냉동 브로콜리의 공정 흐름에 대한 자세한 설명

1, 따기
냉동 브로콜리의 생산은 따기부터 시작됩니다. 따기 시간은 일반적으로 브로콜리가 꽃이 피기 전에 최상의 맛을 보장합니다. 근로자는 적당한 크기와 밝은 색의 브로콜리를 신중하게 선택해야합니다.
2, 청소
수확 된 브로콜리는 청소해야합니다. 먼저, 브로콜리를 찬물에 담그고 표면 불순물과 모래를 제거하십시오. 그런 다음 흐르는 물로 철저히 헹구어 위생과 안전을 보장하십시오.
3, 뜨거운 요리
청소 된 브로콜리는 박테리아를 죽이고 원래 영양 함량을 유지하기 위해 혼란을 겪어야합니다. 브로콜리를 끓는 물에 넣고 2-3 분 동안 blanch 다음 얼음물을 제거하고 식 힙니다.
4, 냉각
뜨거운 요리 브로콜리는 후속 포장 및 빠른 동결을 위해 냉각되어야합니다. 브로콜리를 찬물에 넣어 빠르게 식히십시오.
5, 포장
냉각 된 브로콜리는 포장되어야합니다. 일반적으로 비닐 봉지 나 종이 박스는 청결, 위생 및 운송 용이성을 보장하기 위해 포장에 사용됩니다.
6, 빠른 동결
포장 된 브로콜리는 얼어 붙어야합니다. 냉동실에 넣고 신선도와 맛을 유지하기 위해 -18 정도 이하의 저온에 빠르게 도달하십시오.
위는 냉동 브로콜리의 생산 과정입니다. 냉동 브로콜리의 생산 과정에서 최종 제품의 품질을 보장하기 위해 위생, 안전 및 품질 관리에주의를 기울여야합니다.