키위를 얼릴 수 있나요?

직접적인 대답: 키위를 얼릴 수 있나요?

키위는 얇게 썰거나 으깨거나 통째로 냉동할 수 있습니다. Oregon State University Extension에서는 세 가지 옵션을 모두 제공하는 반면, Utah State University의 과일-냉동 지침에서는 완전히 익고 단단한 키위를 선택하여 껍질을 벗기고 ¼-인치 조각으로 자르고 무가당 포장할 것을 권장합니다. 두 출처 모두 실용적인 결론을 뒷받침합니다. 즉, 키위는 성공적으로 얼지만, 대부분의 요리법에서는 온전한 과일보다 준비된 잘라낸 부분을 사용하는 것이 더 쉽습니다.

동결 결정은 주로 품질과 편의성에 관한 것입니다. 키위는 수분 함량이 높아 해동 후 과육이 부드러워집니다. 과일은 여전히 ​​특유의 달콤한-신맛, 녹색 색상 및 씨앗을 제공하지만 새로 자른 단단한 키위처럼 행동하지는 않습니다. 표면이 건조하고 깨끗하고 신선한 물기가 필요할 때는 신선한 과일을 사용하세요. 부드러운 질감이 허용될 만큼 차갑게 과일을 섞거나, 으깨거나, 요리하거나, 부분적으로 해동하거나 제공하는 과정에서 냉동 과일을 선택하세요.

얼리기 전에 키위 양식을 선택하세요

준비 테이블에서 가장 쉬운 절단이 아닌 완제품부터 시작하십시오. 눈에 보이는 디저트 토핑에는 두께가 조절되고 파손이 제한된 슬라이스가 필요합니다. 스무디 팩에는 의도한 블렌더에 사용할 수 있을 만큼 작은 조각이 필요합니다. 요구르트와 아이스크림 함유물은 지속적으로 투여할 수 있는 주사위의 이점을 얻습니다. 퓨레는 눈에 보이는 조각이 필요하지 않은 음료나 소스에 더 효율적입니다.

얇은 조각과 두꺼운 조각은 얼고 녹는 속도가 다르기 때문에 균일성이 중요합니다. 혼합 절단은 필러, 블렌더 또는 예금자에서도 다르게 작동합니다. 집에서는 대략적인 균일성으로 충분합니다. 상용 공급의 경우 사진에 의존하는 대신 공칭 크기, 허용 범위, 파손{3}}부품 공차 및 테스트 방법을 사양에 기재합니다.

주사위는 부분 제어를 지원하지만 구매자는 공칭 크기, 깨진 조각, 껍질 잔여물 및 해동 성능을 정의해야 합니다.

현재 GreenLand 제품 참조에는 10 × 10 × 10mm, 12 × 12 × 12mm 및 15 × 15 × 15mm 주사위와 5~8mm 슬라이스 및 맞춤형 컷이 포함됩니다. 이는 보편적인 표준이 아닌 참조 옵션입니다. 작물 상태, 생과일-크기, 수확량, 적용 및 주문 계획이 특정 계약에 대해 확인할 수 있는 사항을 결정합니다.

하나의 단단한 블록을 만들지 않고 키위를 얼리는 방법

풍미가 발달할 만큼 충분히 익었지만 깨끗하게 자를 수 있을 만큼 여전히 단단한 과일을 사용하십시오. 매우 단단하고 덜 익은 과일은 날카로운 산성을 띠고 향이 약할 수 있습니다. 너무 익은 과일은 퓌레로 사용할 수 있지만 깔끔한 조각이나 주사위 모양으로 만들기가 어려우며 일반적으로 해동 후 더 많은 액체가 손실됩니다.

1. 자르기 전에 씻으십시오.흐르는 시원한 물에 키위 전체를 헹구고 칼, 판자, 쟁반, 손을 깨끗하게 유지하세요. 곰팡이가 생기거나, 발효되거나, 새거나, 심하게 손상된 과일은 폐기하십시오.
2. 대부분의 응용 분야에서 껍질을 벗기세요.껍질은 먹을 수 있지만 보송보송한 표면은 일반적으로 스무디, 퓨레, 요구르트 함유물 및 상업용 과일 제제에 적합하지 않습니다.
3. 최종 사용을 위해 잘라냅니다.슬라이스는 눈에 보이는 프레젠테이션에 적합합니다. 주사위 수트 분할; 덩어리는 블렌딩에 적합합니다. 으깬 과일은 소스와 냉동 디저트에 적합합니다.
4. 과도한 표면수를 제거하십시오.물기를 빼고 조각을 가볍게 두드려주세요. 표면의 물은 여분의 얼음으로 변하여 해동 중에 조각이 달라붙도록 하고 제품을 희석시킵니다.
5. 레이어를 하나 배열합니다.겹치지 않게 줄이 있는 트레이에 조각을 놓습니다. 표면과 중앙이 변형 없이 취급할 수 있을 만큼 단단해질 때까지 얼립니다.
6. 즉시 포장하십시오.단단한 조각을 냉동실-등급 백이나 단단한 용기에 옮깁니다. 과일을 으깨지 말고 과도한 공기를 차단하고 단단히 닫은 다음 제품과 날짜를 라벨로 표시하세요.
7. 안정적인 냉동고를 유지하세요.0도 F/-18도 이하에서 보관하고 반복적인 가열을 피하십시오. 오래된 팩을 먼저 사용하고 개봉되었거나 누출된 포장은 거부하십시오.

트레이 냉동은 부분을 더 쉽게 제거할 수 있는 배치 방법입니다. 이는 산업용 IQF 처리와 동일하지 않습니다. 가정용 냉동고는 IQF 터널보다 공기 흐름이 적고 냉동 속도가 느립니다. 트레이-냉동 제품이 상업용 무료-흐름 상태, 제품 무결성 또는 로트 일관성과 일치할 것이라고 약속하지 마십시오.

위의 방법은 실제적인 방향을 따릅니다.유타 주립대학교 과일-냉동 안내그리고오리건 주립대학교의 키위 과일 보존 지침. 항상 제품 및 포장과 함께 제공된 지침을 따르십시오.

키위는 껍질을 벗겨야 하고 통째로 냉동해도 됩니까?

얼기 전에 껍질을 벗기면 나중에 작업이 절약됩니다. 해동되면 살이 부드럽고 미끄러워서 껍질을 제거하는 것이 비효율적입니다. 냉동된 피부-는 나중에 과일을 걸러낼 때, 작은 전체 과일을 연하게 만드는 데 사용하려는 경우 또는 최소한의 준비만이 유일한 목표인 경우에 적합할 수 있습니다. 깨끗한 소매품이나 유제품 및 음료 포함에는 일반적인 선택이 아닙니다.

껍질을 벗긴 키위를 통째로 사용하면-사전 절단이 줄어들지만 해동이나 템퍼링이 더 많이 필요하고 슬라이스나 주사위보다 즉각적인 부분 제어 능력이 떨어집니다.

전체 과일은 자동으로 프리미엄 형태가 아닙니다. 절단 비용은 더 낮을 수 있지만 사용자에게는 추가 노동력과 생산량 변화가 발생합니다. 총 공정 비용을 비교하십시오: 템퍼링 시간, 트리밍, 장비 성능, 사용 가능한 수율 및 폐기물. 어쨌든 최종 식물이 과일을 주사위 모양으로 잘라야 한다면 승인된 IQF 주사위가 더 예측 가능한 입력일 수 있습니다.

설탕 없이 키위를 얼릴 수 있나요?

예. USU에서는 껍질을 벗긴 키위 조각을 위한 무가당 팩을 구체적으로 나열합니다. 무가당 냉동은 성분 설명을 단순하게 유지하고 단맛 조절은 최종 레시피에 맡깁니다. 스무디, 음료 블렌드, 소스, 셔벗 제제 및 클린-라벨 제품 개발을 위한 실용적인 선택입니다.

설탕이나 시럽은 냉동 요건이 아닌 품질 옵션입니다. OSU는 설탕을 첨가하면 맛이 좋아지고 과일을 단단하게 유지하는 데 도움이 된다고 지적합니다. 감미 팩은 디저트 토핑이나 보존 식품에 적합할 수 있지만 Brix, 칼로리 함량, 라벨링, 배수 동작 및 제조 비용이 변경됩니다. 상업용 구매자는 일반 키위, 설탕 팩, 시럽 팩 또는 가공 과일 제제가 필요한지 여부를 명시해야 합니다. 이들은 서로 다른 제품이므로 하나의 사양을 공유해서는 안 됩니다.

냉동 후 키위 질감, 색상, 주스는 어떻게 되나요?

과일의 물에 얼음 결정이 형성되어 세포 구조를 파괴합니다. 해동하는 동안 세포는 효과적으로 액체를 보유할 수 없으므로 과육이 부드러워지고 즙이 분리됩니다. USU는 이것을 과일 냉동의 정상적인 효과로 설명하고 부드러운 질감을 보완하기 위해 몇 개의 얼음 결정이 남아 있는 동안 일부 과일을 제공할 것을 제안합니다.

급속 냉동, 견고한 원료 및 보호 포장은 결과를 향상시킬 수 있지만 완전히 해동된 키위를 신선한 과일과 동일하게 만들 수는 없습니다. 얇은 조각은 냉동 중에는 시각적으로 매력적이지만 해동 후에는 구부러지거나 찢어질 수 있습니다. 주사위는 부분 모양을 더 쉽게 유지하지만 절단면이 더 많이 노출됩니다. 전체 과일은 취급 중에 내부를 보호하지만 나중에 절단해야 합니다. Puree는 결정에서 조각 질감을 제거하고 초점을 점도, 종자 분포, 색상 및 분리로 이동합니다.

얼어붙은 모습은 하나의 체크포인트일 뿐입니다. 해동을 조절한 후 색상, 파손, 드립 손실 및 식감을 다시 평가합니다.

생과일이 너무 익었거나, 산소 노출이 높거나, 포장이 약하거나, 냉장 유통 상태가 변동하는 경우 저장 또는 해동 중에 색상이 변할 수 있습니다. "밝은 녹색"을 유일한 승인 기준으로 사용하지 마십시오. 확인된 품종의 일반적인 색상, 갈색 부분, 껍질 잔여물, 단단한 심, 악취, 표면 얼음, 덩어리 및 해동 후 성능을 함께 확인하세요.-

냉동, 부분 해동 또는 완전 해동을 사용하시겠습니까?

해동은 애플리케이션 결정입니다. 냉동 조각은 음료를 더 차갑게 만들고 몸에 도움이 될 수 있지만, 키위 전체가 크면 가벼운-장비에 부담을 줄 수 있습니다. 부분 해동은 일부 구조를 유지하면서 바이트 및 절단을 개선합니다. 완전 해동은 드립 측정, 소스 혼합 또는 과일을 접는 데 유용하지만 조각이 더 부드러워집니다.

냉장고, 냉수-및 상업용 해동 제어 원칙에 대한 자세한 내용은 별도의 가이드를 참조하세요.냉동식품 안전하게 해동하는 방법. 나중에 가열 단계를 거치지 않고도 제품을 먹을 수 있는지 여부가 문제인 경우 라벨과 사용 목적-상태가 우선시됩니다. 보다냉동 과일을 먹어도 되나요?

냉동 키위, 젤라틴 및 유제품: 악티니딘 경계

녹색 키위에는 특정 단백질을 분해하는 프로테아제인 악티니딘이 함유되어 있습니다. PubMed가 색인한 연구에 따르면 악티니딘을 함유한 녹색 키위 추출물이 여러 식품 단백질의 소화를 변화시키는 것으로 나타났습니다. 제형 측면에서 중요한 점은 실용적입니다. 생 키위는 젤라틴 젤을 약화시킬 수 있으며 과일 비율, 시간, 온도, pH 및 공정에 따라 우유{2}}단백질 시스템에 영향을 미칠 수 있습니다.

냉동은 신뢰할 수 있는 효소-불활성화 단계가 아닙니다. 미주리 대학교 확장 프로그램에 따르면 생 키위에는 신선하든 냉동하든 젤 형성을 방지하는 효소가 포함되어 있습니다. 젤라틴 디저트용 키위의 가정{3}}보존 방법은 과일을 끓여서 2~3분간 끓인 후 식힌 다음 얼리는 것입니다. 그 조언은 젤라틴 사용에 관한 것입니다. 냉동하기 전에 모든 키위를 요리하는 것은 일반적인 지침이 아닙니다.

상업용 유제품 또는 디저트 제조업체는 가정용 끓이기 지침을 공장 공정에 직접 복사해서는 안 됩니다. 실제 키위 형식, 포함 비율, 단백질 시스템, pH, 열처리 및 목표 유효 기간을 사용하여 벤치 시험을 실행합니다. 필요한 유지 기간 동안 설정된 강도, 이수성, 쓴맛 또는 오프노트, 점도, 조각 상태 및 외관을 측정합니다. 열처리-처리된 과일 준비는 생 IQF 조각과 성능이 다를 수 있습니다.

소스 방법은 다음을 참조하세요.University of Missouri Extension의 냉동 가이드. 효소 증거는 다음에 요약되어 있습니다.PubMed가 색인한 악티니딘 및 식품{0}}단백질 연구.

냉동 키위의 최고의 용도

냉동 키위는 조리법이 신선한 단단함보다 산도, 과일 향, 차가운 온도 또는 혼합 가능성을 더 중시할 때 가장 잘 작동합니다. 매번 사용할 때마다 하나의 제품을 강요하는 대신 프로세스에 형태를 맞추세요.

• 스무디 및 음료 블렌드:주사위나 덩어리는 나누기가 쉽습니다. 제품 사양에서 요리 사용이-지원되지 않는지 확인하고 실제 블렌더에서 부하를 테스트하세요.
• 셔벗, 아이스캔디, 냉동 디저트:퓌레 또는 작은 조각이 풍미를 잘 분산시킵니다. 단맛만으로 과일을 판단하기보다는 완성된 포뮬러에서 Brix와 산도의 균형을 맞추세요.
• 소스와 쿨리:으깬 과일, 퓌레 또는 통제된 깨진 조각은 눈에 보이는 조각이 불필요할 때 재료 비용을 줄일 수 있습니다.
• 요구르트 및 유제품 준비:정의된 주사위는 시각적인 과일 함량을 제공할 수 있지만 악티니딘 호환성 및 수분 방출에는 테스트가 필요합니다.
• 소매용 냉동-과일 믹스:슬라이스 또는 주사위 크기는 다른 과일과 호환되어야 블렌드가 고르게 채워지고 분리되지 않습니다.
• 음식 서비스 장식:부분적으로 냉동된 슬라이스는 색상과 냉각 효과를 제공할 수 있지만 완전히 해동된 슬라이스는 신선한-컷 고명과 닮지 않습니다.
• 고기 연화:키위의 프로테아제는 고기를 부드럽게 만들 수 있지만 표면이 지나치게 부드러워지지 않도록 접촉 시간과 복용량을 조절해야 합니다.

가정용 트레이 냉동과 상업용 IQF는 다른 프로세스입니다.

가정용 냉동고의 트레이는 포장하기 전에 조각을 분리할 수 있어 나누어 먹을 때 유용합니다. 상업용 IQF 가공은 제어된 공기 흐름과 생산 장비를 사용하여 준비된 조각을 신속하고 지속적으로 동결합니다. 상업적 목표는 반복 가능한 조각 분리, 효율적인 포장 및 생산 로트 전반에 걸친 안정적인 사용입니다.

상업용 공급은 생-과일 선택, 껍질 벗기기, 자르기, 급속 냉동, 검사, 포장 및 냉동 보관을 확정된 하나의 사양에 따라 연결합니다.

냉동 키위 사양: 구매자가 확인해야 할 사항

"냉동 키위"는 완전한 구매 설명이 아닙니다. 유용한 RFQ에는 용도, 형태, 크기, 다양성 또는 색상 선호도, 예상 Brix-산 프로필, 팩, 대상 및 완제품의 열처리 여부가 명시되어 있습니다. 그러면 관련 없는 견적을 비교하기보다는 적절한 제품에 대해 논의할 수 있습니다.

먼저 냉동 샘플의 자유로운 흐름 상태, 덩어리, 과도한 표면 성에, 슬라이스 또는 다이스 균일성, 색상, 눈에 보이는 종자 분포, 껍질 잔여물, 단단한 코어, 갈색 반점, 부서진 조각 및 이물질이 있는지 확인하세요. 그런 다음 통제된 해동을 평가합니다. 시간, 온도 및 샘플 중량을 기록하여 경쟁 로트를 동일한 기준으로 테스트합니다.

실제 제조법으로 냉동 키위 샘플 테스트

사양에 따라 선택의 폭이 좁아지지만 적용 테스트를 통해 결과가 효과가 있는지 확인됩니다. 개봉하지 않은 팩과 냉동 샘플의 사진을 찍습니다. 망 상태와 조각 분리를 확인하십시오. 대표 부분을 채취하고 샘플을 냉동 보관한 후 모든 후보에게 동일한 해동 또는 처리 방법을 적용합니다.

스무디의 경우 과일 복용량, 액체 비율, 블렌더 모델, 주기, 완성된 온도, 씨앗 가시성 및 감각 균형을 기록합니다. 요구르트나 아이스크림의 경우 조각 분포, 고정 안정성, 색상 이동, 수분 방출 및 단백질 효과를 평가합니다. 소매 팩의 경우 예상 유통 주기 이후 혼합 균일성, 백 충진, 밀봉 영역 오염, 조각 손상 및 외관을 확인하십시오.

드립이 중요할 경우 냉동된 시험 부분의 무게를 측정하고 정의된 절차에 따라 해동한 후 일정 시간 동안 물기를 빼고 분리된 액체와 사용 가능한 과일의 무게를 측정합니다. 백분율은 샘플 크기, 해동 온도, 배수 시간 및 계산 기준이 동일한 경우에만 비교할 수 있습니다. 하나의 보편적인 드립-손실 제한을 고안하지 마세요. 완제품의 수율 및 질감 요구 사항에서 임계값을 설정합니다.

서면으로 샘플 조건을 승인한 다음 중요한 관찰 사항을 구매 사양으로 변환합니다. 선주문 샘플은-향후 모든 로트가 아닌 제품 프로필을 나타냅니다. 선적 승인에는 여전히 로트 식별, 합의된 테스트, 포장 확인 및 도착 검사가 필요합니다.

포장, MOQ, 콜드체인 및 문서

우리는 확인된 생산 계획에 따라 IQF 키위를 대량, 식품 서비스, 소매 및 자사 상표 형식으로 공급합니다. 현재 제품{2}}페이지 참조에는 1 × 10kg, 10 × 1kg, 4 × 2.5kg 및 일부 소매 크기와 같은 옵션이 포함됩니다. 팩 구조는 유통 시간, 취급, 밀봉 요건, 라벨 규칙 및 구매자의 분배 방법과 일치해야 합니다.

현재 계획 참조는 품목당 10~12미터톤이며 SKU, 재고 및 선적 일정에 따라 혼합된{2}}컨테이너 옵션이 검토됩니다. 참조 보관은 −18도 이하이며, 확인된 제품 및 콜드체인 조건이 이를 지원하는 경우 명시된 상용 유통기한은 24개월입니다. 예상 리드 타임은 일반적으로 주문 확인 및 입금 후 15~21일입니다. 선적항은 칭다오(Qingdao), 샤먼(Xiamen), 대련(Dalian) 또는 생산지와 일치하는 다른 항구일 수 있습니다. 이러한 모든 사항에는 주문-별 재확인이 필요합니다.

서명된 사양, COA 또는 합의된 테스트 기록, 포장 목록, 상업 송장, 원산지 증명서, 목적지에 필요한 건강 문서 및 선적 증거를 요청하세요. 인증범위는 실제 공장 및 제품과 비교하여 확인해야 합니다. 로고 목록은 유효한 문서, 범위 및 만료 검토를 대체할 수 없습니다.

GreenLand가 냉동 키위를 애플리케이션에 연결하는 데 도움을 주는 방법

우리는 수입업체, 유통업체, 스무디 제조업체, 과일{0}}가공 공장, 디저트 생산업체, 식품 서비스 사용자 및 소매 개인 상표 프로그램을 위해 냉동 키위를 주사위, 조각, 전체 껍질을 벗긴 과일 및 기타 확인된 형태로 준비합니다. 품종, 성숙도, 브릭스(Brix), 색상, 컷, 껍질 잔여물, 부서진 조각, 드립 현상, 포장 및 용도를 검토한 후 제안을 확정합니다.

우리의 검토IQF 냉동 키위 형식 및 현재 참조 사양, 또는 더 넓은 범위를 찾아보세요.냉동 과일 범위. 냉동 야채, 과일, 버섯을 하나의 파일로 다운로드하려면GreenLand Food 냉동식품 제품 카탈로그.

자주 묻는 질문

1. 키위를 얼려도 되나요?

예. 키위는 얇게 썰거나, 깍둑썰기하거나, 으깨거나 통째로 냉동할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 조각과 주사위는 분할, 스무디, 디저트 및 식품 서비스에 가장 실용적인 형태입니다. 해동 후 육질이 부드러워지고 과즙이 더 많아집니다.

2. 키위 전체를 껍질을 벗긴 채로 얼려도 되나요?

가능하지만 덜 편리합니다. 과일은 얼고 녹는 데 시간이 더 오래 걸리고 부드러워진 과일의 껍질을 벗기는 것은 지저분합니다. 키위 껍질-은 나중에 걸러내고 퓨레로 만들거나 제어된 연화 용도로 사용할 때 가장 적합합니다.

3. 키위는 냉동하기 전에 껍질을 벗겨야 하나요?

보통 그렇습니다. 필링은 음료, 퓨레, 요구르트, 디저트 및 냉동 과일 믹스를 위한 보다 깨끗한 성분을 생산합니다. 의도적으로 피부가 포함된 경우 레시피나 상품 사양에 이를 명시하세요.

4. 키위 조각을 뭉치지 않고 얼리는 방법은 무엇입니까?

슬라이스의 물기를 빼고 트레이에 겹치지 않게 배열한 다음 단단해질 때까지 얼린 후 냉동고용-등급 포장으로 옮깁니다. 표면수와 포장 공기를 낮게 유지하십시오. 홈 트레이 동결은 분리를 향상시키지만 산업용 IQF 처리와는 다릅니다.

5. 설탕 없이 키위를 얼릴 수 있나요?

예. 무가당 냉동 키위는 다양한 스무디, 소스, 냉동 디저트에 적합합니다. 설탕이나 시럽은 일부 팩의 맛과 견고성을 향상시킬 수 있지만 라벨링, Brix 및 제형은 변경됩니다.

6. 냉동 키위가 부드러워지나요?

냉동하면 세포 구조가 바뀌기 때문에 해동 후에는 더 부드럽고 즙이 많아집니다. 단단한 생과일, 빠른 냉동 및 좋은 포장은 품질을 향상시키지만, 완전히 해동된 키위는 신선한 -절단 경도를 회복하지 못합니다.

7. 냉동 키위를 스무디에 직접 넣어도 되나요?

예, 제품이 요리 용도로 승인되지 않았으며{0}}블렌더가 조각 크기를 처리할 수 있는 경우에는 가능합니다. 주사위와 작은 덩어리는 전체 냉동 과일보다 쉽습니다. 냉동 과일은 온도를 낮추고 고형물을 추가하므로 액체 비율을 조정하십시오.

8. 냉동하면 키위가 젤라틴을 방해하는 것을 막을 수 있나요?

아니요. Missouri Extension에서는 신선하거나 냉동된 생 키위에는 젤 형성을 방지하는 효소가 포함되어 있다고 명시하고 있습니다. 집에서 만드는 방법은 젤라틴 디저트용 키위를 삶아 2~3분간 끓인 후 식힌 후 얼리는 방식입니다.

9. 냉동 키위는 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

포장 날짜와 공급자 또는 기기 지침을 사용하십시오. 가정의 품질은 과일 상태, 포장, 공기 노출 및 냉동고 안정성에 따라 달라집니다. 상업용 사용자는 확인된 유통기한을 따르고 명시된 온도에서 문서화된 보관을 유지해야 합니다.

10. 구매자는 냉동 키위 견적 요청에 무엇을 포함해야 합니까?

형태 및 크기, 용도, 가열 또는 무{0}}조리 과정, 대상, 품종 또는 색상 선호도, Brix 및 산도 요구사항, 결함 허용치, 드립-손실 방법, 포장, 개인{2}}라벨 세부정보, 수량, 필수 문서 및 배송 일정을 포함합니다.

최종 답변

키위는 나중에 사용할 때 질감이 부드러워지면 잘 얼게 됩니다. 잘 익고 단단한 과일을 껍질을 벗기고 자르고, 조각들을 따로 얼린 후 공기와 수분이 손실되지 않도록 포장합니다. 가시성을 위해 조각을 선택하고, 측정된 함유물을 위해 주사위를 선택하고, 액체를 위해 퓌레를 선택하고, 다음 공정이 해당 형태로부터 이익을 얻을 때만 껍질을 벗긴 과일 전체를 선택하십시오.

상업용 구매의 경우 냉동 방법을 사양의 일부로 간주합니다. 품종, 성숙도, 브릭스-산 균형, 절단 내성, 껍질 및 중심부 결함, 드립 손실, 효소 호환성, 포장, 용도 및 콜드체인 증거가 키위가 완제품에 적합한지 여부를 결정합니다.