냉동 다진 생강

냉동 다진 생강의 의미

냉동 다진생강은 부드러운 퓌레라기보다는 입자가 눈에 띄게 잘려진 제품입니다. 잘게 다진 생강은 일반적으로 선언된 체 또는 입자 범위를 사용합니다. 잘게 썬 생강은 공칭 길이와 너비를 사용합니다. 잘게 썬 것, 다진 것, 깍둑썰기한 것, 성형한 퓨레 부분을 구분합니다. 그 이유는 투입량, 조리, 배수 및 완제품 외관이 서로 다르기 때문입니다.-

잘게 다진 1~3mm는 소스, 카레, 매리네이드 및 필링에 빠르게 분산됩니다. 3mm 민스는 큰 조각 없이 눈에 띄는 질감을 제공합니다. 4 x 4mm 또는 5 x 5mm 주사위는 준비된 식사와 음식 서비스를 위한 표준 시작점입니다. 8 x 8mm 또는 10 x 10mm 주사위는 요리 후에도 더 잘 보이도록 유지되며 수프, 조림 제품 및 준비된 식사 구성 요소에 적합합니다.

스탠다드 컷 생강은 데치지 않은 생생강으로 바로 요리할 수 있는--재료입니다. 냉동은 냉동된 성분을 보존하고 분할을 지원하지만 멸균 단계는 아닙니다. 바로 먹을 수 있는-즉석-재료가 필요한 구매자는 별도로 검증된 열 공정 또는 이와 동등한 공정과 전용 미생물 사양이 필요합니다.

컷-사이즈 옵션 및 측정 규칙

잘게 다진 1-3mm는 불규칙한 입자가 정육면체가 아니기 때문에 체 또는 이미지 측정으로 평가합니다. 표준 릴리스에는 등급 A의 경우 1-3mm 내에서 최소 85%가 필요하고 프리미엄 A의 경우 최소 90%가 필요합니다.+. 1mm 미만의 페이스트형 재료는 각각 5%와 3%로 제한됩니다. 5mm 이상의 입자는 3%와 1%로 제한됩니다.

공칭 주사위의 경우 등급 A 크기 적합성은 중량 기준으로 최소 90%이고 프리미엄 A+는 최소 95%입니다. 공차는 4 x 4mm의 경우 ±1.0mm, 5 x 5mm 및 8 x 8mm의 경우 ±1.5mm, 10 x 10mm의 경우 ±2.0mm입니다. 공칭 치수의 50% 미만의 벌금과 150%를 초과하는 대형 수하물은 각각 A등급의 경우 3%, 프리미엄의 경우 1%로 제한됩니다.

눈에 보이는 생강 특성이 큐브 균일성보다 더 중요한 응용 분야에는 혼합된 4-10mm 다진 사양을 사용할 수 있습니다. 4 x 4mm 또는 5 x 5mm 주사위를 대체할 수 없습니다. 서명된 사양에는 적합성을 중량, 체 결과 또는 이미지 측정으로 측정하는지 명시하고 종합 샘플 크기를 식별합니다.

원료, 박리 및 섬유질 제어

우리는 조직이 단단하고 향이 발달하며 부패, 곰팡이, 활발한 발아, 곤충 피해 또는 이상한 냄새가 없는 성숙한 생강을 선택합니다. 각 입고 로트는 원산지, 공급업체 또는 농장 코드, 작물 연도, 수령 날짜, 수량 및 예정 생산 배치를 기록합니다. 재료가 깨끗한 절단 영역에 도달하기 전에 흙과 손상된 조직을 제거합니다.

다진 생강은 껍질 벗긴 등급이 기준입니다. A등급은 검사된 표면 또는 신고된 샘플{2}}중량 기준의 2% 이하에서 눈에 보이는 벗겨짐을 허용합니다. 프리미엄 A+는 1% 이하를 허용합니다. 경부착 조직은 Grade A에서는 1%, Premium에서는 0.5%로 제한됩니다. 곰팡이, 부패, 발효된 조직, 외부 식물 물질, 곤충 및 유충이 없습니다.

생강에는 자연적으로 섬유질이 포함되어 있으므로 사양에서는 일반적인 생강 질감과 목재 결함을 구분해야 합니다. A 등급은 지나치게 나무가 많거나 건조하거나 끈끈한 부분을 3%로 제한합니다. Premium A+는 1%로 제한됩니다. 소스, 음료 및 고급 충전재용으로 선택된 저섬유질 경로는 작물 가용성 및 샘플 승인에 따라 0.5% 이하의 목재 재료를 목표로 합니다.

냉동 다진 생강을 처리하는 방법

승인된 공급원 → 입고 및 로트 식별 → 초기 분류 → 세척 → 필링 → 트리밍 → 최종 세척 → 절단 → 크기 검사 → 표면-수분 제거 → IQF 냉동 → 냉동 분류 → 금속 검출 → 계량 및 포장 → 냉장 보관 → 배치 출하 → 냉동 선적.

초기 분류를 통해 곰팡이, 부패, 싹, 심한 수축, 연조직, 심한 기계적 손상 및 이물질을 제거합니다. 세척에는 음용수를 사용합니다. 껍질을 벗기고 다듬으면 피부, 딱딱한 고리, 손상된 부위 및 섬유질 끝이 제거됩니다. 제품-접촉 장비는 위생 일정에 포함되어 있으며, 배치 시작 전 작동 전 검사가 포함됩니다.-

절단 크기는 생산 시작 시, 칼날 조정 후, 제품 변경 후 및 연속 작동 중 최소 30~60분마다 확인됩니다. 일반적인 IQF 터널 공기 온도는 -30도 ~ -40도입니다. 벨트 속도와 체류 시간은 입자 크기와 라인 부하에 따라 조정됩니다. 완제품은 중심 온도가 -18도 이하에 도달합니다. 냉동제품은 금속검출 및 포장 전 다시 분류됩니다.

외국-물질 및 금속-탐지 통제

유리, 금속, 단단하거나 부드러운 플라스틱, 목재, 돌, 종이, 머리카락, 눈에 보이는 흙, 생강을 제외한 식물 물질은 출시된 제품에 없습니다. 절단 칼날, 스크린 및 식품-접촉 표면은 생산 전과 유지 관리 후에 검사됩니다. 냉동 분류는-색상 조각, 껍질 조각, 연결된 조각 및 눈에 보이는 이물질을 제거합니다.

당사의 금속{0}}검출기 목표는 Fe 1.5mm, 비-Fe 2.0mm 및 스테인리스강 2.5mm이며 확인된 조리개, 제품 효과 및 팩 형식에 따라 달라집니다. 챌린지 점검은 생산 시작 시, 최소 2시간마다, 중단 또는 전환 후, 생산 종료 시 발생합니다. 문제가 실패하면 마지막으로 성공한 확인 이후 생산된 제품이 격리되고 수정 후 다시 검사됩니다.-

금속 탐지는 하나의 통제 수단이며 돌, 나무 또는 플라스틱을 제거한다고 주장하지 않습니다. 이러한 위험은 승인된 조달, 세척, 시각적 분류, 장비 무결성, 관리 및 최종 냉동 검사를 통해 관리됩니다.

물리화학적 및 매운맛 옵션

다진 생강은 일반적으로 정체성, 감각 특성, 절단 크기, 결함, 미생물학 및 냉동 상태에 따라 방출됩니다. 제형 프로젝트의 경우 수분, 건조물, pH, 추출된-즙 Brix 및 진저롤 분석을 추가할 수 있습니다. 일반적인 천연 생강 수분은 78-85%이고 건물은 15-22%입니다. 추출 주스 Brix는 일반적으로 약 3-6도 Bx에 해당합니다. 이는 주문에 기록되지 않는 한 보편적인 릴리스 제한이 아닌 유용한 특성화 범위입니다.

매운맛을-관리하는 프로젝트에는 HPLC-UV 또는 HPLC-DAD를 통해 6-진저롤을 추가할 수 있습니다. 보고서에는 분석물, 방법, 단위 및 결과가 냉동 습윤-중량 또는 건조-중량 기준인지 여부가 명시되어 있습니다. 실제적으로 통제되는{11}}매운맛 시작 기준은 6-진저롤이며 냉동 습윤 중량 기준으로 0.50mg/g 이상입니다. 선택된 더 강력한 프로그램은 0.80 mg/g 이상을 목표로 할 수 있습니다. COA는 배치의 실제 측정 값을 보고합니다.

우리는 분석을 수치적으로 대체하기 위해 "강한 생강"이라는 표현을 사용하지 않습니다. 품종, 원산지, 성숙도, 껍질 벗기기, 저장 및 가공이 감각 프로필에 영향을 미칩니다. 샘플 승인과 정의된 분석 기반은 구매 및 R&D 팀에 반복 가능한 참조를 제공합니다.

인증서 및 선적 서류

사용 가능한 주문 문서에는 서명된 사양, 배치 COA, 미생물 보고서, 살충제-잔류 보고서, 중-금속 보고서, 6-매운맛 통제 프로그램에 대한 6-진저롤 보고서, 성분 선언, 알레르기 유발 물질 명세서, 비-GMO 명세서, 비-방사선 조사 명세서, 아황산염 명세서, 유통기한 명세서, 포장 목록, 상업 송장, 원산지 증명서, 건강 증명서, 청구서가 포함될 수 있습니다. 선적, 컨테이너 적재 사진 및 봉인 기록.

BRCGS, HACCP, ISO 22000, Halal 및 Kosher와 같은 시설 인증서는 현재 사이트 및 제품 범위가 적용될 때 제공됩니다. 유기농 생강은 소스, 가공업체, 제품, 인증 기간 및 거래 문서를 다루는 유효한 인증 체인을 통해서만 제공됩니다. FDA 시설 등록은 제품-품질 인증서가 아닌 등록 기록으로 제시됩니다.

주문하기 전에 관련 인증서 목록과 샘플 문서 형식을 제공할 수 있습니다. 배송 전에 발행된 문서는 구매자 이름, 제품 설명, 수량, 배치, 생산 날짜, 컨테이너 및 목적지 요구 사항을 기준으로 확인됩니다.

냉장 보관 및 냉동 적재

완성된 상자는 -18도 이하에서 보관됩니다. 선적 전 카톤 수량, 마크, 로트 배정, 포장 상태, 용기 청결도, 냄새, 구조적 상태, 예냉 상태 등을 검토합니다. 냉동기 설정점은 일반적으로 -18도이며 컨테이너 및 봉인 번호와 함께 기록됩니다.

적재는 필요한 공기 순환을 차단하지 않고 승인된 느슨한-적재 또는 팔레트 패턴을 따릅니다. 팔레트 주문에는 합의된 팔레트 재료, 치수, 스트레치 포장 및 모서리 보호 장치가 사용됩니다. 온도 증거에는 창고 기록, 적재 확인, 컨테이너 전시 사진 및 계약 시 데이터 로거가 포함될 수 있습니다.

선적 파일은 배치, 포장 목록, 송장, 컨테이너, 봉인, 선하 증권 및 해당 릴리스 문서를 연결합니다. 냉동제품은 운송 및 수령 시 영하 18도 이하를 유지해야 합니다. 해동된 제품을 상업적 유통을 위해 다시 냉동해서는 ​​안 됩니다.

1. 냉동 다진생강은 어떤 크기로 제공되나요?

우리는 잘게 다진 1-3mm, 다진 3mm, 깍둑썰기한 4 x 4mm, 5 x 5mm, 8 x 8mm 및 10 x 10mm와 맞춤형 4-10mm 혼합 다진 범위를 제공합니다. 견적에는 공칭 크기, 공차, 적합성 비율 및 측정 기준이 명시되어 있습니다.

2. 냉동 다진생강은 껍질을 벗겼나요?

예. 껍질을 벗긴 생강이 표준 루트입니다. 등급 A는 눈에 보이는 껍질 잔여물을 2% 이하로 허용하고 프리미엄 A+는 1% 이하를 허용합니다. 선택된 완전히 벗겨진 타겟은 더 엄격한 검사 한계로 견적을 받을 수 있습니다.

3. 제품이 IQF 또는 블록으로 냉동되어 있습니까?

잘게 다진 생강은 일반적으로 IQF이므로 조각이 자유롭게 흐르거나 쉽게 분리될 수 있습니다. 성형된 퓨레 정제와 일부 페이스트 부분은 블록 냉동 또는 BQF이며 별도의 제품 사양을 사용합니다.

4. 제품에 첨가물이나 얼음글레이즈가 포함되어 있나요?

당사의 표준 제품에는 설탕, 방부제, 인공 색소, 인공 향료, 물 또는 얼음 유약이 첨가되지 않은 100% 생강이 포함되어 있습니다. 추가된 아황산염은 사용되지 않습니다. 자연적으로 발생하는 이산화황의 목표는 10mg/kg 미만입니다.

5. A등급과 프리미엄 A+의 차이점은 무엇인가요?

프리미엄 A+는 주사위 적합성을 최소 90%에서 95%로, 눈에 보이는 벗겨짐을 2% ~ 1%로, 나무 조각을 3% ~ 1%, 어두운 조각을 2% ~ 1%, 덩어리를 2% ~ 1%로 강화합니다.

6. 생강의 매운맛을 조절할 수 있나요?

예. 통제된-매운맛 프로그램은 6-진저롤을 0.50 mg/g 이상으로 지정하거나 냉동 습윤 중량 기준으로 0.80 mg/g 이상의 선택된 더 강력한 목표를 지정할 수 있습니다. 배치 COA 또는 실험실 보고서는 실제 결과, 방법 및 단위를 제공합니다.

7. 어떤 미생물학적 한계가 있습니까?

표준 시작 제한은 APC 500,000 CFU/g 이하, 대장균군 500 CFU/g 이하, 대장균입니다.<10 CFU/g, yeast and mould each ≤1,000 CFU/g, and Salmonella and Listeria monocytogenes not detected in 25 g. Enhanced limits are available for defined projects.

8. 냉동 다진생강은 먹어도 되나요?

아니요. 표준 생 IQF 다진 생강은 즉시-조리하거나-추가로{3}}가공할 수 있는 재료입니다. 바로 먹을 수 있는-상태-가 필요한 구매자는 별도로 검증된 프로세스, 환경 모니터링 계획 및 완성된-제품 미생물 사양이 필요합니다.

9. 배치 COA에는 어떤 정보가 표시됩니까?

COA는 제품, 절단 크기, 배치, 생산 및 유효 기간, 감각 및 물리적 결과, 미생물학적 결과 및 출시 상태를 식별합니다. 선택적 잔류물, 중-금속 및 진저롤 결과에는 실제 값, 단위, 방법 및 실험실 참조가 포함됩니다.

10. 농약-잔류물 및 중금속-검사를 제공할 수 있습니까?

예. 목적지-시장 잔류물 패널과 납, 카드뮴, 비소 및 수은 테스트를 주선해 드릴 수 있습니다. 실험실 보고서에는 각각의 실제 결과, 보고 한계, 방법 및 적용 가능한 규정 준수 결정이 표시됩니다.

11. 어떤 포장 형식을 사용할 수 있나요?

옵션에는 1 x 10kg, 2 x 5kg, 4 x 2.5kg, 10 x 1kg, 20 x 500g 및 구매자-개인-라벨 팩이 포함됩니다. 우리는 생산 전에 가방 재질, 밀봉, 상자 강도, 라벨 증거 및 팔레트 패턴을 검토합니다.

12. 냉동 다진 생강 도매의 MOQ는 얼마입니까?

일반적인 시작 수량은 전용 프로그램의 경우 20피트 FCL 1개입니다. 혼합 용기는 포장 크기, 생산 기지, 선적항 및 일정이 허용하는 경우 호환되는 GreenLand 냉동 제품을 결합할 수 있습니다.

13. 40피트 냉동차에는 얼마나 들어가나요?

일반적인 40-피트 냉동차는 느슨한 적재 소형 팩의 경우 약 24MT, 팔레트의 경우 약 22MT를 운반합니다. 정확한 수량은 확인된 상자 크기, 팩 ​​구성 및 팔레트 계획을 바탕으로 계산됩니다.

14. 보관상태와 유통기한은 어떻게 되나요?

-18도 이하에서 보관 및 운송하세요. 유통기한은 연속 냉동 콜드 체인 방식으로 생산된 후 24개월입니다. 상업적으로 해동한 제품을 다시 냉동해서는 ​​안 됩니다.

15. 정확한 견적을 받으려면 무엇을 보내야 하나요?

필요한 입자 크기 및 허용 오차, 등급 A 또는 프리미엄 A+, 필링 및 섬유질 목표, 사용 목적, 미생물학적 제한, 잔류물 또는 진저롤 테스트, 팩, 수량, 목적지 국가, 항구, Incoterm 및 요청한 배송 기간을 보내십시오.