시간에 따라 10~20mm 주사위나 덩어리를 사용합니다. 더 단단한 프로필은 오랫동안 끓이는 동안 분해를 제한하고, 더 부드러운 프로필은 바디감에 기여할 수 있습니다.
식품 서비스 백, 신뢰할 수 있는 부분 배출 및 문서화된 짧은 마무리 시간은 소매점의 외관보다 더 중요합니다. 웨지, 큰 주사위 및 전체 아기 감자가 도금된 측면에 적합합니다.
구매자는 확고한 바이트, 크기 무결성, 첨가제 선언 및 해동 후 처리를 지정해야 합니다. 냉장 완성된 샐러드에는 별도의 위생 및 유통기한 평가가 필요합니다.
큰 덩어리는 다음 단계가 매싱될 때 절단 비용을 줄일 수 있습니다. 건물, 요리 프로필 및 최종 생산량은 시각적으로 엄격한 큐브 균일성보다 더 중요합니다.
제품명, 요리 설명, 저장 문구, 성분 목록, 영양 파일, 바코드, 언어, 법적 표시 및 날짜 코딩을 대상 시장 삽화와 일치시킵니다.
우리는 냉동 삶은 감자를 귀하의 가공 또는 포장 라인에 맞춰드립니다. 확인할 제품 형태: 미리 조리된 감자 주사위; 별도 주문으로 대체 조리 컷을 제공합니다. 견적 전 관련 크기, 등급, 준비 및 포장 요구 사항을 검토할 수 있도록 의도된 용도와 대상 질감을 알려주십시오.
| 애플리케이션 | 선택한 양식 | 확인해야 할 품질 포인트 |
|---|---|---|
| 감자 수프와 스튜 | 요리 컷 선언 | 단순한 성분 동일성, 큐브 적합성, 열처리 수준 및 주전자 견고성 |
| 구운 감자 식사 사이드 | 요리 컷 선언 | 로스팅 기하학, 표면 수분, 오븐 브라우닝 및 중앙 익은 정도 |
우리는 합의된 제품 사양을 포장, 로트 ID, 적용 가능한 품질 문서 및 냉동 배송 계획과 연결합니다. 우리의 검토품질 관리 시스템, 추적성 지원그리고공장 감사 및 검사 지원귀하의 소싱 요구 사항에 맞게.
제품, 필수 양식, 최종 응용 프로그램, 주요 품질 요구 사항, 포장, 수량 및 대상 시장을 보내주십시오. 우리는 공급 프로그램을 검토하고 귀하의 팀과 함께 주문 사양을 확인합니다.
귀하의 응용 분야 및 사양에 대해 논의하십시오.감자가 수프, 소스, 트레이 식사, 샐러드, 매쉬, 로스팅 라인 또는 외식 반찬에 들어갈지 여부를 기록합니다. 구매자는 또한 다음 가열 방법, 대략적인 체류 시간, 혼합 강도 및 원하는 마무리 바이트를 명시합니다. 이는 시각적으로 허용 가능한 샘플이 고객의 실제 프로세스에서 실패하는 것을 방지합니다.
샘플 검토에는 공칭 절단, 크기가 맞지 않는 조각, 파손률, 색상, 표면 성에, 자유 흐름, 냄새 및 냉동 중 포장 상태가 포함됩니다. 두 번째 평가에서는 구매자가 합의한 재가열 방법을 사용하여 견고함, 가장자리 손실, 표면 전분, 요리 손실 및 풍미를 비교합니다. 사진만으로는 이 적용 테스트를 대체할 수 없습니다.
승인 후 참조 샘플, 사양 버전, 절단 허용 오차, 결함 정의, 요리 프로필, 성분 표시, 테스트 계획, 포장 재료, 날짜 코드 및 상자 표시를 식별합니다. 생산 문서와 배송 문서는 동일한 품목 코드 및 개정 사항을 참조하므로 포장 변경이 제품 변경으로 오인되지 않습니다.
원자재 상태, 제품 색상, 절단 분포, 눈에 보이는 결함, 덩어리, 깨진 조각, 조리 반응, 포장 밀봉, 순 중량, 로트 코딩 및 필수 테스트 결과를 승인된 사양과 비교합니다. 계절별 품종이나 작물 변화는 광범위한 제품명 뒤에 숨기지 않고 성과 목표에 맞춰 관리됩니다.
구매자가 용도, 봉지 크기, 조리 표시, 첨가물 제한, 시장, 미생물 계획 또는 재가열 방법을 변경하는 경우 해당 변경 사항을 사양 검토로 처리합니다. 이는 추가 조리가 필요한 산업용 재료에서 소비자용 준비 명세서가 포함된 소매 품목으로 이동할 때 특히 중요합니다.
감자를 껍질을 벗겨 자르고 물이나 증기로 열처리한 뒤 식힌 후 냉동한 것을 말합니다. 우리의 일반 상업용 등급은 부드럽게 완전히 익히기보다는 미리 익히기 때문에 추가 가공을 위해 조각이 구조를 유지합니다.
아니요. 표준 제품은 미리 튀겨지지 않았으며 기름이나 코팅이 첨가되지 않았습니다. 프렌치 프라이에는 다양한 가공, 고형물 및 마감 사양이 필요합니다.
기본 제품은 추가 열처리를 위한 것입니다. 즉석 섭취 가능 표시에는 별도로 검증된 공정, 위생 프로그램, 미생물학적 기준 및 유통기한 평가가 필요합니다.
당사의 주요 크기는 10 × 10 × 10 mm, 15 × 15 × 15 mm 및 20 × 20 × 20 mm입니다. 제안된 공차는 10mm 및 15mm 절단의 경우 ±2mm, 20mm 절단의 경우 ±3mm입니다.
예, 20-40mm 덩어리, 8-컷 또는 10-컷 웨지 및 25-40mm 통 아기 감자를 검토할 수 있습니다. 각 양식은 별도의 크기, 조리 및 결함 사양을 받습니다.
우리는 다양한 원료 건조물 18~22%를 응용 분야에 맞추고, 열처리 프로필을 설정하고, 냉동 샘플과 재가열 샘플을 비교하여 견고성, 파손 및 표면 분해를 확인합니다.
녹색 부분, 싹, 부패, 흑심, 멍, 검은 반점, 껍질 잔여물, 크기가 맞지 않는 조각, 심각한 가장자리 손상, 덩어리, 과도한 얼음 및 이물질을 검사합니다.
제안된 프로그램에는 호기성 플레이트 수 100,000 CFU/g 이하, 장내세균 1,000 CFU/g 이하, 대장균 10 CFU/g 이하, 효모 및 곰팡이 1,000 CFU/g 이하, 합의 시 살모넬라균 25g, 리스테리아 모노사이토게네스 25g이 포함되어 있습니다.
우리는 합의된 테스트 계획에 따라 배치별 COA를 제공합니다. 실제 결과 열에는 미리 채워진 템플릿 결과가 아닌 해당 생산 배치의 측정 또는 검사 값이 포함됩니다.
옵션에는 1 × 10kg, 4 × 2.5kg 및 5 × 2kg 상자와 적격 개인 상표 용량을 위한 300g, 500g, 750g, 900g 및 1kg 소매 백이 포함됩니다.
개봉하지 않은 팩은 -18도 이하에서 보관하세요. 제안된 유통기한은 중단 없이 냉동 체인을 통해 생산된 후 24개월입니다. 해동된 제품을 재냉동하지 마세요.
작업 MOQ는 품목 및 포장당 10미터톤입니다. 일반적인 리드 타임은 사양, 삽화, 상업 조건 및 보증금이 완료된 후 20~30일입니다.
품목 MOQ, 공장 일정, 상자 크기, 팔레트 계획, 온도 요구 사항 및 수출 문서가 호환되는 경우 혼합 컨테이너를 평가할 수 있습니다.
일반 감자가 의도된 베이스입니다. 아황산염 제한 사항을 포함한 첨가물 요건은 승인된 사양에 기재되어 있으며 선택한 현장에 대한 성분 및 알레르기 유발 물질 문서로 뒷받침됩니다.
절단, 크기 허용치, 요리 수준, 최종 적용, 결함 제한, 미생물 계획, 포장, 연간 수량, 도착 항구, 개인 상표 요구 사항, 문서, 목표 배송 날짜 및 혼합 용기 요청을 보냅니다.
비교 가능한 견적을 받으려면 다음을 포함하십시오: 제품 형태; 공칭 절단 및 공차; 단단함, 표준 또는 부드러운 요리 프로필; 최종 신청; 원료 고형물 타겟; 결함 및 파손 부품 제한; 미생물학적 및 화학적 테스트; 추가 제한; 대량 또는 소매 포장; 수량; 목적지 포트; 개인 상표 삽화; 필수 인증서 및 선적 서류; 배송 창; 팔레트 계획; 및 혼합용기 품목.
귀하의 구매 및 QA 검토를 위해 제안된 제품 사양, 포장 계획, 문서 목록, 상업 조건 및 샘플 경로를 보내드립니다.
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기술사양·참고일정
아래의 기술 일정에 맞춰 선정된 형태, 등급, 공정, 포장 등을 검토합니다. 게시된 값과 TDS 값은 주문 검토를 위한 사양 참조입니다. 외부 벤치마크는 명시된 범위 내에서만 적용됩니다. 승인 여부는 서명된 SKU 사양에 따라 결정됩니다. 식별된 로트 COA는 실제 측정 결과를 보고합니다.
| 매개변수 | 사양/참조 | 확인 및 주문 기준 |
|---|---|---|
| 치수 - 미세 주사위 | 10×10×10mm; 모서리당 10 ± 2mm게시된 참고자료 | 서명된 사양에서 방법, 대표 샘플 및 승인 근거를 확인합니다. |
| 치수 - 중간 주사위 | 15×15×15mm; 가장자리당 15 ± 2mm게시된 참고자료 | 서명된 사양에서 방법, 대표 샘플 및 승인 근거를 확인합니다. |
| 치수 - 대형 주사위 | 20×20×20mm; 모서리당 20 ± 3mm게시된 참고자료 | 서명된 사양에서 방법, 대표 샘플 및 승인 근거를 확인합니다. |
| 치수 - 웨지 | 감자당 8~10조각; 승인된 샘플에 따른 길이 및 두께게시된 참고자료 | 서명된 사양에서 방법, 대표 샘플 및 승인 근거를 확인합니다. |
| 표준 컷 | 10×10×10mm게시된 참고자료 | 제안된 공차: 모서리당 10 ± 2mm. |
| 대체 컷 | 15mm, 20mm, 20~40mm 덩어리, 웨지, 아기 감자 전체게시된 참고자료 | 각 대안에는 고유한 크기와 파손 부품 제한이 필요합니다. |
| 색상 | 자연적인 흰색에서 밝은 노란색까지게시된 참고자료 | 비정상적인 녹색화, 흑심 또는 심한 어두운 변색이 없습니다. |
| 맛과 냄새 | 특징적인 깨끗하고 조리된 감자 프로필게시된 참고자료 | 신맛, 썩은 냄새, 곰팡이 냄새 또는 기타 외국 향이 없습니다. |
| 조직 | 미리 조리된 표준 등급의 단단하고 손상되지 않았으며 밀가루가 묻지 않은 상태게시된 참고자료 | 승인된 냉동 및 재가열 참조 샘플은 허용 여부를 정의합니다. |
| 치수검사 기준 | 공칭 절단 및 크기 비율에 필요한 모든 축을 확인합니다. 불규칙한 가장자리와 미세한 부분을 분류하는 방법을 지정합니다. | 냉동 샘플의 길이, 너비 및 두께를 측정합니다. 개수 또는 질량 기반 크기 비율을 보고합니다. |
| 선언된 제품 형태 | 미리 조리된 감자 주사위; 별도 주문으로 대체 요리 컷 제공 | 승인된 샘플, 포장 라벨 및 주문 양식을 일치시킵니다. 게시된 페이지 ID 주문 전 선택한 등급을 승인합니다. |
| 매개변수 | 사양/참조 | 확인 및 주문 기준 |
|---|---|---|
| 원료 건조물 | 18~22% 일반 소싱 밴드게시된 참고자료 | 질감이 중요한 응용 프로그램의 경우 더 엄격한 밴드가 합의될 수 있습니다. |
| 납(Pb) - 제안된 사양 한계 | 0.10 mg/kg 습윤 중량 이하게시된 참고자료 | 껍질을 벗긴 감자 기준; 목적지 규칙이 적용됩니다. 프로그램: 제안된 규격 한계. 공개된 상업 대상; 승인 전에 현재 목적지 제한, 식용 부품 기준 및 처리 요소를 확인하십시오. |
| 카드뮴(Cd) - 제안된 규격 한계 | 0.10 mg/kg 습윤 중량 이하게시된 참고자료 | 껍질을 벗긴 감자 기준; 목적지 규칙이 적용됩니다. 프로그램: 제안된 규격 한계. 공개된 상업 대상; 승인 전에 현재 목적지 제한, 식용 부품 기준 및 처리 요소를 확인하십시오. |
| 농약 잔류물 - 제안된 규격 한계 | 대상 시장 MRL 준수게시된 참고자료 | 작물, 시장 및 구매자 프로그램에 따른 다중 잔류 범위. 프로그램: 제안된 규격 한계. |
| 잔류 농약 일정 | 명명된 활성 성분과 상품별 한도는 대상 시장에 맞게 선택됩니다.EU 출처 | 농장 스프레이 이력, 실험실 LOQ 및 배치 결과를 대상 MRL에 연결합니다. EU 데이터베이스는 하나의 시장 참조입니다. 실제 대상 규칙을 적용합니다. |
| 납, 카드뮴 및 기타 오염물질 | 목적지 시장에서 정확한 상품 및 가공 형태에 대한 제한을 적용합니다.EU 출처 | 상태 분석물질, 준비 기준, 방법, LOQ 및 로트 결과. 필수 평가 없이 신선 상품 한도를 처리된 양식으로 전환하지 마십시오. |
| 매개변수 | 사양/참조 | 확인 및 주문 기준 |
|---|---|---|
| 호기성 플레이트 카운트 - 제안된 규격 한계 | 100,000 CFU/g 이하게시된 참고자료 | 배치별 결과. 프로그램: 제안된 규격 한계. |
| Enterobacteriaceae - 제안된 규격 한도 | 1,000 CFU/g 이하게시된 참고자료 | 필요한 경우 배치별 결과. 프로그램: 제안된 규격 한계. |
| E. coli - 제안된 규격 한계 | 10 CFU/g 이하게시된 참고자료 | 배치별 결과. 프로그램: 제안된 규격 한계. |
| 효모 및 곰팡이 - 제안된 사양 한계 | 1,000 CFU/g 이하게시된 참고자료 | 배치별 결과. 프로그램: 제안된 규격 한계. |
| 살모넬라 - 제안된 규격 한계 | 25g에 없음게시된 참고자료 | 배치별 결과. 프로그램: 제안된 규격 한계. |
| Listeria monocytogenes - 제안된 규격 한계 | 25g에 없음게시된 참고자료 | 시장 및 사용에 동의한 경우 필요합니다. 프로그램: 제안된 규격 한계. |
| 접수 일정 | 사용 목적(즉석 섭취 또는 추가 가공), 제품 형태 및 목적지에 따라 테스트 패널 및 한계를 선택하십시오.EU 출처 | 상태 유기체, 분석 방법, 샘플 질량 및 n/c 계획 실제 로트 결과를 보고합니다. 모든 냉동 제품에 보편적인 APC, 대장균군, 살모넬라 또는 리스테리아 기준이 지정되지는 않습니다. |
| 매개변수 | 사양/참조 | 확인 및 주문 기준 |
|---|---|---|
| 저장 | -18도 이하게시된 참고자료 | 해동 후 재냉동하지 마세요. |
| 분리 및 얼음 평가 | 고유 수분, 느슨한 얼음 및 영구 동결된 클러스터를 별도의 검사 범주로 유지합니다. | 초기 샘플 질량에 대해 분리된 느슨한 얼음과 용접된 클러스터의 무게를 측정합니다. 자연스럽게 짝을 이루는 조각이나 블록을 구별합니다. |
| 제품온열센터 | 동결 및 열 안정화 후 -18도 이하; 합의된 냉동 유통 조건을 유지합니다.외부 참조 사본 | 가장 두꺼운 대표 팩을 조사하고 보관/운반 온도 기록을 유지합니다. Codex 급속 냉동 참조; 선택한 제품 형태와 경로를 동결해야 합니다. |
| 배송시 냉동상태 | 해동/재냉동 흔적이나 과도한 느슨한 얼음이 없이 하드 냉동되고 올바르게 밀봉되고 코드가 기록되어 있습니다.사본 | 포장 무결성, 선언된 자유 흐름 또는 블록 상태, 상자 상태 및 적재 온도를 확인하십시오. |
| 매개변수 | 사양/참조 | 확인 및 주문 기준 |
|---|---|---|
| 원료 준비 점검 | 선언된 미리 조리된 감자 경로를 확인합니다. 껍질을 벗긴 절단 치수, 중앙 조리 상태, 손상되지 않은 가장자리 및 냉동 전 냉각을 검사합니다. | 선택한 제품 흐름과 관련 트리밍, 분류 및 전처리 기록을 확인합니다. |
| 데치기/효소 불활성화 | 시간과 온도는 제품 및 컷마다 다릅니다. 해당되는 경우 잔류 효소 종말점을 확인합니다.사본 | 검증된 라인 설정점과 제품 샘플 테스트를 기록합니다. 치료 후 색상과 질감을 평가합니다. 현장의 HACCP 계획에 따라 CCP로 식별된 경우에만 CCP로 분류하십시오. |
| 냉각 및 탈수 | 얼음이 뭉치거나 느슨해지지 않도록 IQF 전에 즉각적인 냉각 및 표면수 제거를 제어하십시오.사본 | 라인 시간/온도 기록, 배수 확인 및 동결 분리를 검토합니다. |
| CCP 지정 | 현장에서 승인한 HACCP 계획을 사용하여 실제 CCP와 검증된 중요 한계를 식별하십시오.사본 | 위험 분석, 모니터링, 편차 및 시정 조치 기록을 확인합니다. 품질 관리 단계는 자동으로 CCP가 아닙니다. |
| 매개변수 | 사양/참조 | 확인 및 주문 기준 |
|---|---|---|
| 재료 | 감자게시된 참고자료 | 요청 시 가공 보조제 또는 갈변 방지제를 신고하고 승인해야 합니다. |
| 유약/코팅 선언 추가 | 의도적으로 첨가된 물 유약, 시럽, 오일 또는 코팅과 측정 기준을 명시하십시오. 느슨한 얼음은 별도로 평가됩니다. | 공식/추가 기록을 확인합니다. 해당되는 경우 유약 제거 또는 코팅 테스트와 순 함량 기준에 동의합니다. |
| 부가적인 사용 | 색상 보호제, 산미료 또는 기타 첨가제를 성분별로 표시하고 목표 시장에 허용되는 최대 사용량을 표시합니다.NHC 표준 | 승인된 제조법, 실제 첨가 기록 및 시장별 첨가제 카테고리를 확인하세요. GB 2760-2024는 중국에 적용됩니다. 내보내기 규칙은 별도로 확인됩니다. |
| 알레르기 항원 및 교차 접촉 평가 | 고유한 알레르기 유발 물질을 신고하고 실제 시설 일정에 따라 공유 회선 교차 접촉을 평가합니다.FDA | 라인 매트릭스, 청소 검증 및 구매자 라벨 승인을 검토합니다. 시설 증거 없이 공유 회선 알레르기 유발 물질 또는 알레르기 유발 물질 없음 상태를 주장하지 마십시오. |
| 매개변수 | 사양/참조 | 확인 및 주문 기준 |
|---|---|---|
| 이물질 | 검사 샘플에 없음게시된 참고자료 | 중대한 결함; 유리, 금속, 단단한 플라스틱, 돌, 목재 및 기타 위험 물질이 포함됩니다. |
| 주요 어두운 결함 | 1,000g당 2개 이하게시된 참고자료 | 계약서에 명시된 최종 결함 정의 및 참조 크기. |
| 눈에 보이는 총 흠집 | 1,000g당 10개 이하게시된 참고자료 | 무해한 자연스러운 색상 변화는 포함되지 않습니다. |
| 덩어리 | 2개 이상의 덩어리 : 1,000g당 2개 이하게시된 참고자료 | 그렇지 않으면 냉동된 동안 조각이 헐거워지고 부을 수 있어야 합니다. |
| 본질적인 결함 분류 | 녹색 조직, 새싹, 눈, 타박상, 어두운 끝, 조각 및 불규칙한 조각. | 각 결함 클래스를 개수 또는 질량별로 별도로 기록합니다. 표본 크기, 분모 및 결합 한계 규칙을 명시합니다. |
| 유해 이물질 | 정의된 검사 샘플에서 이물질이 검출되지 않았습니다. 결과를 거부하고 조사합니다.외부 참조 사본 | 서명된 품질 일정에 따라 육안 검사 샘플 크기와 검출기 문제를 정의합니다. "검출되지 않음"은 샘플링 진술이지 입자가 0이라는 절대적인 보장은 아닙니다. |
| 매개변수 | 사양/참조 | 확인 및 주문 기준 |
|---|---|---|
| 식품접촉팩 | 내부 접촉 물질을 지정하고 해당 식품 접촉 규정 준수 선언을 획득하세요.NHC 표준 | 필름 구조, 공급업체 DoC, 마이그레이션 증거 및 실제 의도된 조건을 검토합니다. GB 4806 시리즈는 중국 전용입니다. EU 수출은 규정 1935/2004 및 10/2011도 확인합니다. |
| 상자 및 밀봉 무결성 | 확인된 순 중량 및 팔레트 계획에 대한 상자 적재 강도, 봉지 밀봉 및 펑크 저항성을 정의합니다.EU 출처 | 팩 도면, 압축/밀봉 테스트 및 배송 구성을 검사합니다. |
| 라벨 확인 | 제품 이름, 성분/알레르기 유발 물질 설명, 순 중량, 로트/날짜, 유통 기한 및 보관 지침을 대상 삽화와 일치시킵니다.사본 | 서명된 사양 및 대상 규칙에 따라 작품을 승인합니다. |
| 매개변수 | 사양/참조 | 확인 및 주문 기준 |
|---|---|---|
| 금속 탐지기 참조 | Fe 2.0mm / 비철 2.5mm / 스테인레스 스틸 3.0mm게시된 참고자료 | 최종 감도는 제품, 팩 및 검증된 라인 성능을 따릅니다. 게시된 챌린지 참조 자료; 실제 라인 감도는 선택한 제품 및 팩에 대한 검증이 필요합니다. |
| 이물질 검출기 | 실제 제품, 조리개, 팩 및 라인에 대한 Fe, 비Fe 및 스테인리스강 부품을 검증합니다. 입증된 감도를 기록합니다.사본 | 정의된 시작, 전환, 간격 및 종료 지점에 도전합니다. 거부 기록을 유지합니다. 일반 검출기 크기를 플랜트 성능 주장에 복사하지 마십시오. |
| 로트 추적성 | 입력 소스 로트, 처리 실행, 포장 코드, 테스트 기록, 냉동 보관 및 배송을 하나의 완성된 로트로 연결합니다.사본 | 기록된 모의 회상에서 하나의 샘플 로트를 앞뒤로 추적합니다. 회수 속도는 해당 사이트에 검증된 대상과 기록이 있는 경우에만 명시됩니다. |
