주문 승인 전 냉동 옥수수 샘플을 테스트하는 방법

주문 승인 전 냉동 옥수수 샘플을 테스트하는 방법

유용한 냉동 옥수수 샘플 테스트는 "달콤한 맛이 나는가?" 이상의 질문에 답해야 합니다. 주문 승인 전에 냉동 상태의 제품 검사, 결함 분류 및 측정, 커널 파손 테스트 실행, 서면 방법에 따라 고정 부분 조리, 요리 배수량 계산, 의도한 용도에 대한 단맛, 부드러움, 풍미, 색상 및 커널 무결성 점수를 매기세요. 모든 무게, 시간, 온도 및 관찰 내용을 기록하십시오. 그런 다음 기억이나 사진에 의존하기보다는 수용된 결과를 서명된 사양으로 바꾸십시오.

아래 절차는 IQF 전체-커널 스위트 옥수수용으로 설계되었습니다. 소매, 식품 서비스, 즉석-식사, 혼합-야채 및 산업용 재료 승인을 지원할 수 있습니다. 이는 실제 구매자 프로토콜이며 목적지-시장 식품-안전 테스트, 합의된 샘플링 계획 또는 공인 실험실을 대체하지 않습니다. 구매 팀과 공급업체는 결과를 사용하여 주문을 릴리스하기 전에 최종 샘플 크기, 준비 방법, 허용 한계 및 재테스트 규칙을 확인해야 합니다.

색상, 전체-커널 상태, 눈에 보이는 결함 및 IQF 분리를 기록하려면 클로즈업 샘플을 사용하세요.

선주문 샘플이 증명할 수 있는 것과 증명할 수 없는 것-

선주문 샘플은-상품 매칭에 유용합니다. 제안된 품종, 성숙도, 당도, 데치기 수준, 커널 컷, 질감 및 일반 등급이 귀하의 제품에 적합한지 여부를 보여줍니다. 소매용-팩 구매자는 밝은 색상, 자유{4}}흐름 상태 및 전체 커널에 중점을 둘 수 있습니다. 수프 공장은 더 많은 시각적 변화를 수용할 수 있지만 안정적인 생산량이 필요하고 딱딱한 조직이 필요하지 않습니다. 즉석 식품 제조업체는 옥수수를 조리하고, 냉각하고, 조립하고, 냉동하고 재가열한 후의 부드러움에 가장 관심을 가질 수 있습니다.

동일한 샘플이 향후 배송의 모든 상자가 일치한다는 것을 증명할 수는 없습니다. 택배 샘플은 파일럿 로트, 현재 재고, 다른 생산 날짜 또는 특별히 선택한 상자에서 나올 수 있습니다. 작물의 성숙도와 단맛도 계절과 배치에 따라 달라질 수 있습니다. 따라서 승인에는 두 가지 계층이 필요합니다. 지금 제품 프로필을 승인한 다음 배송 전과 도착 시 생산 로트를 검증하는 방법을 정의합니다.

GreenLand-식품에서는 승인된 샘플을 제품 이름, 관련성이 있는 경우 품종 또는 단맛 등급, 생산 또는 재고 참조, 포장 형식, 테스트 날짜 및 서명된 사양 버전에 연결하는 것이 좋습니다. 봉인된 부분 중 하나는 공급업체가 보관하고 다른 부분은 구매자가 보관하는 라벨을 붙입니다. 나중에 주문에 대해 분쟁이 발생하는 경우 양 당사자는 배송 샘플을 동일한 문서 참조와 비교할 수 있습니다.

가방을 열기 전에 샘플링 계획을 세우세요

손이 닿기 쉬운 가장 쉬운 봉지에서 알맹이를 퍼내는 것부터 시작하지 마십시오. 먼저 샘플이 무엇을 나타내는지 정의합니다. 제품 형태, 신고된 등급, 지정된 경우 품종, Brix 청구(있는 경우), 팩 크기, 날짜 코드, 로트 번호, 상자 번호 및 배송 단계를 기록합니다. 밀봉된 외부 상자와 내부 가방의 사진을 찍습니다. 소포가 부드러워지거나, 젖어 있거나, 새거나, 심하게 덩어리진 상태로 도착하는 경우, 냉동 보관소로 옮기기 전에 해당 상태를 기록하십시오.

단일 사전 주문 파우치의 경우, 냉동 검사, 조리 테스트를 위해 충분한 재료를 나누고 샘플을 보관합니다. 상업용 로트의 상자를 사용할 수 있는 경우 하나의 상단 봉지를 대표로 취급하는 대신 두 개 이상의 상자와 다양한 위치에서 부분을 가져옵니다. 로트가 일치하는지 확인할 때까지 개별-상자 결과를 별도로 보관하세요. 복합 샘플은 불량한 상자 하나를 숨길 수 있습니다.

급속 냉동-통옥수수-에 대한 Codex 부록은 시각적 결함 프레임워크에 최소 250g의 샘플 단위를 사용합니다.- 이는 자동 상업 샘플링 계획이 아니라 유용한 참고 사항입니다. 구매자는 생산량, 요리 또는 공장 시험을 위해 더 큰 작업 부분을 선택할 수 있습니다. 선택한 양이 무엇이든 분석법에 기록하고 후보, 참조 샘플 및 재시험에 동일한 양을 사용하십시오. 전체 로트 검사를 위해 벤치 테스트를 합의된 상자-선택 및 승인 계획에 연결합니다. 우리의냉동 야채 품질 검사 및 샘플링 계획로트 정의, AQL 논리, 샘플 유지 및 재테스트 규칙을 자세히 설명합니다.

반복 가능한 냉동 옥수수 샘플 테스트 준비

절차를 제어하면 간단한 벤치에서도 유용한 데이터를 생성할 수 있습니다. 적절한 해상도, 흰색 검사 트레이, 라벨이 붙은 그릇, 타이머, 온도계, 냄비 또는 증기 장비, 측정된 물, 여과기 또는 소쿠리, 흡수지, 숟가락, 샘플 백 및 카메라를 갖춘 보정된 저울을 준비합니다. Brix가 사양의 일부인 경우 굴절계를 추가합니다. 질감 분석기는 부드러움 비교를 강화할 수 있지만 감각적 방법을 신중하게 작성하고 반복하는 경우 첫 번째 상업 화면에는 필수적인 것은 아닙니다.

가능할 때마다 현재 승인된 제품 옆에서 후보를 테스트하십시오. 동일한 도구, 분량, 조리 부하, 물, 가열 장비, 배수 시간 및 평가 온도를 사용하십시오. 팀이 선호하는 공급업체 이름에 점수를 매기지 않도록 소규모 시식 패널의 샘플 코드를 무작위로 지정합니다. 한 샘플을 뜨겁게 평가하고 다른 샘플을 10분 냉각한 후 평가하면 모든 점수가 정확해 보이더라도 비교가 약합니다.

1단계: 동결 상태 및 IQF 분리 검사

봉지 밀봉, 라벨, 날짜 코드 및 냉동 상태를 기록한 후에만 샘플을 개봉하십시오. 커널을 봉지 입구로 강제로 넣지 않고 깨끗한 흰색 트레이에 붓습니다. 좋은 IQF 샘플은 합의된 제품 스타일에 대해 합리적으로 자유롭게 흘러야 합니다. 느슨한 낟알, 작은-분리하기 쉬운-뭉치, 딱딱하게 융합된 블록, 표면의 눈, 낟알에 붙어 있는 심한 서리와 얼음을 살펴보세요. 자유-유량 성능이 구매 요구사항인 경우 덩어리의 무게를 측정합니다.

뭉침에는 한 가지 원인이 없습니다. 이는 냉동 중 부적절한 분리, 표면 물, 약한 봉지 밀봉, 상자 내 압력 또는 부분적인 해동-재동결 이벤트로 인해 발생할 수 있습니다. 원인을 결정하기 전에 관찰 내용을 기록하십시오. 이를 패키지 무결성, 수령 시 온도 및 사용 가능한 콜드체인 증거와 비교하세요.- 택배로 따뜻하게 도착한 샘플은 통제된 재샘플 없이 공급업체의 정상적인 IQF 성능에 대한 최종 판단을 내리는 데 사용되어서는 안 됩니다.

일관된 중성 조명 아래에서 색상을 확인하세요. 예상되는 노란색, 황금색 노란색, 흰색 또는 혼합 품종 모양을 찾으십시오. 하나의 휴대폰 카메라의 자동 색상을 유일한 참조로 사용하지 마십시오. 창백한 알맹이, 갈색 또는 검은 반점, 비정상적인 어두워짐, 느슨한 피부 및 눈에 보이는 탈수를 기록합니다. 개봉 후 즉시 냉동 샘플의 냄새를 맡고 이물질, 오래된 냄새, 발효된 냄새 또는 포장 관련 냄새가 있는지 확인하세요.-

해동하거나 요리하여 증거가 바뀌기 전에 자유{0}}흐름 상태를 조사하세요.

2단계: 명확한 카테고리별로 시각적 결함 정렬

냉동 옥수수 샘플 검사는 모든 검사자가 동일한 결함을 동일한 그릇에 분류할 때 유용합니다. 제안된 카테고리에는 건전한 전체 커널이 포함됩니다. 울퉁불퉁하거나 부서지거나 부서진 알갱이; 딱딱한 속 조직이 부착된 커널을 뽑았습니다. 느슨한 스킨; 변색되거나 손상된 커널; 속 조각; 껍질; 명주; 및 기타 외부 식물성 물질. 단단하거나 날카로운 이물질을 분리하여 보관하고 결과를 조사하는 동안 로트를 보류합니다.

이러한 카테고리는 Codex와 USDA가 통-알갱이 냉동 옥수수에 대해 사용하는 품질 표현을 따르지만, 상업적 허용 범위는 여전히 계약서에 명시되어 있어야 합니다. 시장, 등급 표시, 샘플 방법 및 최종 용도가 일치하는지 확인하지 않고 규제 또는 등급 제한을 개인 사양에 복사하지 마십시오. 눈에 보이는 소매 파우치는 퓌레 수프 베이스에 들어가는 옥수수보다 더 엄격한 전체-알갱이 및 색상 요구 사항을 정당화할 수 있습니다.

라벨 옆에 정렬된 그룹의 사진을 찍고 눈금을 측정합니다. 중량별로 결함을 보고하는 경우 모든 카테고리의 중량을 측정하세요. 사양에서 count를 사용하는 경우 모든 관련 단위를 계산합니다. 결과가 더 좋아보이므로 개수와 무게 사이를 전환하지 마세요. 총 샘플 중량, 총 커널 수 또는 기타 합의된 기준 등 분모를 명시적으로 작성합니다.

3단계: 커널 손상 테스트 실행

실용적인 대량-기반 커널 파손 테스트의 경우 전체 검사 부분의 무게를 측정하고, 사양에 따라 정의된 깨지고, 너덜너덜하고, 찌그러진 커널을 부드럽게 분리한 다음, 해당 결함 그룹의 무게를 측정합니다. 믿다:

귀하의 비즈니스에서 개수 기반 제한을 사용하는 경우-두 가중치를 개수로 바꾸고 결과에 '개수별' 라벨을 붙입니다. 질량 및 개수 결과는 서로 바꿔서 사용할 수 없습니다. 작은 조각은 개수는 많지만 질량은 낮을 수 있습니다. 몇 개의 크고 손상된 커널은 반대의 역할을 할 수 있습니다. 또한 느슨한 스킨이 파손 번호에 속하는지 아니면 별도의 결함으로 남아 있는지 결정합니다. 일반적으로 두 항목을 별도로 유지하면 근본 원인에 대한 논의가 더 명확해집니다.-

냉동된 커널을 조심스럽게 다루고 매번 동일한 분리 조건을 사용하십시오. 깨지기 쉬운 냉동 샘플을 트레이 사이에 반복적으로 부으면 테스트 중에 파손이 발생할 수 있습니다. 완전히 해동하면 알갱이가 부드러워지고 운송 손상을 숨길 수 있습니다. 실용적인 방법은 냉동 중에 자유{3}}유동 상태를 검사한 다음 합의된 결함 방법에 필요한 조절된 온도 조절 또는 해동만 허용하는 것입니다. 그 상태를 기록해 보세요.

애플리케이션별 파손을 해석합니다. 전체-커널 모양은 투명한 소매 파우치, 고급 반찬, 눈에 띄는 샐러드 또는 밥 토핑에 중요합니다. 수프, 소스, 베이커리 충전재 또는 가공된 혼합물에서는 중간 정도의 파손이 덜 중요할 수 있지만 미세분은 여전히 ​​제형, 전분 방출, 시각적 품질 및 사용 가능한 수율을 변화시킬 수 있습니다. 권리한계는 제품의 상업적 이용과 관련된 한도입니다.

합의된 결함 비율을 계산하기 전에 전체 커널, 파손 및 변색을 정렬합니다.

4단계: Brix만으로 승인하지 않고 단맛 측정

단맛은 옥수수 품종, 성숙도, 작물 상태, 데치기 및 저장 이력에 의해 영향을 받습니다. Brix는 비교를 지원할 수 있지만 냉동 커널은 샘플 준비 없이는 완벽하게 균일하고 투명한 주스를 제공하지 않습니다. 판독값이 해동된 짜낸 액체, 분쇄된 커널, 여과된 균질액 또는 기타 검증된 방법에서 나온 것인지에 동의하십시오. 시료-대-물 비율, 준비 시간, 기기 교정 및 측정 온도를 일관되게 유지하세요.

준비된 대표 샘플에서 두 번 이상 판독한 후 평균과 함께 방법을 보고합니다. 준비사항이 없는 번호는 재현이 어렵습니다. 공급업체의 COA가 Brix를 보고하는 경우 해당 방법과 샘플링 지점이 수신 테스트와 일치하는지 확인하세요. 생 옥수수 주스에서 얻은 공장 결과와 희석된 조리된 커널에서 얻은 구매자 결과를 비교하지 말고 그 차이를 실패라고 부르십시오.

깔끔한 달콤한-옥수수 맛, 단맛 강도, 딱딱한 뒷맛 및 이취-맛에 대한 블라인드 관능 점수와 기기 판독을 결합합니다. Codex는 매우 달콤한 품종이 더 높은 천연 설탕 또는 더 바삭바삭한 질감을 제공할 수 있는 반면, 일부는 약간 더 단단한 알맹이 껍질을 가질 수도 있다고 지적합니다. 따라서 하이 브릭스는 크리미한 수프, 어린이 식사 또는 섬세한 소매 반찬에 필요한 부드러움을 보장하지 않습니다. 단맛을 승인하고 함께 물립니다.

5단계: 단옥수수 부드러움 테스트 표준화

조리를 조절한 후 부드러움을 테스트해야 합니다. 고정된 동결 중량과 측정된 물로 시작합니다. 옥수수가 물에 들어갈 때, 물이 정의된 끓는 물로 돌아올 때, 또는 샘플이 목표 중심 온도에 도달할 때 타이밍이 시작되는지 결정하십시오. 이들 중 어느 것이든 내부 비교에 사용될 수 있습니다. 혼합할 수 없습니다. 완성된 소매 팩을 평가할 때 공급업체의 검증된 지침을 사용하거나 옥수수가 재료가 될 경우 공장의 실제 프로세스를 사용하십시오.

요리 후에는 일정 시간 동안 물기를 빼고 정의된 온도 범위 내에서 평가하세요. 간단한 5점{1}}감각 척도는 1을 매우 질기거나 녹말이 많은 것으로 설명할 수 있으며, 3은 의도한 용도에 적합하며, 5는 깔끔하게 씹힐 수 있고 과도한 피부 질김이 없는 부드러움을 나타냅니다. 최소한 훈련받은 소규모 그룹에게 코딩된 샘플의 점수를 독립적으로 평가하도록 요청하세요. 이러한 차이가 최종 제품에 영향을 미치는 경우 커널 껍질, 내부 가루 상태, 육즙 및 물림 저항성을 별도로 기록하십시오.

대규모 프로그램에 더 엄격한 반복성이 필요할 때 텍스처 분석기는 압축, 천공 또는 전단 데이터를 추가할 수 있습니다. 테스트 픽스처, 커널 방향, 샘플 온도 및 커널 수를 고정해야 합니다. 도구 값은 팀이 실제로 수용하는 식사 품질과 연관되어야 합니다. 식사, 파우치 또는 요리 라인의 성능을 예측하지 못하면 정확한 힘 판독값은 거의 가치가 없습니다.

성숙함은 부드러움 결정의 일부입니다. USDA 등급 언어는 부드러운 전체-알갱이 옥수수를 조기 성숙과 점점 더 단단하거나 반죽-단계로 분류하여 부드러움이 낮은 커널을 연결합니다. 상업적 승인에서는 이 원칙을 사용하여 질기거나 전분질이 많거나 과숙한 옥수수를 감지하지만 합의된 감각적 또는 도구적 한계를 작성하십시오. 실제 조리 과정을 거친 후에도 껍질이 불쾌할 정도로 질겨지면 알맹이가 달콤하기 때문에 통과를 주지 마십시오.

6단계: 옥수수 조리량을 올바르게 계산하기

옥수수 조리 생산량은 정의된 하나의 방법에 따라 냉동 투입된 조리 제품에서 물기를 제거한 조리 제품이 얼마나 남아 있는지를 나타냅니다. 용기 또는 소쿠리의 무게를 측정하고, 냉동 테스트 부분의 무게를 측정하고, 요리하고, 합의된 시간 동안 물기를 빼고, 물기를 뺀 알맹이의 무게를 즉시 측정합니다. 믿다:

커널이 조리용 물을 흡수하거나 유지하면 100% 이상의 결과가 가능합니다. 낮은 결과는 고형분 손실, 수분 손실, 부착된 얼음, 손상된 커널 또는 공격적인 조리 및 배수 방법을 반영할 수 있습니다. 숫자는 상대적인 등급이지 그 자체로는 보편적인 등급이 아닙니다. 동일한 조리기구, 물 비율, 조리 종료점, 배수 방법 및 계량 전 지연 시간을 사용하십시오.

조리된 물기를 제거한 수확량과 사용 가능한 수확량을 분리하세요. 요리하기 전에 속 조각, 어두운 알맹이, 딱딱하게 뽑힌 알맹이 또는 과도한 미세 알갱이를 제거한 경우 무게를 기록하십시오. 샘플은 합리적인 조리 수율을 보여줄 수 있지만 너무 많은 재료를 버려야 하기 때문에 사용 가능한 수율이 좋지 않을 수 있습니다. 공장 비용 계산에서는 두 숫자가 모두 중요합니다.

결과가 주문 승인에 영향을 미칠 경우 최소한 중복 부분을 실행하십시오. 두 값이 실질적으로 다른 경우 즉시 평균을 계산하기보다는 덩어리 분포, 무게 측정, 배수 시간 및 샘플 균일성을 조사하십시오. 준비된-식품 공장에서 실제 배합으로 테스트를 반복합니다. 소금, 소스, 혼합, 보관, 냉각, 재냉동 및 재가열은 옥수수가 수분을 유지하고 물는 방식을 바꿀 수 있습니다.

벤치 결과는 생산 관리, 검사 기록 및 배치 검증과 연결되어야 합니다.

7단계: 실제 응용 분야에 적합하도록 조리된 제품의 점수를 매깁니다.

익힌 알맹이를 중립 트레이에 놓고 양념하기 전에 점수를 매깁니다. 균일한 노란색 또는 흰색 색상, 밝기, 전체-알갱이 유지, 느슨한 껍질, 표면 갈라짐, 향, 천연 달콤한-옥수수 맛, 부드러움, 과피 질김, 가루 같은 느낌, 물기 있거나 전분 같은 특성을 확인하세요. 불쾌한 냄새나 맛은 별도로 기록하십시오. 평균 점수 안에 묻어두지 마세요.

그런 다음 대상 애플리케이션에서 샘플을 테스트합니다. 소매용 옥수수는 진동 및 냉동 보관 후 매력적인 팩이 필요할 수 있습니다. 식품용 옥수수는 쉽게 나누어야 하며 뜨거운 상태를 견뎌야 합니다. 혼합된 야채는 완두콩, 당근 또는 콩과 조화를 이루는 부드러움이 필요하므로 한 구성 요소가 너무 익히지 않고 다른 구성 요소는 단단하게 유지됩니다. 준비된 식사는 조립 및 재가열 후 두 번째 평가가 필요합니다. 베이커리 충전재와 소스에는 더 많은 깨진 알갱이가 들어갈 수 있지만 여전히 깨끗한 맛과 예측 가능한 전분 방출이 필요합니다.

우리는 공급합니다IQF 냉동 단옥수수 커널여러 가지 상업적인 용도로 사용되므로 단순한 끓임 테스트만 승인하는 대신 구매자에게 최종 프로세스를 공유하도록 요청합니다. 요리 부하, 보관 시간, 소스, 포장 크기 및 재가열 경로는 종종 두 구매자가 동일한 등급에서 서로 다른 옥수수 프로파일을 선택하는 이유를 설명합니다.

일반적인 "좋아 보인다" 메모가 아닌 결정 매트릭스를 사용하세요.

결과를 보기 전에 합격 시트를 작성하세요. 상업적 품질과 중요한 결과를 분리합니다. 단단하거나 날카로운 이물질, 잘못된 제품 식별, 미신고 성분, 심각한 포장-무결성 문제 또는 동의하지 않은 식품-안전 기준 실패로 인해 보류 및 조사가 시작되어야 합니다. 파손, 부드러움, 브릭스(Brix), 색상, 응집 및 요리 수율은 서면 한계 및 적용 영향에 따라 판단되는 상업적 매개변수입니다.

IQF 옥수수 승인을 구매 사양으로 전환

서명된 사양에는 제품 이름을 IQF 통{0}}알갱이 단옥수수로 명명하고 관련 품종 또는 단맛 등급, 색상, 성분 표시, 데치 조건, 필요한 경우 Brix 방법 및 범위, 알맹이-무결성 기준, 결함 범주, 속 및 실크 내성, 자유-흐름 기대치, 부드러움 방법, 조리-수량 방법, 포장, 라벨, 저장 온도, 유통기한 및 대상-시장 문서를 명시해야 합니다.

샘플 승인과 종종 단절되는 상업용 필드를 추가하십시오: 주문 수량, MOQ 또는 혼합{0}}용기 계획, 내부 및 외부 포장, 개인-라벨 삽화 책임, 상자 표시, 리드{2}}확인, 도착 항구, 적재 온도, COA 항목, 미생물학적 및 잔류물 계획, 선적 전 샘플-, 샘플 보관 기간 및 청구 창구-. 기술적으로 우수한 샘플이라도 포장 크기, 라벨 언어 또는 문서 범위가 열려 있으면 잘못된 주문이 될 수 있습니다.

유일한 품질 조항으로 "승인된 샘플과 동일"을 쓰지 마십시오. 천연 농산물은 다양하며 사진은 내성을 정량화하지 않습니다. 사양에 측정 가능한 경계가 있는 동안 샘플을 감각적 및 시각적 참조로 사용하십시오. Brix, 파손 또는 조리된 수율이 상업적으로 중요한 경우 한계 옆에 방법을 명시하십시오. 방법이 변경되면 번호가 변경될 수 있습니다.

최종 제품 페이지와 견적은 당사의 광범위한 제품 옆에서 검토할 수도 있습니다.냉동 야채 범위배송물에 완두콩, 당근, 콩 또는 기타 IQF 성분이 포함된 경우. 혼합 로딩은 로트 정체성을 약화시키지 않아야 합니다. 각 제품 및 배치에는 여전히 고유한 사양, 라벨 및 승인 기록이 필요합니다.

배송 전과 도착 시 올바른 점검을 반복하세요.

주문 확인 후 생산 로트가 승인된 프로필과 일치하는지 공급자에게 어떻게 확인할 것인지 문의하십시오. 위험 및 계약에 따라 증거에는 배치 사진, Brix 데이터, 결함 결과, 요리-테스트 기록, COA, 미생물 보고서, 잔류 보고서, 포장 사진, 상자 라벨, 금속{2}}검출기 기록 및 배송 전 샘플이 포함될 수 있습니다.- 문서에는 상품에 사용된 것과 동일한 로트 ID가 있어야 합니다.

도착 시 컨테이너 봉인, 냉동고 설정 또는 필요한 경우 로거 증거, 상자 상태, 수량, 로트 코드 및 제품 온도부터 시작합니다. 커널은 고정된 상태로 유지되어야 합니다. 심한 내부 성에, 융합된 블록, 젖은 상자 또는 손상된 가방은 정규 유통 전에 로트-별 기록이 필요합니다. 벤치 테스트를 반복하기 위해 대규모 상업용 부지를 녹이지 마십시오. 합의된 냉동-채소 수령 계획에 따라 대표 샘플을 채취하고 증거 사슬을 보호합니다.

냉동 속도와 저온{0}}체인 안정성은 생옥수수가 허용되는 경우에도 응집, 물방울, 요리 수율 및 질감에 영향을 미칠 수 있습니다. 우리의 기사냉동 속도가 야채 질감에 미치는 영향샘플이 가방에 들어 있을 때는 건전해 보이지만 요리 중에 구조가 손실되는 이유를 설명합니다. 원인을 지정하기 전에 도착 불만 사항을 온도 기록, 포장 및 생산 증거와 연결하십시오.

생산 로트, 포장, 문서 및 콜드체인 증거가 계약과 일치하는 경우에만 주문 승인이 완료됩니다.

일반적인 냉동 옥수수 샘플 승인 실수

• 한 숟가락으로 승인:부분이 너무 작아서 덩어리, 파손 분포 또는 상자 변형을 표시할 수 없습니다.
• 단맛만 판단:단맛이 높다고 해서 껍질이 딱딱하고 딱딱한 숙성도, -맛이 나지 않거나 커널의 무결성이 좋지 않음을 상쇄할 수는 없습니다.
• 공급업체 간 조리 방법 변경:로드, 종료점 또는 배수 시간이 다르면 명백한 품질 차이가 발생할 수 있습니다.
• 공식 없이 생산량 보고:독자는 그 숫자가 냉동된 사용 가능한 생산량, 요리되고 배수된 생산량 또는 다른 것을 의미하는지 알 수 없습니다.
• 모든 결함을 결합:부러진 낟알, 뽑힌 낟알, 느슨한 껍질, 속 및 변색은 원인과 상업적 효과가 다릅니다.
• 샘플의 운송 조건을 무시합니다:택배 해동으로 인해 일반적인 수출 처리와 관련 없는 덩어리 및 질감 손실이 발생할 수 있습니다.
• 샘플을 유지하지 않음:생산 로트나 선적에 대해 이의가 제기되면 팀은 참고 자료를 잃습니다.
• PO에 결과를 쓰지 못했습니다.허용된 한도와 방법이 이메일 요약에만 남아 있으면 좋은 벤치 테스트는 계약상의 효력이 없습니다.

FAQ: 냉동 옥수수 샘플 검사 및 승인

샘플 테스트에 얼만큼의 냉동 옥수수가 필요합니까?

별도의 냉동 검사, 불량 선별, 이중 조리 테스트, 밀봉 보관에 충분히 사용하세요. Codex는 전체-커널 시각적-결함 프레임워크에 대해 250g의 최소 샘플 단위를 사용하지만 상업적 승인 프로그램에는 여러 상자의 더 큰 부분과 샘플이 필요할 수 있습니다.

냉동 옥수수를 검사하기 전에 해동해야 합니까?

옥수수가 얼고 있는 동안 응집, 성에, 얼음 및 자유{0}}흐름 상태를 검사합니다. 자세한 결함 평가를 위해서는 합의된 방법에 명시된 해동 또는 담금질 조건을 사용하십시오. 한 공급업체의 샘플을 완전히 해동하고 냉동된 다른 샘플을 검사하지 마십시오.

냉동 옥수수 알맹이 파손을 어떻게 계산합니까?

무게-기반 결과를 얻으려면 합의된 깨진, 너덜너덜한, 찌그러진 카테고리의 무게를 전체 테스트 부분 무게로 나눈 다음 100을 곱합니다. 헐거운 껍질과 작은 벌금이 포함되는지 여부를 명시합니다. 사양이 개수 기준으로 작성된 경우에만 개수를 사용하세요.

올바른 옥수수 요리 수율 공식은 무엇입니까?

조리된 배수량은 조리된 배수량을 초기 냉동 중량으로 나눈 값에 100을 곱한 것과 같습니다. 수분 흡수, 고형분 손실 및 잔류 표면수 모두 결과를 바꿀 수 있으므로 조리 및 배수 방법을 기록합니다.

IQF 단옥수수에는 어떤 Brix가 있어야 합니까?

모든 구매자에게 단일 Brix 목표는 없습니다. 다양성, 성숙도 및 적용은 선호하는 프로필을 변경합니다. 값을 비교하기 전에 목표 범위, 시료 준비, 기기 교정, 측정 온도 및 배치{2}}검증 방법에 동의하세요.

아주-달콤한 옥수수가 항상 더 부드러운가요?

아니요. 아주-달콤한 품종은 천연 설탕이 더 많거나 식감이 더 바삭할 수 있는 반면, 일부 품종은 과피가 더 질길 수 있습니다. 최종 조리방법에 따라 단맛과 부드러움을 별도로 테스트합니다.

단옥수수 부드러움은 어떻게 점수를 매겨야 하나요?

하나의 고정된 방법으로 코딩된 샘플을 요리하고 서면 척도로 물기, 피부 탄력, 가루 같은 느낌 및 육즙을 기록합니다. 질감 분석기는 반복성을 추가할 수 있지만 그 고정 장치와 설정은 표준화되어야 하며 제품의 식감 품질과 연관되어 있어야 합니다.

샘플 승인을 통해 배송물이 일치함을 보장합니까?

아니요. 선주문 샘플은-원하는 제품 프로필을 확인합니다. PO는 또한 생산-로트 점검, 허용 오차, 선적 전 증거를 정의하고 샘플을 보관하며 도착 검사를 수행하여 상업용 로트를 해당 프로필과 비교할 수 있도록 해야 합니다.

IQF 옥수수 승인과 함께 제출해야 하는 서류는 무엇입니까?

서명된 사양, 샘플 보고서, 제품 및 포장 세부 정보, COA 범위, 관련 미생물 또는 잔류물 보고서, 필요한 경우 인증서 사본, 라벨 승인, 배치 식별 및 대상 시장에 대한 계획된 수출 문서를 요청하세요.

선주문 옥수수 테스트와-선적 옥수수 테스트의 차이점은 무엇인가요?

사전{0}}주문 테스트에서는 제품 프로필을 선택하고 사양을 만듭니다. 선적 전 테스트는 실제 생산 로트가 해당 계약을 충족하는지 확인합니다. 방법은 비슷할 수 있지만 로트의 정체성과 결정 목적이 다릅니다.

주방 테스트가 공장 시험을 대체할 수 있나요?

통제된 주방 또는 QA{0}}벤치 테스트가 선별에 유용합니다. 준비된-식품 라인, 대형 주전자, 보온, 급속 냉동, 소매 파우치 사이클 또는 재가열 과정을 완전히 재현할 수 없습니다. 성능 위험이 중요한 경우 대규모-약정을 수행하기 전에 실제 애플리케이션에서 파일럿을 실행하세요.

GreenLand-식품은 어떻게 IQF 옥수수 승인을 지원할 수 있나요?

우리는 구매자가 옥수수 형태, 단맛 요구 사항, 부드러움, 커널 무결성, 결함 허용 범위, 포장, 개인 상표, 수량, 문서 및 콜드 체인 계획을 확인할 수 있도록 도와드립니다.- 견적 및 샘플 정보를 승인 프로세스에 맞출 수 있도록 테스트 시트 또는 최종 신청서를 공유하세요.