검은 곰팡이 조각

IQF 냉동 검은 곰팡이 제품 개요

우리는 재수화 건조 버섯이 아닌 신선한 재배 흑균류를 표준 등급으로 가공합니다. 원료를 받아 로트별로 식별하고, 단단한 부착 베이스를 제거하기 위해 손질하고, 세척하고, 수동으로 분류하고, 절단하고, 데치고, 냉각하고, 탈수하고, 개별 급속 냉동하고, 냉동-분류하고, 금속-검출하고, 포장하여 -18°C 이하에서 보관합니다.

성분 표시는 100% 검은 곰팡이입니다. 첨가설탕 0%, 방부제 0%, 아황산염 0%, 인공색소 및 향료 0%, 얼음글레이즈 첨가 0%입니다. 완성된 제품은 대부분 자유로운 흐름을 유지하므로-생산 팀이 냉동 팩에서 직접 제품을 부분적으로 나눌 수 있습니다.

냉동 검은 곰팡이는 전골, 수프, 볶음-요리 및 준비된 식사에 탄력있고 바삭바삭한{0}}쫄깃한 식감, 어두운 시각적 대비 및 강력한 조미료 흡수를 제공합니다. 소비 전 요리용으로 공급됩니다. 데치는 것은 초기 미생물 부하를 줄이고 가공 성능을 안정화하지만 제품은 여전히 ​​준비된 식사 안에 끓이거나 볶거나 볶거나 찌거나 조리해야 합니다. 중앙 부분을 최소 75°C로 가열하고 서빙하기 전에 30초 동안 유지하세요.

제품 이미지는 산업용 냉동버섯 주문에 사용되는 어두운 색상, 자연스러운 표면 및 절단 형태를 보여줍니다.

사용 가능한 컷 및 크기

잘게 썬 것:너비 2-4mm, 플러스 또는 마이너스 1mm, 자연 길이 20-60mm, 두께 1.5-3.5mm. 표준 적합성은 최소 90%입니다. 프리미엄은 95% 이상입니다. 20mm보다 짧은 조각은 10% 표준 또는 5% 프리미엄으로 제어됩니다.

표준 스트립:너비 4~6mm, 플러스 또는 마이너스 1mm, 자연 길이 20~80mm, 일반 두께 2~4mm. 20mm보다 짧은 부품은 표준 8% 또는 프리미엄 5%로 제한됩니다. 80mm보다 긴 부품은 표준 5% 또는 프리미엄 3%로 제한됩니다.

중간 및 넓은 스트립:너비는 5~7mm, 6~8mm, 8~10mm이고 자연 길이는 20~80mm입니다. 미디엄 스트립은 최소 90% 표준 또는 95% 프리미엄 적합성을 달성합니다. 넓은 스트립은 플러스 또는 마이너스 1.5mm 너비 공차와 최소 90% 적합성을 사용합니다.

신체적, 감각적 품질

우리는 명시된 종의 자연스러운 갈색, 짙은{0}}갈색에서 검은색 특성을 제공합니다. 비정상적으로 연하거나 노란색인 부분은 스탠다드 3%, 프리미엄 1%로 제한됩니다. 이 제품은 순한 목이버섯 향이 나며 발효 냄새, 곰팡이 냄새, 화학 냄새 및 기타 비정상적인 냄새가 없습니다.

얼어붙은 조각은 탄력성을 유지하며 지나치게 부서지지 않습니다. 조리 후에도 과도한 부드러움이나 끈적거림, 부드러운 느낌 없이 바삭바삭한-쫄깃한 식감을 유지합니다. 무료-제품은 최소 98% 스탠다드 또는 99% 프리미엄에 도달합니다. 10mm 미만의 작은 조각은 표준 5% 또는 프리미엄 3% 미만으로 유지됩니다. 지나치게 두껍거나 단단한 부분은 표준 3% 또는 프리미엄 1% 미만으로 유지됩니다.

심각한 냉동 화상은 표준에서 1%로 제한되며 1kg의 프리미엄 샘플에서는 없습니다. 프리미엄 등급에는 부드럽고 끈적거리거나 부패한 조각이 포함되어 있지 않습니다. 표준은 1% 이하를 허용합니다.

냉동하기 전에 세척 및 분류를 통해 부착 베이스와 눈에 보이는 재배 잔여물을 제거합니다.

뿌리, 성장-중간 및 이물질-물질 제어

부착 기반은 재배된 검은 곰팡이에서 특정 위험이 있습니다. 트리밍, -컷팅 후 분류, 냉동-제품 검사 중에 별도로 검사합니다. 단단한 루트 또는 부착 베이스는 표준 0.5% 및 프리미엄 0.2%로 제한됩니다. 10mm보다 긴 뿌리 조각은 없습니다. 10 x 10mm보다 큰 단단한 뿌리 조각은 표준에서 kg당 1개로 제한되며 2kg 프리미엄 샘플에서는 0개가 감지됩니다.

톱밥, 재배 기질, 목재, 짚, 흙, 모래, 돌, 눈에 보이는 곤충, 유충, 곰팡이가 핀 조각 및 썩은 조각이 없습니다. 금속, 유리, 단단한 플라스틱, 부드러운 플라스틱, 종이 및 섬유 섬유도 없습니다. 금속 검출은 다듬기 및 시각적 분류를 대체하지 않습니다. 뿌리, 목재 및 재배 기질은 원자재 준비,-세척, 수동 검사 및 냉동 분류를 통해 제거됩니다.

희석된 IQF 검은 곰팡이

90-98도에서 60~180초 동안 데칩니다. 생산 기록에는 제품, 절단 크기, 수온, 시작 시간, 종료 시간, 작업자 및 배치 번호가 표시됩니다. 데친 스트립은 준비된 식사, 냄비, 혼합 야채, 수프 및 식품 서비스 팩에서 안정적인 색상, 낮은 초기 미생물 부하 및 일관된 질감을 제공합니다. 소매 라벨에는 제품을 먹기 전에 삶거나 볶거나 쪄야 한다고 명시되어 있습니다.

표백되지 않은 IQF 검은 곰팡이

우리는 버섯을 데치지 않고 씻어서 다듬고 자르고 물기를 뺀 후 IQF-냉동합니다. 제조업체는 레토르트 제품, 통조림 식품, 고온-소스 및 완전한 조리 주기를 거치는 즉석 식품에 이 형태를 사용합니다. 데치지 않은 스트립의 경우 5분 동안 끓이고-8분 동안 볶거나 8분 동안 찌고 중앙 온도가 30초 동안 최소 75°C에 도달합니다. 데친 제품과 데치지 않은 제품 모두 섭취하기 전에 조리가 필요합니다.

IQF 냉동 검은 곰팡이를 처리하는 방법

전수:신선한 재료가 10°C 이하에 도착하여 12시간 이내에 가공에 들어갑니다. 품종, 재배 원산지, 신선도, 색상, 냄새, 뿌리 바닥, 기질, 곤충 및 부패를 검사합니다.

준비:단단한 부착 베이스, 톱밥, 재배 기질, 나무 조각 및 거친 부분을 제거합니다. 음용수로 세척하면 눈에 보이는 흙, 느슨한 톱밥 또는 이상한 냄새가 남지 않습니다. 절단 치수는 시작할 때와-30분마다 확인됩니다.

열 제어 및 냉동:데친 제품은 90{1}}98°C 공정, 음용수 냉각 및 탈수 과정을 거칩니다. IQF 전 제품 온도는 15°C 이하입니다. IQF 터널은 -30~-40°C에서 약 8~20분 동안 작동하며 중심 온도는 -18°C 이하입니다.

최종 제어:냉동 분류에서는 색상, 절단 크기, 뿌리 조각, 기질, 덩어리, 작은 조각, 표면 얼음, 지나치게 데친 조각 및 이물질을 확인합니다.- 포장은 순중량, 밀봉, 봉지 무결성, 상자 상태, 제품 이름, 크기, 로트, 날짜 및 보관 명세서를 확인합니다.

세척 및 라인 기록은 가시적인 기질 제거 및 로트 제어를 지원합니다.

금속 검출 및 물리적 위험 관리

우리가 발표한 금속{0}}감지 감도는 철 1.5mm, 비철 2.0mm, 스테인리스강 2.5mm입니다. 인증된 시험편은 생산 전, 제품 변경 후, 기계 조정 후, 생산 종료 시 최소 2시간마다 점검됩니다. 세 가지 테스트 조각을 모두 감지하고 거부해야 합니다.

챌린지 테스트가 실패하면 라인을 중지하고 이전 테스트 성공 이후 생산된 모든 제품을 격리하고 감지기를 다시 테스트하고-격리된 제품을 다시 검사하고 시정 조치를 기록합니다. X-레이 검사는 추가적인 물리적 위험 단계가 필요한 프로그램에 사용할 수 있습니다.- 시각적인 분류 및 다듬기는 뿌리, 돌, 목재 및 재배 매체에 대한 주요 제어로 남아 있습니다.

중금속 제한

납: 최대 0.30mg/kg. 카드뮴: 최대 0.15mg/kg. 총 비소: 최대 0.50mg/kg. 수은: 최대 0.02mg/kg. 테스트는 ICP-MS를 사용합니다. 실험실 보고서에는 샘플 로트, 측정 결과, 보고 한계 및 테스트 방법이 명시되어 있습니다.

잔여물 스크린

당사는 GC-MS/MS 및 LC-MS/MS를 통해 200-이상, 300-이상 및 500개 이상의 농약 스크리닝을 제공합니다. EU 프로그램은 특정 MRL이 없는 경우 0.01 mg/kg 기본값을 포함하여 현재 규정(EC) No 396/2005 MRL을 사용합니다. 미국 프로그램은 적용 가능한 EPA 허용치를 사용합니다. 일본 프로그램은 포지티브 리스트(Positive List)를 사용합니다. 염소산염, 과염소산염 및 이산화황이 포함될 수 있습니다.

대량, 식품 서비스 및 소매 포장

산업용:1개 x 10kg, 1개 x 20kg, 2개 x 5kg, 4개 x 2.5kg, 20lb 및 40lb 상자.식품 서비스:10 x 1kg, 5 x 2kg, 4 x 2.5kg 및 2 x 5kg.소매:20 x 500g, 10 x 1kg, 12 x 1lb 및 24 x 8oz.

우리는 권장 필름 두께가 0.06-0.08mm인 식품-등급 PE 내부 백과 5겹 수출 골판지 상자를 사용합니다. 내부 가방은 열 밀봉되어 있으며 상자 테이프로 밀봉되어 있습니다. 충전 목표는 신고된 순중량의 100.2-100.8%이며, 평균 순중량은 신고된 값보다 결코 낮지 않습니다.

개인{0}}라벨 작업에는 인쇄된 가방, 라벨이 있는 중립 가방, 인쇄된 상자, 바코드, QR 코드, 다국어 라벨, 날짜 코드, 로트 코드 및 배송 표시가 포함됩니다. 포장 승인에는 백 크기, 필름, 삽화, 코딩 위치, 상자 크기 및 팔레트 패턴이 기록됩니다.

냉장 보관 및 냉동 적재

완제품을 -18~-22°C로 유지하고, 심부온도 -18°C 이하에서 하중을 가합니다. 냉동기 설정 온도는 -18°C입니다. 적재하기 전에 컨테이너가 깨끗하고 건조하며 비정상적인 냄새가 없고 눈에 보이는 손상이나 해충의 흔적이 없는지, 배수 및 공기 흐름이 방해받지 않는지 확인합니다.

배송 증거에는 제품-온도 기록, 냉장-기록, 냉장 보관-포인트 사진, 빈-컨테이너 검사, 적재 사진, 컨테이너 번호, 봉인 번호, 최종 수량, 적재 날짜 및 배치 목록이 포함됩니다. 제품은 사용 전까지 냉동 상태를 유지하며 완전히 해동한 후에도 다시 냉동하지 않습니다.

애플리케이션 선택 전 제품 형태

곰팡이가 충전재를 통해 고르게 분포되어야 하는 잘게 썬 채를 사용하고, 완성된 식사에 눈에 띄는 질감이 필요한 표준 스트립, 냄비 및 식품 서비스 제품에 더 강력한 시각적 정체성이 필요한 넓은 스트립 또는 정사각형 컷, 모양 변화가 허용되는 천연 조각을 사용합니다. 생산팀과 입고팀이 동일한 제품을 검사할 수 있도록 측정 가능한 하나의 너비 또는 절단 범위로 선택한 양식을 견적합니다.

배치 COA 및 검사 계획

당사의 COA에는 공급업체, 제조업체, 제품, 학명, 형태, 데치기 상태, 원산지, 생산 날짜, 만료 날짜, 로트, 포장, 샘플링 날짜, 테스트 날짜 및 보고 날짜가 표시됩니다. 각 결과 테이블은 4개의 열(매개변수, 사양, 실제 결과 및 테스트 방법)을 사용합니다. 실제 결과에는 규격 한계 사본이 아닌 측정된 배치 결과가 포함됩니다.

감각 및 물리적 분야에는 색상, 냄새, 질감, 스트립 폭, 자연 길이, 두께, 절단 치수, 적합성, 덩어리, 뿌리, 창백한 조각, 부드러운 조각, 표면 얼음, 톱밥, 기질, 곤충 및 이물질이 포함됩니다. 방출 분야에는 미생물학, 중금속, 이산화황, 살충제 규정 준수, 중심부 온도, 첨가된 유약, 순 중량, 밀봉, 상자 및 라벨이 포함됩니다.

생산 로트는 동일한 제품, 절단 크기, 공정, 날짜 및 라인을 의미합니다. 생산 시작, 중간, 종료 시 샘플링을 진행합니다. 최소 5개 상자가 각각 500g의 무게로 최소 2.5kg의 물리적 복합재를 구성합니다. 최소 5개 상자의 온도를 확인합니다. 포장 검사에서는 AQL 0(중요), 1.5(중요), 4.0(경미한 결함)의 일반 검사 레벨 II를 사용합니다.

검토 가능한 문서

우리는 서명된 사양, COA, 성분 표시, 알레르기 유발 물질 표시, 비-GMO 표시,-무첨가-설탕 표시, 방부제-무첨가 표시, 아황산염 표시, 유통기한-표시 및 요리 지침을 제공합니다. 품질 파일에는 미생물, 살충제, 중-금속, 염소산염, 과염소산염 및 금속-탐지 보고서, 생산 확인, 순-중량 기록 및 냉장-온도가 포함됩니다.

추적성 기록은 원자재 로트, 재배 원산지, 입고, 생산, 포장, 상자 라벨, COA, 용기 및 밀봉을 연결합니다. 수출 파일에는 송장, 포장 목록, 원산지 증명서, 건강 증명서, 선하 증권 및 선적 기록이 포함됩니다. 사용 가능한 식품-안전 및 시장 문서에는 HACCP, ISO 22000, BRCGS, KOSHER, HALAL, 인증된 유기농 프로그램의 유기농 범위 및 FDA 식품 시설 등록 증거가 포함됩니다.

재배부터 용기까지 일괄 추적성

완성된 모든 로트는 재배 기반, 원자재 공급업체, 입고 날짜, 원자재 로트, 생산 날짜, 라인, 근무조, 포장 시간, 완제품-제품 로트, 냉장-저장소 위치, COA, 상자 라벨, 용기 및 봉인을 연결합니다. BF260315-L2-A와 같은 코드는 Black Fungus, 생산 날짜 2026년 3월 15일, 라인 2 및 교대 A를 식별합니다.

상자 라벨에는 제품 이름, 상품명 또는 학명, 절단 크기, 데친 상태, 성분, 순 중량, 원산지, 생산 날짜, 유통기한-유통 날짜, 로트 번호, -18°C 보관 내역, 제조업체, 수출업체, 구매자 품목 번호 및 상자 번호가 표시됩니다.

선적 및 선적 증거

빈-컨테이너 상태, 냉동 설정, 제품 중심부 온도, 적재된 상자 수량, 배치 할당, 컨테이너 번호, 봉인 번호 및 적재 날짜를 기록합니다. 이러한 기록을 통해 수령 팀은 실제 화물을 포장 목록 및 COA와 일치시킬 수 있습니다.

혼합-컨테이너 프로그램의 경우 적재 계획은 각 SKU, 팔레트 또는 바닥 적재 위치, 상자 수 및 순중량을 식별합니다. 검은 곰팡이 스트립은 동일한 항구, 배송 주 및 냉동{3}}보관 요건을 사용하여 호환 가능한 냉동 버섯 또는 야채 제품과 결합할 수 있습니다.