익힌 양파 냉동하기
설명
기술적인 매개 변수
B2B 냉동재료 프로그램
식품 서비스 및 즉석 식사용 냉동 조리 양파
견적서에 조리상태, 양파품종, 컷, 배합, 색상 목표 등을 기재하여 냉동 조리된 양파를 공급합니다. 선택하다100% 일반 조리된 양파, 볶은 양파, 구운 붉은 양파또는캐러멜화된 양파-생산팀이 수확량과 맛을 추측하도록 하는 정의되지 않은 '냉동 양파'가 아닙니다.
절단 크기, 양파 유형 및 완성 색상은 생산 전에 함께 승인됩니다.
구매자가 "냉동 조리 양파"를 의미하는 것
검색어에는 매우 다른 두 가지 의도가 있습니다. 가구 검색자들은 요리하고 남은 양파를 냉동할 수 있는지 알고 싶어합니다. 상업 구매자는 수프, 소스, 피자, 버거, 즉석 식품, 육류, 빵집 및 케이터링 생산을 위한 반복 가능한 산업용 재료를 비교하고 있습니다. 이 페이지에서는 두 번째 의도를 다룹니다.
| 공급 프로그램 | 정의된 구성 | 완성된 프로필 | 일반적인 애플리케이션 |
|---|---|---|---|
| 일반 요리 | 양파 100%; 기름, 소금 또는 설탕을 첨가하지 않았습니다. | 부드럽고{0}}부드러우며 깨끗한 양파 맛, 흰색에서 연한 황금색 | 수프, 소스, 충전재, 고기 및 야채 블렌드 |
| 소테 | 양파 75%; 해바라기유 4~8%; 식초 0.5-2%; 설탕 0~3%; 소금 0.5-1.2%; 물 균형 | 고소하고 부드러우며 살짝 황금빛입니다. 준비 시간 단축 | 버거 토핑, 피자, 파스타 소스, 케이터링 |
| 구운 붉은 양파 | 100% 적양파 또는 기름-양념 레시피 | 구운 표면과 구운 메모가 보이는 보라색-빨간색 조각 | 피자, 플랫브레드, 샌드위치, 샐러드 및 식사 키트 |
| 캐러멜화됨 | 양파 75~85%; 오일 3~8%; 설탕 3~8%; 식초 0~3%; 소금 0.5~1.5% | 황금색에서 진한 갈색까지; 20~30도 Brix 완료 목표 | 프리미엄 버거, 치즈 제품, 파이, 소스 |
구매 규칙:일반 요리, 볶은 것, 구운 것, 캐러멜 처리된 양파는 서로 바꿔서 사용할 수 없습니다. 사양서와 견적서에는 레시피, 조리 상태, 색상 참고, 순 양파 비율 등을 기재합니다.
양파 종류, 절단 및 완성 형태
생양파와 완성된 사용으로 사양을 시작합니다. 흰색과 노란색 양파는 중성 요리 베이스를 제공합니다. 구매자가 보라색-빨간색 정체성이나 구운 프레젠테이션이 필요한 경우에는 적양파가 선호됩니다.
| 체재 | 표준 치수 | 공급 형태 |
|---|---|---|
| 깍둑썰기한 | 6 × 6, 10 × 10 또는 15 × 15mm | IQF 자유-흐름 또는 레시피 블록 |
| 다진 것 | 3~8mm 불규칙한 조각 | IQF, 펠릿 또는 부분 큐브 |
| 스트립 | 폭 5~10mm × 길이 20~60mm | IQF 자유-흐름 |
| 세그먼트 / 꽃잎 | 20~40mm | 구운 IQF |
| 부분 큐브 | 큐브 당 15g; 트레이당 큐브 10개 또는 20개 | 소매/식사-키트 레시피 부분 |
상용 사양 개요
| 제품명 | 냉동 익힌 양파 / 냉동 볶은 양파 / 냉동 구운 적양파 / 냉동 캐러멜라이즈 양파 | 양파 종류 | 흰색, 노란색 또는 빨간색 양파 |
|---|---|---|---|
| 성분표시 | 100% 양파 또는 모든 첨가물을 명시한 승인된 레시피 | RTE 상태 | NRTE 표준; 서빙하기 전에 다시 데우기 |
| 포장 | 1×10kg; 4×2.5kg; 10×1kg; 300/400/500/750/1000g 소매 가방; 15g 부분 트레이 | 유통기한 | -18도 이하에서 24개월 |
| MOQ | 10MT 벌크; 15MT 새 개인-라벨 인쇄; SKU당 혼합 부하 3~5MT | 리드타임 | 대량으로 15~20일 소요; 첫 번째 인쇄된-팩 주문의 경우 30~40일 |
| 컨테이너 로딩 | 20피트: 10~12MT; 40피트 HC: 24MT 바닥-적재 또는 22MT 팔레트 적재 | 로딩 포트 | 중국 샤먼 또는 칭다오 |
| 거래조건 | FOB, CFR, CIF, DAP 또는 DDP | 견본 | 500g~1kg 평가 샘플; 구매자에게 부과되는 운임 |
정의된 조리, 냉각 및 냉동 제어
조리된 스타일은 마케팅 이름뿐만 아니라 프로세스 창으로 제어됩니다. 생산 사양에는 선택한 시간/온도 창과 완성된-색상 참조가 기록됩니다.
| 스타일 | 표준 프로세스 창 | 완성된 수확량과 손질된 생양파 |
|---|---|---|
| 일반 요리 | 스팀/주전자 코어까지 조리 85도 이상 2분 이상 | 70–85% |
| 소테 | 제품 온도 95~105도, 8~15분 | 60–75% |
| 구운 것 | 그릴 표면을 180~230도에서 2~5분 동안 굽습니다. | 65–80% |
| 캐러멜화됨 | 30~60분 동안 105~120도; 20~30도 브릭스 | 35–55% |
조리 후 표준 목표는 2시간 이내에 10도 이하로 냉각한 후 IQF 또는 플레이트 냉동을 통해 제품 코어를 -18도 이하로 냉각하는 것입니다. 냉동 보관 및 운송은 -18도 이하로 유지됩니다.
선택한 요리 단계 이전에 세척, 다듬기, 자르기 제어 기능이 제공됩니다.
신체적, 감각적 수용 한계
두 가지 실용적인 등급을 통해 구매자는 프레젠테이션에 맞춰 비용을 조정할 수 있습니다. 프리미엄은 눈에 보이는 토핑과 반찬을 위한 것입니다. A 등급은 소스, 충전재 및 산업용 블렌드에 적합합니다.
| 시험항목 | A등급 한도 | 보험료 한도 | 방법/의미 |
|---|---|---|---|
| 절단 적합성 선언 | 중량으로 90% 이상 | 95중량% 이상 | 승인된 크기 공차 이내 |
| 승인된 색상 적합성 | 95% 이상 | 98% 이상 | 서명된 참조 샘플과 비교 |
| 껍질, 뿌리, 크라운 및 코어 | 0.5% 이하 | 0.2% 이하 | 무게로 합산 |
| 짙은 녹색 / 싹이 튼 조각 | 1.0% 이하 | 0.5% 이하 | 중량별 |
| 심하게 타거나 검은색 조각 | 0.5% 이하 | 0.2% 이하 | 합의된 그릴 마크 제외 |
| 사소한 흠집 | 3.0% 이하 | 1.5% 이하 | 중량별 |
| 클러스터/비-자유로운-흐름 조각 | 5.0% 이하 | 3.0% 이하 | IQF 형식의 경우 |
| 무료 얼음 | 2.0% 이하 | 1.0% 이하 | 중량별 |
| 외부 식물성 물질 | 0.10% 이하 | 0.05% 이하 | 중량별 |
| 단단한 이물질, 유리, 금속, 곰팡이 또는 부패물 | 결석한 | 결석한 | 제로 수용 |
공정 중 품질 관리-
우리는 생양파 손질, 세척 품질, 절단 분포, 조리 기록, 냉각 곡선, 색상, 조리법 투입량, 냉동, 포장 및 최종 이물질 제어 등 검사 포인트를 제품 위험에 매핑합니다.-
많은-연결된 체크포인트
생로트 → 손질 → 세척 → 절단 → 조리 기록 → 냉각 곡선 → 냉동 → 포장 → 출고.
금속 검출 표준
표준 10kg 벌크포장의 경우 출하목표는 다음과 같습니다.Fe 1.5mm, 비-Fe 2.0mm 및 스테인리스강 2.5mm. 더 작은 소매 팩은 최종 팩 크기에 대해 검증된 감도로 견적을 받을 수 있습니다.
로트 COA: 미생물학적 및 화학적 방출 제한
표준 조리된-양파 프로그램은 다음과 같이 제공됩니다.먹을 준비가 안 됨(NRTE). 각 로트는 아래 제한 사항에 따라 출시될 수 있습니다. 목적지 또는 고객 한도가 더 엄격해지면 이를 대체할 수 있습니다.
| COA 테스트 | 출시 제한 |
|---|---|
| 유산소 플레이트 카운트 / TVC | 100,000 CFU/g 이하 |
| 장내세균과 | 100 CFU/g 이하 |
| 대장균군 | < 10 CFU/g |
| 대장균 | < 10 CFU/g |
| 효모/곰팡이 | 100 이하 / 100 CFU/g 이하 |
| 바실러스 세레우스 | 1,000 CFU/g 이하 |
| 황색포도상구균 | < 100 CFU/g |
| 살모넬라 | 25g에 없음 |
| 리스테리아 모노사이토게네스 | 25g에 없음 |
| 화학/잔류물 테스트 | 출시 제한 |
|---|---|
| 납(Pb) | 0.10 mg/kg 이하 |
| 카드뮴(Cd) | 0.05mg/kg 이하 |
| 이산화황 | < 10 mg/kg |
| 농약 잔류물 | 목적지 MRL; EU 미등록 기본값 0.01 mg/kg 이하 |
| 기름/소금/설탕 첨가 | 승인된 레시피 ± 10% 상대 허용 오차 이내 |
| 이물질 | 결석한 |
대표적인 품질 문서 적용 가능한 인증서 범위는 견적서에 명시되어 있습니다.
구매자 승인을 위한 문서 팩
이 페이지는 주문 문서를 대체하지 않습니다. 품질팀, 규제팀, 구매팀이 동일한 제품 정의를 검토할 수 있도록 구매자용 기술 팩을 준비합니다.-
- 양파 종류, 부위, 레시피, 요리 스타일, 색상 및 등급이 포함된 서명된 제품 사양
- 미생물학적, 화학적, 물리적 결과가 포함된 로트 COA
- 선택한 레시피에 대한 성분 설명, 알레르기 유발 물질 설명, GMO 설명 및 영양 데이터
- 판매 계약에 포함된 농약-잔류물 및 중금속-보고서
- 생산 현장 및 주문 범위에 적용 가능한 인증서 사본
- 포장 삽화, 코딩 형식, 팔레트 계획 및 라벨 승인
- 필요한 경우 상업 송장, 포장 목록, 선하 증권, 원산지 증명서 및 건강/식물위생 문서
포장, 콜드체인 및 배송
애플리케이션 매칭: 이름뿐만 아니라 결과도 지정
수프 & 소스
일반 요리된 6 또는 10mm 주사위; 양파 100%; 중성색; 자유롭게-흐릅니다.
피자 & 플랫브레드
구운 빨간 띠 또는 꽃잎; 눈에 띄는 로스팅 자국; 통제된 무료 얼음.
버거 & 샌드위치
소테 또는 캐러멜 처리된 스트립; 기름, 소금, 설탕, Brix를 정의합니다.
준비된 식사 및 채우기
10 또는 15mm 주사위; 지정된 조리 수율; 나누어진 레시피 형식을 사용할 수 있습니다.
냉동 조리 양파 조달 FAQ
1. 이것은 생 IQF 양파와 같은 것입니까?
아니요. 생 또는 데친 IQF 양파에는 여전히 조리 단계가 필요합니다. 이 프로그램은 완전 조리, 소테, 그릴 또는 캐러멜 처리된 완성된 재료를 정의합니다.
2. 냉동 익힌 양파는 바로 먹을 수 있나요?
표준 프로그램은 NRTE입니다. 서빙하기 전에 최소 30초 동안 중심부 온도를 75도 이상으로 재가열하세요.
3. 기름 없이 100% 양파를 구입할 수 있나요?
예. 일반 조리된 양파를 지정하세요. 100% 양파이며 기름, 소금, 설탕이 첨가되지 않습니다.
4. 어떤 컷이 가능한가요?
표준 선택은 6, 10 및 15mm 주사위입니다. 3-8 mm 다진 것; 5–10 × 20–60mm 스트립; 20~40mm 세그먼트; 그리고 15g 부분 큐브.
5. 우리의-양파 볶음 레시피에 맞춰보실 수 있나요?
예. 필요한 양파 비율, 기름 종류, 소금, 설탕, 산도, 색상 및 질감을 보내십시오. 레시피 매트릭스와 샘플 타겟을 반환합니다.
6. 캐러멜화는 어떻게 제어되나요?
표준 프로그램은 사양에 기록된 레시피 값과 함께 요리 창, 시각적 참조 및 완성된 20~30도 Brix 목표를 제어합니다.
7. 표준 유통기한은 어떻게 되나요?
-18도 이하에서 지속적으로 보관 및 운송 시 생산일로부터 24개월.
8. 어떤 COA가 제공되나요?
표준 로트 COA에는 위에 표시된 신체적/감각적 결과와 미생물학적 방출 패널이 포함됩니다. 계약된 프로그램에 화학물질 및 잔류물 테스트가 추가되었습니다.
9. 어떤 알레르기 항원이 있습니까?
일반 100% 양파에는 의도적으로 추가된 주요 알레르기 항원이 포함되어 있지 않습니다. 제조된 제품은 서명된 제조법을 따르며 별도의 알레르기 유발 물질 설명을 받습니다.
10. 소매 또는 개인{1}}라벨 팩을 제공할 수 있나요?
예. 표준 소매 크기는 300, 400, 500, 750 및 1000g과 15g 부분-큐브 트레이입니다. 새로운 인쇄-필름 MOQ는 15MT입니다.
11. 대량 MOQ는 무엇입니까?
하나의 표준 대량 SKU에 대해 10MT. 혼합 용기는 레시피와 포장에 따라 SKU당 3~5MT까지 제공됩니다.
12. 한 용기에 얼마나 들어있나요?
20피트 컨테이너에 10~12MT를 계획하거나 바닥에 적재된 24MT-/40피트 HC 냉동차에 팔레트로 적재된 22MT를 계획합니다.
13. 샘플을 먼저 받아볼 수 있나요?
예. 절단, 레시피, 색상 및 용도가 정의된 후 500g~1kg의 평가 샘플을 준비할 수 있습니다. 택배비는 구매자 부담입니다.
14. 확정 견적을 위해서는 어떤 정보가 필요합니까?
양파 종류, 요리 스타일, 절단, 조리법, 등급, 포장, 연간 수량, 목적지 항구, 필수 인증서 및 목적지 한도를 명시합니다.
15. 구매 계획은 어느 정도 리드 타임에 맞춰야 합니까?
표준 대량 공급의 경우 15~20일, 새로운 자사 상표 필름의 첫 번째 주문의 경우 30~40일이 소요됩니다.-
브리핑 하나를 보내십시오. 정의된 요리-양파 프로그램 1개 받기
최종 용도, 양파 종류, 컷, 레시피, 팩, 연간 수량을 알려주세요. 우리는 명명된 조리 스타일, 정확한 사양, COA 제한, 포장 계획 및 저온 유통 조건을 토대로 견적을 제시합니다.-
견적 및 샘플 요청 전체 냉동식품 카탈로그 보기인기 탭: 냉동 양파, 중국 냉동 양파 제조 업체, 공급 업체, 공장, 대량 냉동 양파, 냉동 양파, 냉동 양파 다진 것, 다진 양파 대량
기술사양·참고일정
냉동 요리 양파
아래의 기술 일정에 맞춰 선정된 형태, 등급, 가공, 포장 등을 검토합니다. 게시된 값과 TDS 값은 주문 검토를 위한 사양 참조입니다. 외부 벤치마크는 명시된 범위 내에서만 적용됩니다. 승인 여부는 서명된 SKU 사양에 따라 결정됩니다. 식별된 로트 COA는 실제 측정 결과를 보고합니다.
01 / 신체 및 감각
| 매개변수 | 사양/참조 | 확인 및 주문 기준 |
|---|---|---|
| 체재 | 표준 치수게시된 참고자료 | 서명된 사양에서 방법, 대표 샘플 및 승인 근거를 확인합니다. |
| 치수 - 일반 요리 | 스팀/주전자 코어까지 조리 85도 이상 2분 이상게시된 참고자료 | 서명된 사양에서 방법, 대표 샘플 및 승인 근거를 확인합니다. |
| 치수 - 소테 | 제품 온도 95~105도, 8~15분게시된 참고자료 | 서명된 사양에서 방법, 대표 샘플 및 승인 근거를 확인합니다. |
| 크기 - 구이 | 그릴 표면을 180~230도에서 2~5분 동안 굽습니다.게시된 참고자료 | 서명된 사양에서 방법, 대표 샘플 및 승인 근거를 확인합니다. |
| 치수 - 캐러멜화 | 30~60분 동안 105~120도; 20~30도 브릭스게시된 참고자료 | 서명된 사양에서 방법, 대표 샘플 및 승인 근거를 확인합니다. |
| 절단 적합성 - A등급 제한 선언 | 중량으로 90% 이상게시된 참고자료 | 승인된 크기 공차 이내. 프로그램: A등급 제한. |
| 컷 적합성 선언 - 프리미엄 한도 | 95중량% 이상게시된 참고자료 | 승인된 크기 공차 이내. 프로그램: 보험료 한도. |
| 승인된 색상 적합성 - A등급 제한 | 95% 이상게시된 참고자료 | 서명된 참조 샘플과 비교. 프로그램: A등급 제한. |
| 승인된 색상 적합성 - 프리미엄 한도 | 98% 이상게시된 참고자료 | 서명된 참조 샘플과 비교. 프로그램: 보험료 한도. |
| 크기-등급 검사 | 선택된 직경, 길이, 부품 질량 또는 개수-중량 등급별-를 사용합니다. 범위 밖에서 허용되는 비율을 명시하십시오. | 명명된 해부학적 치수를 측정합니다. 동일한 대표 샘플을 세고 무게를 잰다. |
| 감각적 수용 | 신고된 제품의 특징적인 색상, 향미 및 질감 이상한 냄새나 눈에 띄게 변질된 물질이 없습니다.외부 참조 사본 | 식별된 동결 샘플을 승인된 등급 및 결함 일정과 비교합니다. 외부 기술 참조 SKU 및 시장 적용 가능성을 확인합니다. |
02 / 물리화학적 및 잔류물 관리
| 매개변수 | 사양/참조 | 확인 및 주문 기준 |
|---|---|---|
| 화학/잔류물 테스트 | 출시 제한게시된 참고자료 | 이 매트릭스에 대해 검증된 분석 방법을 사용하십시오. 샘플 기준, 단위, 준비 및 로트 결과를 보고합니다. |
| 납(Pb) | 0.10 mg/kg 이하게시된 참고자료 | 이 매트릭스에 대해 검증된 분석 방법을 사용하십시오. 샘플 기준, 단위, 준비 및 로트 결과를 보고합니다. 공개된 상업 대상; 승인 전에 현재 대상 제한, 식용-부품 기준 및 처리 요소를 확인하세요. |
| 카드뮴(Cd) | 0.05mg/kg 이하게시된 참고자료 | 이 매트릭스에 대해 검증된 분석 방법을 사용하십시오. 샘플 기준, 단위, 준비 및 로트 결과를 보고합니다. 공개된 상업 대상; 승인 전에 현재 대상 제한, 식용-부품 기준 및 처리 요소를 확인하세요. |
| 농약 잔류물 | 목적지 MRL; EU 미등록 기본값 0.01 mg/kg 이하게시된 참고자료 | 이 매트릭스에 대해 검증된 분석 방법을 사용하십시오. 샘플 기준, 단위, 준비 및 로트 결과를 보고합니다. |
| 잔류 농약 일정 | 명명된 활성 성분 및 상품{0}}특정 한도는 대상 시장에 맞게 선택됩니다.EU 소스 | 농장 스프레이 이력, 실험실 LOQ 및 배치 결과를 대상 MRL에 연결합니다. EU 데이터베이스는 하나의 시장 참조입니다. 실제 대상 규칙을 적용합니다. |
| 납, 카드뮴 및 기타 오염물질 | 목적지 시장에서 정확한 상품 및 가공 형태에 대한 제한을 적용합니다.EU 소스 | 상태 분석물질, 준비 기준, 방법, LOQ 및 로트 결과. 필수 평가 없이 새로운-상품 한도를 처리된 양식으로 이전하지 마세요. |
03 / 미생물학적 기준
| 매개변수 | 사양/참조 | 확인 및 주문 기준 |
|---|---|---|
| 위생-표시 패널 | 선언된 공정 및 용도에 맞는 호기성 수와 관련 장내세균군, 대장균군 또는 대장균 지표를 선택합니다.사본 | 각 정량 결과를 CFU/g, 방법/보고 한계, 샘플 계획 및 로트 ID로 보고합니다. |
| 병원체 수용 프로그램 | 목적지, 먹을 준비가 된-상태,{1}}구매자 프로그램에 해당하는 경우 살모넬라 및 리스테리아 기준을 정의합니다.사본 | 상태 분석 부분, 샘플-단위 계획, 방법 및 감지/비감지-보고 치료 및 방출 기준을 식별합니다. |
| 접수 일정 | 용도(-즉시 섭취 가능-또는 추가 처리), 제품 형태 및 목적지에 따라 테스트 패널과 한도를 선택하세요.EU 소스 | 상태 유기체, 분석 방법, 샘플 질량 및 n/c 계획 실제 로트 결과를 보고합니다. 모든 냉동 제품에 보편적인 APC, 대장균군, 살모넬라 또는 리스테리아 기준이 지정되지는 않습니다. |
04 / 냉동&콜드체인
| 매개변수 | 사양/참조 | 확인 및 주문 기준 |
|---|---|---|
| 분리 및 느슨한{0}}얼음 평가 | 고유 수분, 느슨한 얼음 및 영구 동결된 클러스터를 별도의 검사 범주로 유지합니다. | 초기 샘플 질량에 대해 분리된 느슨한 얼음과 용접된 클러스터의 무게를 측정합니다. 자연스럽게 짝을 이루는 조각이나 블록을 구별합니다. |
| 제품온열센터 | 동결 및 열 안정화 후 -18도 이하; 합의된 냉동 유통 조건을 유지합니다.외부 참조 사본 | 가장 두꺼운 대표 팩을 조사하고 보관/운송 온도 기록을 유지합니다. Codex 빠른-동결 참조; 선택한 제품 형태와 경로를 동결해야 합니다. |
| 배송시 냉동상태 | 해동/재냉동 흔적이나 과도한 느슨한 얼음이 없이 하드 냉동되고 올바르게 밀봉되고 코드가 표시되어 있습니다.사본 | 포장 무결성, 선언된 자유 흐름 또는 차단 상태, 상자 상태 및 적재 온도를 확인하세요. |
05 / 팩 크기 및 유통기한
| 매개변수 | 사양/참조 | 확인 및 주문 기준 |
|---|---|---|
| 포장 | 1×10kg; 4×2.5kg; 10×1kg; 300/400/500/750/1000g 소매 가방; 15g 부분 트레이게시된 참고자료 | 승인된 포장 도면, 보정된 규모 및 생산 기록을 확인하십시오. |
| 유통기한 | -18도 이하에서 24개월게시된 참고자료 | 코딩하기 전에 미개봉-팩 유효성 검사, 신고된 보관 상태 및 생산/최고{1}}를 확인하세요. |
| 신고된 순내용물 | 아트워크 및 적용 가능한 수량-통제 규칙을 기준으로 선택한 각 팩 형식을 확인합니다.사본 | 교정된 중량선별기 또는 저울; 정의된 샘플 및 용기. |
| 유통기한-기준 | 라벨에 표시된 기간은 검증된 팩과 지속적으로 명시된 보관 조건에만 적용됩니다.사본 | 안정성 연구 또는 승인된 유통기한-수명 파일 및 생산{1}}날짜 코드를 검토하세요. |
06 / 공정관리
| 매개변수 | 사양/참조 | 확인 및 주문 기준 |
|---|---|---|
| 진한 녹색/싹이 돋은 조각 - 등급 A 제한 | 1.0% 이하게시된 참고자료 | 무게로. 프로그램: A등급 제한. |
| 진한 녹색/싹이 돋은 조각 - 프리미엄 한도 | 0.5% 이하게시된 참고자료 | 무게로. 프로그램: 보험료 한도. |
| 원자재 준비 확인- | 조리된/캐러멜 처리된 제품과 원시 IQF를 분리합니다. 요리된 경로에 대한 오일 및 기타 첨가물을 선언합니다. | 선택한 제품 흐름과 관련 트리밍, 분류 및 전처리 기록을 확인합니다. |
| CCP 지정 | 현장에서 승인한 HACCP 계획을 사용하여{0}진정한 CCP와 검증된 중요 한도를 확인하세요.사본 | 위험 분석, 모니터링, 편차 및 시정{0}}조치 기록을 확인하세요. 품질-관리 단계는 자동으로 CCP가 아닙니다. |
07 / 성분, 첨가물, 알레르기 유발물질
| 매개변수 | 사양/참조 | 확인 및 주문 기준 |
|---|---|---|
| 성분표시 | 100% 양파 또는 모든 첨가물을 명시한 승인된 레시피게시된 참고자료 | 승인된 공식, 공급업체 선언 및 라인-별 알레르기 항원 평가를 확인하세요. |
| 기름/소금/설탕 첨가 | 승인된 레시피 ± 10% 상대 허용 오차 이내게시된 참고자료 | 승인된 공식, 공급업체 선언 및 라인-별 알레르기 항원 평가를 확인하세요. |
| 유약/코팅 선언 추가 | 의도적으로 첨가된 물 유약, 시럽, 오일 또는 코팅과 측정 기준을 명시하십시오. 느슨한 얼음은 별도로 평가됩니다. | 공식/추가 기록을 확인합니다. 해당하는 경우 디글레이징 또는 코팅 테스트와 순-함유량 기준에 동의합니다. |
| 성분명세서 | 선택한 SKU에 대해 모든 성분과 선언된 역할을 나열합니다. 첨가된 설탕, 오일, 코팅, 조미료 또는 유약 매체를 확인하십시오. | 승인된 공식 및 공급업체 선언. |
| 부가적인 사용 | 색상-보호제, 산미료 또는 기타 첨가물을 성분별로 표시하고 목표 시장에 허용되는 최대 사용량을 표시합니다.NHC 표준 | 승인된 공식, 실제 첨가 기록 및 시장별{0}}첨가제 카테고리를 확인하세요. GB 2760-2024는 중국에 적용됩니다. 내보내기 규칙은 별도로 확인됩니다. |
| 알레르기 유발 물질 및 교차{0}}접촉 평가 | 고유한 알레르기 유발 물질을 선언하고 실제 시설 일정에서 공유된-라인 교차-접촉을 평가합니다.FDA | 라인 매트릭스, 청소 검증 및 구매자 라벨 승인을 검토합니다. 시설 증거 없이 공유-라인 알레르기 유발 물질 또는 알레르기 유발 물질-없음 상태를 주장하지 마세요. |
08 / 불량 및 이물
| 매개변수 | 사양/참조 | 확인 및 주문 기준 |
|---|---|---|
| 사소한 흠집 - A등급 제한 | 3.0% 이하게시된 참고자료 | 무게로. 프로그램: A등급 제한. |
| 사소한 흠집 - 프리미엄 한도 | 1.5% 이하게시된 참고자료 | 무게로. 프로그램: 보험료 한도. |
| 클러스터/비-자유-유동 조각 - A급 제한 | 5.0% 이하게시된 참고자료 | IQF 형식의 경우. 프로그램: A등급 제한. |
| 클러스터/비-무료-유동 조각 - 프리미엄 한도 | 3.0% 이하게시된 참고자료 | IQF 형식의 경우. 프로그램: 보험료 한도. |
| 무료 얼음 - A급 한도 | 2.0% 이하게시된 참고자료 | 무게로. 프로그램: A등급 제한. |
| 무료 얼음 - 프리미엄 한도 | 1.0% 이하게시된 참고자료 | 무게로. 프로그램: 보험료 한도. |
| 외부 식물성 물질 - A 등급 제한 | 0.10% 이하게시된 참고자료 | 무게로. 프로그램: A등급 제한. |
| 이물질 - 프리미엄 한도 | 0.05% 이하게시된 참고자료 | 무게로. 프로그램: 보험료 한도. |
| 단단한 이물질, 유리, 금속, 곰팡이 또는 부패 - A 등급 제한 | 결석한게시된 참고자료 | 수용 제로. 프로그램: A등급 제한. |
| 단단한 이물질, 유리, 금속, 곰팡이 또는 부패 - 프리미엄 한도 | 결석한게시된 참고자료 | 수용 제로. 프로그램: 보험료 한도. |
| 이물질 | 결석한게시된 참고자료 | 정의된 대표 샘플을 검사합니다. 기록 개수 또는 질량 기준 및 처리. |
| 본질적인 결함 분류 | 외피, 뿌리판, 발아, 변색, 거친 코어 및 손상된 조직. | 각 결함 클래스를 개수 또는 질량별로 별도로 기록합니다. 상태 샘플 크기, 분모 및 결합된-제한 규칙. |
| 유해 이물질 | 정의된 검사 샘플에서 이물질이 검출되지 않았습니다. 결과를 거부하고 조사합니다.외부 참조 사본 | 서명된 품질 일정에 따라 육안 검사 샘플 크기와 검출기 문제를 정의합니다. "검출되지 않음"은 샘플링 진술이지 입자가 0이라는 절대적인 보장은 아닙니다. |
09 / 포장재 및 라벨
| 매개변수 | 사양/참조 | 확인 및 주문 기준 |
|---|---|---|
| 식품-접촉 팩 | 내부-접촉 물질을 지정하고 관련 식품-접촉 규정 준수 선언을 획득하세요.NHC 표준 | 필름 구조, 공급업체 DoC, 마이그레이션 증거 및 실제 의도된 조건을 검토합니다. GB 4806 시리즈는 중국-에만 해당됩니다. EU 수출은 규정 1935/2004 및 10/2011도 확인합니다. |
| 상자 및 밀봉 무결성 | 확인된 순 중량 및 팔레트 계획에 대한 상자 적재 강도, 봉지 밀봉 및 펑크 저항성을 정의합니다.EU 소스 | 팩 도면, 압축/밀봉 테스트 및 배송 구성을 검사합니다. |
| 라벨 확인 | 제품 이름, 성분/알레르기 유발 물질 설명, 순중량, 로트/날짜, 유통 기한 및 보관 지침을 대상 삽화와 일치시킵니다.사본 | 서명된 사양 및 대상 규칙에 따라 작품을 승인합니다. |
10 / 탐지 및 추적성
| 매개변수 | 사양/참조 | 확인 및 주문 기준 |
|---|---|---|
| 이물질-신체 감지기 | 실제 제품, 조리개, 팩 및 라인에 대한 Fe, 비{0}}Fe 및 스테인리스강-챌린지 부품을 검증합니다. 입증된 감도를 기록합니다.사본 | 정의된 시작, 전환, 간격 및 종료 지점에 도전합니다. 거부 기록을 유지합니다. 일반 검출기 크기를 플랜트 성능 주장에 복사하지 마십시오. |
| 로트 추적성 | 입력 소스 로트, 처리 실행, 포장 코드, 테스트 기록, 냉동 보관 및 배송을 하나의 완성된 로트로 연결합니다.사본 | 기록된 모의 회상에서 하나의 샘플 로트를 앞뒤로 추적합니다. 회수 속도는 해당 사이트에 검증된 대상과 기록이 있는 경우에만 명시됩니다. |
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